Free Printable ( CSF ) GL Set 1

Worksheets

( CSF ) GL Set 1

Total questions: 15

Worksheet time: 15mins

Name

Class

Date

(CSF) Apabila suhu yang muncul di luar kisaran standard, maka tuliskan suhu yang muncul dalam tanda _ _ _ _ _ _ _ _ (jawaban dalam Bahasa Indonesia)

(a)

(CSF) Pada penulisan label berikut, "Open Date" diisi dengan..

A. Tanggal penerimaan barang

B. Tanggal barang pertama kali dibuka

C. Tanggal pencairan produk beku

D. Tanggal kadaluarsa

(CSF) Dari pilihan berikut, yang merupakan kontainer untuk menyimpan makanan yang sesuai dengan standar ialah..

A. Menggunakan kemasan bekas bahan kimia

B. Menggunakan kemasan yang sudah pecah dan/atau retak

C. Menggunakan kemasan yang dapat ditutup

D. Menggunakan kemasan yang tidak kedap air

(CSF) Ada berapa kunci keamanan pangan?

A. 4

B. 1

C. 5

D. 2

(CSF) Salah satu poin dari kunci keamanan pangan adalah, "Gunakan _ _ _dan bahan baku yang aman" (jawaban dalam Bahasa Indonesia)

(a)

(CSF) Terkait dengan syarat keamanan pangan, salah satu yang harus dipenuhi ialah keamanan peralatan. Antara lain persyaratan peralatan yang harus dipenuhi ialah sebagai berikut, KECUALI..

A. Tidak mengelupas, tidak berkarat, dan tidak menimbulkan pencemaran

B. Mudah dibersihkan

C. Memerlukan peralatan canggih untuk perawatan

D. Mudah dirawat oleh tim Facility

(CSF) Dalam pengertiannya secara umum, "kontaminasi" adakah masuknya _ _ _ _ _ _ _ _ ke dalam makanan yang tidak dikehendaki atau diinginkan. (jawaban dalam Bahasa Indonesia)

(a)

(CSF) Kontaminasi_ _ _ _ _ adalah kontaminasi yang terjadi pada makanan ialah nasi yang tercemar dengan debu atau lalat karena tidak ditutup. (jawaban dalam Bahasa Indonesia)

(a)

(CSF) Terdapat beberapa hal yang menyebabkan pembusukan, salah satunya ialah dari mikroorganisme. Dari pilihan berikut yang termasuk pencemaran mikroorganisme ialah..

A. Reaksi oksidasi

B. Kekurangan air/layu

C. Pest

D. Jamur dan bakteri

10.

(CSF) Terdapat beberapa hal yang menyebabkan pembusukan, salah satunya ialah terjadinya reaksi fisika. Dari pilihan berikut yang termasuk pencemaran akibat reaksi fisika ialah..

A. Pest, benturan, dan bakteri

B. Yeast/ragi, jamur, dan reaksi oksidasi

C. Pest, kekurangan air/layu, benturan

D. Benturan, enzim, dan raksi oksidasi

11.

(CSF) "Upaya sengaja untuk mengganti, menambah, mengubah, atau merepresentasikan secara keliru suatu bahan dan/atau produk pangan, kemasan pangan, serta memberikan informasi tidak benar pada label demi keuntungan ekonomi" diartikan sebagai..

A. Pembohongan

B. Peracunan makanan

C. Pemalsuan pangan

D. Pencemaran pangan

12.

(CSF) Pencemaran yang disebabkan oleh sinar alfa, sinar gamma, dan sinar cosmis disebut pencemaran makanan secara _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ (jawaban dalam Bahasa Indonesia)

(a)

13.

(CSF) "Tekstur lunak berair, perubahan warna karena pembentukan spora, bau alcohol, rasa asam". Jenis kerusakan seperti ini pada umumnya terjadi pada jenis produk..

A. Susu dan produk susu

B. Ikan dan produk ikan

C. Sayur, buah, dan olahannya

D. Daging dan produk daging

14.

(CSF) "Perubahan bau (pembentukan ammonia, H2S,dll), perubahan rasa, oksidasi / tengik, pembentukan lendir, perubahan warna". Jenis kerusakan seperti ini pada umumnya terjadi pada jenis produk..

A. Susu dan produk susu

B. Ikan dan produk ikan

C. Sayur, buah, dan olahannya

D. Daging dan produk daging

15.

(CSF) Tentukan BENAR/SALAH dari pernyataan berikut: "Makanan yang mengandung senyawa kimia boraks menyebabkan kerusakan kesuburan."

BENAR

SALAH

Reset

( CSF ) GL Set 1

Total questions: 15

Worksheet time: 15mins

Similar Resources on Wayground