WorksheetsActividad 1 POS
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Inocuidad es:
Alimento que no causa daño a quien lo consuma
Alimento que no tiene defectos
Alimento que tiene los ingredientes declarados en la etiqueta
Alimento 100% de calidad
Cuando se pierde la inocuidad se puede provocar una:
(a)
Dentro de las 5 claves de la Inocuidad revisadas en clase podemos mencionar:
Mantener la limpieza para evitar la contaminación
Mantener los alimentos a temperaturas seguras de frio y calor para evitar la proliferación bacteriana
Usar agua y materias primas seguras para evitar la contaminación
Todas son correctas
Dentro de los factores internos que que contaminan o deterioran los alimentos NO corresponde:
Mala manipulación de alimentos
Exposición y mantención de alimentos a temperaturas elevadas
Entorno y plagas
Errores en la limpieza y desinfección de superficies y utensilios
Dentro de los factores externos que contaminan o deterioran los alimentos podemos mencionar, manejo de residuos
Verdadero
Falso
