Font size
WorksheetsTłuste estry
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Tłuszcze pod względem chemicznym to:
estry
etery
sole
alkohole
kwasy tłuszczowe
Tłuszcze roślinne są:
ciekłe, nasycone
ciekłe, nienasycone
stałe, nasycone
stałe, nienasycone
Tłuszcz powstaje w reakcji:
kwasu i zasady
estru i wody
alkoholu i kwasu niższego
glicerolu i kwasu wyższego
Wybierz wzór ogólny tłuszczów:
Tłuszcze dobrze rozpuszczają się w:
wodzie
benzynie
alkoholu
occie
Emulsja to:
zawiesina
koloid
mieszanina dwóch rozpuszczalnych wzajemnie cieczy
mieszanina drobnych kropelek jednej cieczy w drugiej
Wybierz zestaw zawierający wyłącznie emulsje:
mydło, krem
musztarda, płyn micelarny
mleko, woda z piaskiem
majonez, ocet
Wykonano doświadczenie ze schematu.
Co zaobserwowano?
odbarwienie wody bromowej w oleju
odbarwienie wody bromowej w smalcu
zabarwienie na brunatno wody bromowej w oleju
zabarwienie na brunatno wody bromowej w smalcu
Reakcja tłuszczów z wodą bromową lub manganianem (VII) potasu
służy do wykazania:
stanu skupienia tłuszczu
reaktywności tłuszczu
nienasycenia tłuszczu
pochodzenia od zwierząt tłusczu
Utwardzanie tłuszczów polega na reakcji ............ tłuszczów nienasyconych.
utlenienia
odwodornienia
uwodnienia
uwodornienia
Co przedstawia równanie?
(C17H33COO)3C3H5 + 3H2 →(C17H35COO)3C3H5
otrzymywanie trioleinianu glicerolu
otrzymywanie stearynianu sodu
utwardzanie tłuszczów
redukcję tłuszczów
Tłuszcze ulegają hydrolizie:
tylko zasadowej
nie
tylko kwasowej
kwasowej i zasadowej
Podanie równanie przedstawia:
hydrolizę zasadową tłusczów
zmydlanie tłuszczów
hydrolizę kwasową tłusczów
otrzymywanie tłusczów
W wyniku hydrolizy kwasowej tłuszczów powstają:
tłuszcz i glicerol
tłuszcz i woda
mydło i kwasy tłuszczowe
glicerol i kwasy tłuszczowe
Jakiej funkcji nie pełnią tłuszcze:
ochronna
energetyczna
izolacyjna
dostarczają witamin (A, D, E, K)
budulcowa
Próba akroleinowa nie służy do odróżniania:
oleju jadalnego i mineralnego
tłuszczu od substancji tłustej
tłuszczów nasyconych i nienasyconych
tłuszczu od mieszaniny węglowodorów
Proces psucia się tłuszczów, któremu sprzyja podwyższona temperatura i obecność światła słonecznego to:
pleśnienie
kwaśniienie
jenczenie
jełczenie
C6H12O6 → C3H7COOH + 2CO2↑+2H2↑
Podane równanie to fermentacja:
mlekowa
masłowa
alkoholowa
octowa
Na zdjęciu przedstawiono próbę akroleinową.
Która substancja dymi?
olej silnikowy
olej jadalny
substancja tłusta
mieszanina węglowodorów
Podane równanie przedstawia:
otrzymywanie tłuszczu
hydrolizę kwasową tłuszczów
otrzymywanie glicerolu
powstawanie tripalmitynianu glicerolu
