NEW
Font size
WorksheetsDziczyzna
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
Przykładem podziału GRUBEJ zwierzyny łownej jest:
zając
królik
daniel
kuropatwa
Zdjęcie przedstawia podział tuszy:
jelenia
dzika
zająca
kuropatwy
Zdjęcie przedstawia podział tuszy:
sarny
dzika
żubra
jelenia
Zdjęcie przedstawia podział combra i ud:
daniela
bażanta
zająca
strusia
Zdjęcie przedstawia:
sarny
jelenie
daniele
strusie
Zdjęcie przedstawia:
kuropatwę
perliczkę
kaczkę
bażanta
Zdjęcie przedstawia:
przepiórkę
kuropatwę
bażanta
gęś
Potrawa o nazwie " Piersi z gęsi z jabłkami i przyprawami korzennymi" należy do potraw przygotowywanych z wykorzystaniem obróbki termicznej jaką jest:
smażenie
duszenie
gotowanie
pieczenie
Potrawa o nazwie " Gulasz z dzika" należy do potraw przygotowywanych z wykorzystaniem obróbki termicznej jaką jest:
duszenie
smażenie
pieczenie
gotowanie
Przykładem sosów wykorzystywanych do potraw z dziczyzny są:
beszamelowy i winegret
muślinowy i kawiorowy
śliwkowy i pomarańczowy
prowansalski i cumberland
Dziczyznę świeżą przechowuje się w pomieszczeniach chłodniczych w temperaturze i wilgotności poniżej:
temp. 7-9OC
wilgotność - poniżej 50%
temp. minus 2OC do 6OC
wilgotność - poniżej 100%
temp. 0-4OC
wilgotność - poniżej 80%
temp. 10-14OC
wilgotność - poniżej 70%
