Font size
WorksheetsMAN-Sommellerie
Total questions: 30
Worksheet time: 16mins
Quelle est la 2ème phase du cycle de la vigne d'avril à mai ?
Floraison
Dormance
Nouaison
Débourrement
Quelle est la 4ème phase du cycle de la vigne de juin à juillet ?
Nouaison
Dormance
Floraison
Maturation
Quel nom porte la fine poudre blanchâtre se trouvant sur la peau du grain de raisin ?
La cire
La pruine
Le Botrytis
Comment se nomme le squelette de la grappe de raisin ?
Pédicelle
Pinceau
Pédoncule
Rafle
Que contient la pruine, substance indispensable à la vinification ?
Tanin
Sucre
Levure
Matière colorante
Quelle étape de la vinification a pour finalité la diminution de l'acidité ?
Débourbage
Collage
Fermentation alcoolique
Fermentation malolactique
Quelle étape finale de la vinification a pour but l'élimination des dernières impuretés ?
Collage
Bâtonnage
Sulfitage
Pressurage
Quel région viticole française compte parmi ses communes Saumur ?
Vallée du Rhône
Provence
Languedoc
Vallée de la Loire
Quelle région viticole compte parmi ses communes Montpellier ?
Languedoc
Bordelais
Bourgogne
Champagne
Quel est l'intrus parmi les différents types de vin rouge ?
Sec
Léger
Corsé
Charpenté
Quel est l'intrus parmi les différents types de vin blanc ?
sec
Moelleux
Charpenté
Liquoreux
Quel est le cépage blanc de la Vallée de la Loire ?
Chenin
Sémillon
Bourboulenc
Roussane
Quel est le cépage blanc du Languedoc ?
Viognier
Aligoté
Marsanne
Grolle
Quel est le cépage noir du Bordelais ?
Pinot noir
Syrah
Mourvèdre
Merlot
Quelle est l'appellation de vin blanc sec à gras d'Alsace ?
AOP Riesling
AOP Entre-deux-mer
AOP Hermitage
AOP Meursault
Quelle est l'appellation de vin blanc liquoreux du Bordelais ?
AOP Coteaux du layon
AOP Jurançon
AOP Coteaux de l'Aubance
AOP Sauternes
Quelle l'appellation de vin rouge corsé du Languedoc-roussillon ?
AOP Morgon
AOP Faugères
AOP Chinon
AOP Sancerre
Quel est l'un des cru du Beaujolais ?
AOP Pécharmant
AOP Fitou
AOP St Joseph
AOP Julienas
Quelle région viticole française produit essentiellement des vins rosés ?
Vallée de la Loire
Beaujolais
Provence
Jura
Quelle région viticole française produit des vins mutés de type VDN ?
Alsace
Champagne
Bordelais
Languedoc-Roussillon
Quel cépage est l'intrus pour produire du Champagne ?
Sauvignon
Pinot noir
Pinot meunier
Chardonnay
Quelle sont les 2 régions viticoles françaises ?
La Bourgogne
Les Cévennes
La Somme
La Vallée de la Loire
Quelles sont les 2 appellations de la Vallée de la Loire ?
Sancerre
Cahors
Saumur Champigny
Riesling
Quelle est la particularité gustative des vins Liquoreux ?
Vins avec un fort dosage en tanins
Vins frais et aromatiques
Vins très peu sucrés
Vins très sucrés voire mielleux
Comment se nomme une variété de raisin ?
Cépage
Millésime
Cèp
Espèce
Qu'apporte la pellicule lors de la fabrication du vin ?
Les Tanins
Les Levures
La Couleur
Le Sucre
Que proposez vous comme accord avec des fruits de mer ?
Blanc sec
Rouge léger
Blanc demi-sec
Rosé
Avec du foie gras on proposera
Vin rouge
Vin blanc sec
Vin blanc liquoreux
Vin rosé
Quelle région viticole française produit du vin jaune ?
Bourgogne
Vallée de la Loire
Jura
Alsace
Quel est le principal cépage noir de Bourgogne ?
Syrah
Merlot
Grenache
Pinot noir
