WorksheetsMice en place
Total questions: 12
Worksheet time: 10mins
Istilah yang berarti mengumpulkan segala sesuatu yang dibutuhkan, baik berupa bahan atau peralatan pada tempatnya sebelum dimulai suatu pekerjaan
Table set up
Laying napkin
mice en place
Table service
Kain yang digunakan untuk menutup meja makan adalah....
Linen
Napkin folding
Table cloth
Table napkin
Yang tidak termasuk dari kegiatan mice en place adalah....
Penggantian perlengkapan linen
Pembersihan pelengkapan penyajian
Pembersihan dan pengisian kembali pesiapan
Persiapan dan penyediaan perlengkapan pada side board
Penyajian makanan dan minuman kepada tamu
Kegiatan pertama yang dilakukan pada mice en place adalah (a)
Match the following
Cleaning restaurant
Membersihkan side station
Restaurant Inventory
Menghitung jumlah peralatan
Polishing Equipment
Menghilangkan kotoran
Table and setting arrangement
Merapikan kursi dan meja
Laying cover
Memasang napkin cloth
Wet Polish
Proses penghilangan bau pada peralatan menggunakan air/ uap
Dry Polish
Proses pengeringan peralatan setelah proses pencucian
1
1
Kegiatan mempersiapkan dan mengisi kembali salt and pepper disebut
(a)
Jenis tipe pelayanan apakah ini....
Basic table setting
Standart table setting
Elaborate table setting
Jenis table set up apakah ini....
Basic table setting
Standart table setting
Elaborate table setting
Jenis tipe pelayanan apakah ini....
Basic table setting
Standart table setting
Elaborate table setting
Tahapan konfrimasi menu ke kitchen adalah...
(a)
Memeriksan kembali yang telah dipersiapkan dengan baik untuk meminimalisir kesalahan dan kekurangan pada saat operasional
(a)
