NEW
Font size
WorksheetsTes awal
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Dalam proses pembuatan selai buah ditambahkan bahan seperti pektin, asam sitrat dan pewarna. Bahan atau zat tambahan yang ditambahkan ke dalam produk selai buah disebut ...
Bahan tambahan produk
Bahan makanan tambahan
Bahan konsumsi makanan
Bahan tambahan makanan
Bahan pembuatan makanan
Setiap kita membeli produk makanan atau minuman dalam kemasan tertera komposisi dan BTM yang ditambahkan. Salah satu tujuan penambahan BTM adalah ...
Meningkatkan daya tahan tubuh
Menghindari penggunaan zat kimia
Memberi pewarna pada makanan
Mempertahankan mutu bahan pangan
Meningkatkan nilai jual
Gambar berikut menujukkan dalam proses pembuatana cake cup ditambahkan pewarna dengan tujuan cake cup yang dihasilkan menarik. Jenis pewarna yang dilarang penggunaannya dalam bahan makanan adalah....
Rhodamin B
Tartrazine
Sunset Yellow
Ponceau 4R
Allura Red
Fungsi dari gambar diatas berturut-turut adalah....
Pembentuk gel, pengatur keasaman dan memberi warna
Pengatur keasaman, pembentuk gel dan memberi warna
Pengatur keasaman, pembentuk gel dan memberi aroma
Pengenyal, pengatur keasamaan dan memberi aroma
Pengenyal, pengatur keasaman, memberi aroma
Pewarna makanan yang diizinkan untuk menghasilkan warna makanan menjadi biru, hijau, merah, kuning, dan coklat berturut-turut, yaitu....
Indigotin, klorofil, ponceau 4R, kurkumin dan karamel
Klorofil, indigotin, ponceau 4R, kurkumin dan karamel
Indigotin, klorofil, kurkumin, ponceau 4R dan karamel
Indigotin, ponceau 4R, klorofil, kurkumin, dan karamel
Ponceau 4R, kurkumin, karamel indigotin, dan klorofil
Yang termasuk dalam keuntungan menggunakan BTM adalah....
1,2,3
2,3,4
3,4,1
1,3,4
1,2,4
Penggunaan dosis BTM yang berlebihan oleh pedagang kecil dapat menimbulkan keracunan makanan pada konsumen. Hal ini terjadi karena....kecuali
Kurangnya informasi yang tercantum di kemasan dalam penggunaan BTM
Kurangnya pendampingan pemerintah terhadap pedagang kecil
Sikap acuh pedagang kecil terhadap dosis penggunan BTM
Rendahnya pendidikan pedagang kecil
Pedagang kecil selalu berhati-hati dalam penggunaan BTM
Berdasarkan peraturan BPOM No. 36 Tahun 2013, penggunaan asam sorbat pada produk margarin yang diijinkan sebanyak 500 ppm. Banyaknya asam sorbat yang harus ditambahkan pada pembuatan 20.000 kg margarine adalah....
1 kg
10 kg
100 kg
1000 kg
10000 kg
Jika batas penggunaan harian diketahui 1 mg/kg, konsumsi makanan yang mengandung BTM 100 g, berat badan yang mengkonsumsi 50 kg maka batas maksimal penggunaan yaitu...
0,05 mg
0,5 mg
5 mg
50 mg
500 mg
Proses pengolahan sosis memerlukan bahan tambahan pangan yang berfungsi untuk mempertahankan warna daging sekaligus sebagai pengawet dapat ditambahkan....
Asam askorbat, asam benzoat
Asam sorbat, natrium benzoat
Nitrit, nitrat
Nitrit, natrium benzoat
Nitrit, natrium sulfit
