Font size
S
M
L
XL
Worksheets( BT ) Meat GL Set 1
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
Name
Class
Date
1.
(BT) Latex glove merupakan jenis sarung tangan di area processing yang digunakan untuk melindungi tangan serta bahan yang sedang diolah dari bakteri dan kuma, dan sifatnya disposable atau sekali pakai.
a)
Benar
b)
Salah
2.
(BT) Dari peralatan berikut, yang paling tepat digunakan untuk memisahkan lemak dari daging ialah..
a)
A. Butcher knife
b)
B. Pisau serbaguna
c)
C. Trimming knife
d)
D. Batu pengasah
3.
(BT) Dari peralatan berikut, yang paling tepat digunakan untuk mempertajam mata pisau ialah..
a)
A. Butcher knife
b)
B. Pisau serbaguna
c)
C. Trimming knife
d)
D. Batu pengasah
4.
(BT) Mesin wrapping berfungsi untuk wrapping produk setelah proses pricing dan display.
a)
Benar
b)
Salah
5.
(BT) Perlengkapan berikut disebut dengan _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ dan digunakan untuk pricing produk. (Jawaban dalam bahasa Inngris)
(a)
6.
(BT) Penggunaan sarung tangan latex glove perlu diganti setelah mengganti pekerjaan ____ jam sekali
a)
A. 4
b)
B. 3
c)
C. 2
d)
D. 1
7.
(BT) Staerofoam tray merupakan packing yang digunakan untuk produk meat.
a)
Benar
b)
Salah
8.
(BT) Jenis kain lap yang umumnya digunakan untuk membersihkan area kerja processing ialah kain kuraflex
a)
Benar
b)
Salah
9.
(BT) Untuk area yang tidak bisa dicuci dengan sabun, dapat disanitasi dengan menggunakan alkohol.
a)
Benar
b)
Salah
10.
(BT) Jenis sabun yang digunakan untuk mencuci peralatan/perlengkapan yang ada di area pengolahan makanan ialah _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
(a)
11.
(BT) Alat berikut merupakan (a) yang dapat digunakan untuk mempertajam mata pisau.
12.
(BT) Meat cleaver dapat digunakan untuk memotong lemak daging.
a)
Benar
b)
Salah
13.
(BT) Salah satu syarat yang perlu dipersiapkan sebelum mengoperasikan mesin giling adalah staff menggunakan APD lengkap.
a)
Benar
b)
Salah
14.
(BT) Sikat talenan dengan sikat berwarna biru secara 3 arah.
a)
Benar
b)
Salah
15.
(BT) Peralatan yang digunakan untuk memotong daging beku dan tulang sesuai dengan ukurang yang dikehendaki disebut dengan..
a)
A. Mesin Slicer
b)
B. Mesin Bone Saw
c)
C. Mesin Giling
d)
D. Pisau serbaguna
Reset
