NEW
Font size
WorksheetsPersiapan Alat dan Bahan
Total questions: 20
Worksheet time: 24mins
Apakah nama dari alat distas?
Shaker
Jiger
Jug
Pitcher
Measuring
Manakah yang termasuk kedalam silverware?
Manakah alat yang digunakan untuk mencicipi minuman?
Apakah alat yang digunakan untuk menyantap hidangan Main Course?
Appetizer knife and appetizer fork
Dessert knife and dessert fork
B&B knife and B&B fork
Fish knife and fish fork
Dinner knife and dinner fork
Apakah nama dan fungsi dari alat diatas?
Cheese Knife, pisau untuk memotong keju
Bread Knife, pisau untuk memotong roti
Fish Carving Knife, pisau untuk mengambil hidangan ikan yang masih utuh
Meat Carving Knife, pisau untuk mengambil hidangan daging
Cake Knife, pisau panjang untuk memotong kue ulang tahun
Nama lain dari Sauce Boat, yaitu tempat untuk menyajikan saus, bentuknya seperti perahu adalah ....
Rechaud
Gravy Boat
Bread Basket
Candle Set
Petite Marmite
Apa nama glassware diatas?
champagne coupe glass
margarita glass
martini glass
hurricane glass
grappa glass
Apa nama glassware diatas?
brandy snifter
margarita glass
martini glass
champagne coupe glass
champagne flute glass
mangkuk tahan panas dengan pegangan di kiri dan kanan, untuk menyajikan soup adalah fungsi dari alat.....
Round Casserole
Petite Marmite
Bouillon Cup + Saucer
Supreme Bowl
Gravy Boat
semacam garpu kecil panjang, untuk mengambil daging udang untuk diletakkan di piring makan adalah pengertian dari....
Fish Carving Fork
Lobster Pick
Meat Carving Fork
Snail Fork
Crab Crusher
Gambar berikut merupakan lemari tempat penyimpanan peralatan pada restoran yang dapat membantu waiter, atau disebut juga ...
Side Station
Dining Table
Shelf
Buffet Table
Dining Chair
Pramusaji menuangkan air mineral menggunakan alat hidang .....
A. tea pot
B. coffee pot
C. water pitcher
D. water goblet
E. water jug
Alat diatas termasuk kedalam klasifikasi ....
A. Silverware
B. Holloware
C. Chinaware
D. Glassware
E. Utensil
Teknik diatas berguna untuk menutup keliling bagian bawah meja, biasanya dipakai saat menyusun meja untuk prasmanan, konferensi, seminar atau pesta spesial. Teknik yang dipakai pada gambar diatas adalah .....
A. Skirting
B. Table mats
C. Moulton
D. Oshiburry
E. Folding
Nama alat yang digunakan untuk mengukur takaran bumbu yang diberikan saat memasak adalah....
A. Jigger
B. Measuring cup
C. Jug
D. Measuring spoon
E. Scales
Alat yang digunakan untuk menimbang berat bahan makanan yang akan digunakan untuk membuat sebuah produk adalah....
A. Jiger
B. Measuring Cup
C. Measuring spoon
D. Thermometer
E. Scales
Alat yang digunakan untuk meredam suara sebelum table cloth di laying bernama....
A. Moulton
B. Napkin
C. Oshibory
D. Arm Towel
Service Cloth
Yang dimaksud dengan expired date adalah ....
A. waktu pada kualitas makanan yang baik dikonsumsi
B. waktu setelah kualitas makanan yang baik dikonsumsi
C. waktu yang aman digunakan atau dikonsumsi
D. waktu sebelum kualitas makanan yang baik dikonsumsi
E. waktu pada kualitas makanan yang tidak baik dikonsumsi
Ikan, udang dan seafood lainnya baiknya disimpan pada suhu....
A. – 10 ° C s/d – 5 °C (3 sampai 5 hari )
B. -5 ° C s/d – 0 °C (3 sampai 5 hari )
C. -10 ° C s/d – 5 °C (12 bulan )
D. 10 ° C (3 sampai 5 hari )
E. 10 ° C s/d – 5 °C (3 sampai 5 hari )
Pada suhu ruang (20-25 °C ) untuk makanan yang tergolong kering seperti bawang dapat bertahan selama.....
A. 1,5 minggu
B. 1 minggu
C. 2 minggu
D. 9 hari
E. 5 hari
