Dibawah ini merupakan 5 tahap pemotongan ternak, kecuali ....

Pemeriksaan kesehatan hewan potong sebelum disembelih, yang dilakukan oleh petugas pemeriksa berwenang adalah ....

Sapi berumur 2,5 - 3 bulan, makanannya  susu & telur, daging berwarna putih dan  lembut adalah .....

Sapi dewasa, umur 1 tahun adalah .....

Sapi betina, umur lebih dari 1 tahun,  belum pernah melahirkan adalah ....

Sapi jantan, dikebiri setelah usia dewasa  (lebih dari 6 bulan) adalah ...

Rasa dan aroma sangat baik, kaya cairan  daging, marbling baik merupakan kualitas daging sapi yang termasuk ....

Daging tidak terlalu empuk, rasa dan  aroma kurang, dianggap sebagai kelas  ekonomi merupakan kualitas daging sapi yang termasuk ....

Kondisi saat makanan beku sudah rusak karena dehidrasi dan oksidasi akibat udara mengenai makanan tersebut adalah