Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kuis 1 Modifikasi makanan

Total questions: 25

Worksheet time: 12mins

Name
Class
Date
1.

Olahan minuman diatas merupakan hasil modifikasi minuman daerah. Minuman daerah tersebut pada

mulanya (awal diciptakan) berbahan dasar..

a)

Singkong

b)

Ubi

c)

Tepung terigu

d)

Tepung hunkwe

e)

Ketan hitam

2.

Cara merubah bentuk dan rasa makanan khas daerah dari yang kurang menarik menjadi

lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk

yang lebih bagus dari aslinya merupakan pengertian…

a)

Makanan Khas Daerah

b)

Modifikasi Makanan

c)

Modifikasi Makanan Khas Daerah

d)

Modifikasi Makanan Modern

e)

Inovasi Makanan Khas Daerah

3.

Berikut ini yang termasuk ke dalam produk makanan hewani dan nabati khas daerah

secara berturut-turut ialah…

a)

Dadih dan galamai

b)

Telur asin dan mochi

c)

Asinan dan telur asin

d)

Fruit leather dan mochi

e)

Galamai dan dadih

4.

Membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya merupakan salah satu tujuan modifikasi makanan khas daerah yaitu ....

a)

memberikan varian rasa

b)

memberikan varian bentuk

c)

memperpanjang usia produk agar lebih awet

d)

meningkatkan tingkat higenis produk

e)

meningkatkan banyaknya porsi makanan

5.

Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, nabati dan non nabati. Bahan makanan yang berasal dari nabati adalah?

a)

Ikan

b)

daging

c)

Sayuran dan buah-buahan

d)

telur

6.

Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu?

a)

Rendang, Ayam betutu, telur balado

b)

Rendang, ayam betutu, moci

c)

Rendang, telur balado, lemper

d)

Telur balado, ayam betutu, ketoprak

7.

Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, kerumr, kemiri, jahe , garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan?

a)

penampilan

b)

aroma

c)

warna

d)

manis

8.

Dalam penyajian hasil pengolahan, biasanya digunaan wadah sebagai tempat menaruhnya. Kriteria-kritera tertentu yang harus di perhatiakan dalam pemilihan wadah wadah penyajian/kemasan antara lain sebagai berikut?

a)

Mampu melindungi isinya

b)

Tidak berbau

c)

Memiliki daya tarik terhadap konsumen

d)

semua benar

9.

Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha

1. Pengetahuan yang dimiliki

2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

3. Kesuitan yang dihadapi sehari-hari

4. Pengalaman dari individu itu sendiri

5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah

6. Kebutuhan yang belum terpenuhi

Yang termasuk faktor internal adalah?

a)

1, 2, dan 3

b)

2, 3, dan 6

c)

2, 3, dan 4

d)

3, 4, dan 5

10.

Bahan Makanan yang berasal dari Nabati adalah. . . .

a)
b)
c)
d)
e)
11.

Tujuan  modifikasi  kemasan  pada  jamu  tradisional  yang  dahulu  dijual  dengan  cara digendong keliling kampung dengan kemasan seperti gambar di atas adalah...

a)

Agar lebih praktis dan menarik minat konsumen

b)

Agar produk jamu lebih tahan lama

c)

Agar jamu menjadi lebih enak rasanya

d)

Agar jamu lebih manis rasanya

e)

Agar jamu tidak mudah basi

12.

Berikut ini yang termasuk cara dalam menjaga higienitas dari makanan khas daerah yang diolah, kecuali....

a)

Mencuci tangan sebelum memasak

b)

Menggunakan masker saat memasak maupun menghidangkan makanan

c)

Mencuci sayur dan bahan dengan cara mencelupkan pada wadah/baskom

d)

Menghindari bersin atau batuk di depan makanan yang disajikan

e)

Bahan makanan dalam keadaan segar

13.

Rani ingin membuka usaha dibidang kuliner, Rani sangat cerdas memanfaatkan kesempatan yang ada dalam bidang makanan khas tradisional dengan menggunakan bahan baku daging yang dimodifikasi menjadi olahan abon, maka Rani untuk mencapai peluang usaha diperlukan ... .

a)

Modal usaha yang besar

b)

Perhitungan yang rumit

c)

Kerja keras dan pengorbanan

d)

Perhitungan laba rugi

e)

Perencanaan usaha yang baik

14.

Santi seorang wirausahawan sukses, ia pandai melihat kebutuhan pasar yang saat ini sedang trend dengan membuat konektor masker berbagai macam rupa dan model terutama bagi wanita berhijab dan usahanya laku keras di pasaran, maka Santi termasuk wirausahawan yang mampu menganalisis ….

a)

Tantangan

b)

Hambatan

c)

Peluang

d)

Persaingan

e)

Kelemahan

15.

Gambar tersebut telah mengalami modifikasi ... .

a)

Variasi warna

b)

Variasi aroma

c)

Variasi rasa

d)

Variasi bentuk

e)

Memperpanjang usia produk agar lebih awet

16.

makanan khas daerah adalah...

a)

makanan yang umumnya berasal dari sayuran

b)

makanan yang diolah suatu daerah

c)

makanan yang biasa dikonsumsi suatu daerah

d)

makanan yang berasal dari daerah

e)

makanan yang berasal dari buah-buahan

17.

berikut ini tujuan dilakukannya modifikasi pangan adalah...

a)

usia produk agar lebih awet

b)

meningkatkan tingkat higienis produk

c)

membuat produk dengan varian baru

d)

mempermudah promodi

e)

menghasilkan tekstur pangan yang dinamis

18.

Cara merubah bentuk dan rasa makanan khas daerah dari yang kurang menarik menjadi

lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk

yang lebih bagus dari aslinya merupakan pengertian…

a)

Makanan Khas Daerah

b)

Modifikasi Makanan

c)

Modifikasi Makanan Khas Daerah

d)

Modifikasi Makanan Modern

e)

Inovasi Makanan Khas Daerah

19.

Suatu kemasan harus mempunyai legalitas dari BPOM. BPOM adalah singkatan dari….

a)

Badan Pembuat Olahan Makanan

b)

Badan Pengawas Obat dan Makanan

c)

Badan Pemeriksa Obat dan Makanan

d)

Badan Pemantau Obat dan Makanan

e)

Badan Penelitian Obat dan Makanan

20.

Di bawah ini yang termasuk kemasan tradisional makanan khas daerah pada masa lampau adalah, kecuali….

a)

Anyaman daun kelapa

b)

Anyaman daun pisang

c)

Plastik

d)

Kendil

e)

daun jati

21.

Pada gambar nama jajan tradhisional adalah....

a)

Srabi

b)

Cucur

c)

Putu Ayu

d)

Lemper

e)

Rengginang

22.

Dhawet ayu merupakan minuman jajanan khas dari kota ...

a)

Banjarnegara

b)

Brebes

c)

Kebumen

d)

Kendal

e)

Kudus

23.

Jajanan tradisional dari jawa yang dibuat dari ketan yang di bungkus daun pisang dan isinya srundeng atau daging ayam atau sapi adalah....

a)

gandhos

b)

nagasari

c)

mendut

d)

arem-arem

e)

lemper

24.

Salah satu minuman tradisional yang berasal dari betawi adalah :

a)

bir pletok

b)

bajigur

c)

wedang angsle

d)

mpon-mpon

e)

teh talua

25.

Dadih adalah salah satu minuman tradisional yang berbahan dasar :

a)

susu kerbau

b)

susu sapi

c)

susu kambing

d)

susu kedelai

e)

susu low fat