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AEQ UD3. Nutrientes

Total questions: 119

Worksheet time: 1hrs 13mins

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1.

¿Cuál es la reserva de energía a largo plazo?

a)

Los carbohidratos

b)

Los lípidos

c)

Las proteínas

d)

El agua

2.

¿Cuál de estos nutrientes es usado como fuente de energía solo si los anteriores dos se acabaron?

a)

Lípidos

b)

Hidratos de carbono

c)

Proteínas

3.

¿Cuántas kilocalorías aportan un gramo de hidratos de carbono, lípidos, y de proteínas? En ese respectivo orden.

a)

4 kcal, 9 kcal, 4 kcal.

b)

9 kcal, 4 kcal, 4 kcal.

c)

4 kcal, 4 kcal, 9 kcal.

d)

Cada gramo aporta 4 kcal.

4.

Calcula cuantas kilocalorías hay en este alimento.

a)

80 Kcal.

b)

105 Kcal.

c)

130 Kcal.

d)

180 Kcal.

5.

Las proteínas...

a)

Son la principal fuente de energía que nos permite practicar actividad física.

b)

Nos proporcionan más kilo-calorías que las grasas.

c)

Son perjudiciales para la salud.

d)

Nos ayudan a fabricar, regenerar y mantener nuestros tejidos como la piel, las uñas, los tendones, etcétera.

6.

Los alimentos plásticos o estructurales...

a)

se usan para producir energía

b)

aportan sustancias imprescindibles

c)

sirven para favorecer el crecimiento y reparación de los organismos

d)

son ricos en proteinas

7.

Las sales minerales y el agua:

a)

No son nutrientes puesto que no aportan calorías

b)

No son nutrientes pero son necesarios para la vida

c)

Son nutrientes orgánicos necesarios para la vida

d)

Son nutrientes inorgánicos necesarios para la vida

8.

¿Qué grupos de alimentos tienen pricipalmente una función energética?

a)

Hidratos de carbono

b)

Proteínas

c)

Minerales

d)

Grasas

e)

Vitaminas

9.

Es rico en....

a)

Fructosa

b)

Lactosa

c)

Sacarosa

d)

Maltosa

10.

Es rico en....

a)

Proteína

b)

HC simples

c)

HC complejos

d)

Grasa

11.

ELIGE LAS RESPUESTAS CORRECTAS RELACIONADAS CON LA FIBRA

a)

FACILITA EL TRANSITO INTESTINAL EVITANDO ESTREÑIMIENTO

b)

ES UN TIPO DE PROTEINA

c)

NO SE PUEDE DIGERIR

d)

PRESENTE EN LAS LEGUMBRES Y FRUTOS SECOS

e)

SE ENCUENTRA EN LAS CARNES PRINCIPALMENTE

12.

También llamados hidratos de carbono o azúcares son los...

a)

Lípidos.

b)

Glúcidos.

c)

Proteínas.

d)

Vitaminas.

13.

Los nutrientes reguladores son

a)

vitaminas y proteínas

b)

proteínas y sales minerales

c)

vitaminas y sales minerales

d)

glúcidos y vitaminas

14.

¿Qué nutrientes consideramos micronutrientes?

a)

Proteínas, vitaminas y minerales

b)

Glúcidos, lípidos y proteínas

c)

Vitaminas y minerales

d)

Glúcidos y proteínas

15.

Selecciona la respuesta correcta sobre los nutrientes esenciales

a)

Nuestro organismo es capaz de sintetizar cantidades suficientes a partir de otros nutrientes

b)

Es muy importante ingerirlos a través de la alimentación

c)

Forman las estructuras del organismo

16.

¿Qué nutrientes son ACALÓRICOS?

a)

Glúcidos y proteínas

b)

Lípidos y fibra

c)

Vitaminas, minerales y fibra

d)

Vitaminas, proteínas y fibra

e)

Minerales y glúcidos

17.

Señala la respuesta INCORRECTA sobre la fibra

a)

Genera sensación de saciedad en el estómago

b)

Actúa como astringente, ya que dificulta la formación de heces

c)

No podemos digerirla

d)

Favorece el mantenimiento de la flora intestinal

18.

¿Cuál de los siguientes alimentos es muy rico en glúcidos?

a)

b)

c)
d)

e)

19.

Los hidratos de carbono...

a)

tienen función energética y reguladora

b)

se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos

c)

tienen un rendimiento calórico de 8 Kcal/g

d)

además de como fuente de energía actúan como preservadores de las proteínas y combustible del SNC

e)

se encuentran en el almidón, la sacarosa y la celulosa

20.

Los aminoácidos esenciales son:

a)

Aquellos que no pueden ser sintetizados por el ser humano

b)

Aquellos que pueden ser sintetizados por el ser humano

c)

Aquellos que pueden ser sintetizados en un laboratorio

d)

Aquellos que no pueden ser sintetizados en un laboratorio

21.

Es rico en....

a)

Almidón

b)

Glucógeno

c)

Sacarosa

d)

Fructosa

22.

Es rico en....

a)

AG saturados

b)

AG monoinsaturado

c)

Omega 6

d)

Omega 3

23.

Es rico en....

a)

Vitamina E

b)

Vitamina D

c)

Vitamina C

d)

Vitamina K

24.

Es rico en....

a)

Proteína de baja calidad

b)

Proteína de alta calidad

c)

Glucosa

d)

Omega 3

25.

Es rico en....

a)

Vitamina B12

b)

Vitamina C

c)

Flúor

d)

Vitamina K

26.

Es rico en....

a)

Caroteno

b)

Retinol

c)

Tocoferol

d)

Biotina

27.

La carnes rojas es rica en...

a)

Calcio

b)

Hierro

c)

Vitamina C

d)

Selenio

28.
La glucosa, galactosa y manosa son:
a)
Monosacáridos
b)
Oligosacáridos
c)
Polisacáridos
d)
Ninguna es correcta
29.

El polisacáridos de reserva energética es el más importante de las células animales es:

a)
Celulosa
b)
Glucógeno
c)
Almidón
d)
Glucosa
30.
El principal homopolisacáridos constituyente de la fibra dietética es:
a)
Glucógeno
b)
Almidón
c)
Quitina
d)
Celulosa
31.
En la naturaleza, la mayoría de los monosacáridos son de la serie:
a)
S
b)
L
c)
D
d)
A
32.
El polímero lineal de unidades de glucosa que forma parte del almidón, se llama:
a)
Amilopeptina
b)
Amilosa
c)
Amilasa
d)
Ninguna es cotrrecta
33.

los monosacaridos son azucares sencillos, y los mas importantes son....

a)

FRUCTUOSA

b)

LACTOSA

c)

GALACTOSA

d)

GALACTOSA

34.

Los disacaridos estructuralmente consisten en la combinacion de dos monosacaridos y los mas importantes son....

a)

SACAROSA

b)

LACTOSA

c)

MALTOSA

d)

GALACTOSA

e)

AZUCAROSA

35.

LAS MOLECULAS IMPORTANTES DEL ALMIDON SON...

a)

AMILOSA Y AMILOPECTINA

b)

AMILASA Y AMILAPECTINASA

c)

GLIADINA Y GLUTEINA

d)

PIPO Y PIPA

36.

SON DE UN GRUPO HETEROGENEO DE MOLECULAS COMPLEJAS CUYA CARACTERISTICA COMUN ES LA INSOLUBILIDAD EN AGUA, TIENEN FUNCIONES METABOLICAS Y ESTRUCTURALES, CONSTITUYEN UNA FORMA DE ALMACENAMIENTO DE ENERGIA EN EL ORGANISMO.

a)

PROTEINAS

b)

LIPIDOS

c)

VITAMINAS

d)

AZUCAR

37.

SE ENCUENTRAN PRINCIPALMENTE EN LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL, LO QUE LE CONFIERE CONSISTENCIA SOLIDA, PERO ALGUNAS GRASAS VEGETALES TALES COMO LA DE COCO, CACAO TAMBIEN LO SON....

a)

ACIDOS GRASOS SATURADOS

b)

ACIDOS GRASOS INSATURADOS

c)

ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS

d)

NINGUNO

38.

Molécula ramificada que forma parte del almidón;

(a)  

39.

Moléculas que se forman como consecuencia de la acción de las amilasas sobre el almidón:

(a)  

40.

Tubérculo que acumula gran cantidad de almidón:

(a)  

41.

Unidad estructural de la molécula de almidón:

(a)  

42.

Órgano vital donde se acumula gran cantidad de glucógeno en los animales:

(a)  

43.

Polisacárido de reserva propio de los animales:

(a)  

44.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones no son verdaderas de los polisacáridos

a)

Pueden tener función estructural como el glucógeno

b)

S usan en la industria alimenticia como espesante.

c)

No son solubles en agua porque nunca forman puentes de hidrógeno con ésta.

d)

No tienen poder reductor

e)

Son el grupo de biomoléculas más abundante de la biosfera

45.

Es la principal fuente de energía

a)

Glucosa

b)

Fructosa

c)

Glucógeno

d)

Amilosa

46.

Es la principal fuente de energía en los recién nacidos

a)

Galactosa

b)

Lactosa

c)

Glucosa

d)

Fructosa

47.

Identifica a aldopentosa

a)

Manosa

b)

Fructosa

c)

Ribosa

d)

Trehalosa

48.

Tipos de fibra

a)

Fibra precipitada y disuelta

b)

Fibra soluble e insoluble

c)

Fibra compuesta y natural

d)

Fibra alimentaria y artificial

49.

•Son viscosas y forman geles ejemplo, pectinas, ß-glucanos, gomas.

• Fermentación total en el colon

a)

Fibra soluble

b)

Fibra insoluble

50.

En el adulto el consumo de fibra recomendado es de 20 a 35g / día

a)

Verdadero

b)

Falso

51.

Es considerado un efecto negativo: "La fermentación de la fibra dietaria por las bacterias anaeróbicas en el intestino grueso produce gases que pueden relacionarse con molestias gastrointestinales, debido a la distensión y flatulencias".

a)

Verdadero

b)

Falso

52.

son capaces de retener el agua en su matriz estructural formando mezclas de baja viscosidad; esto produce un aumento de la masa fecal que acelera el tránsito intestinal.

a)

Fibra soluble

b)

Fibra insoluble

c)

Fibra soluble e insoluble

d)

Todas las anteriores

53.

Qué tipo de ácidos grasos, beneficiosos para la salud, se encuentran en los pescados ?

(a)  

54.
Señala la INCORRECTA en referente a los lípidos:
a)
Los ácidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el organismo humano
b)
El ácido oleico es característico del aceite de oliva
c)
El ácido graso monoinsaturado más característico es el linoleico
d)
La denominación de omega 3 hace referencia a los ácidos grasos poliinsaturados
55.
Los vegetarianos estrictos con escasa exposición al sol deben consumir alimentos ricos en vitamina:
a)
Retinol
b)
Ácido ascórbico
c)
Calciferol
d)
Riboflavina
56.
El aceite de oliva tiene en su composicón los siguientes nutrientes, EXCEPTO:
a)
Colesterol
b)
Ácido oleico
c)
Vitamina E
d)
Ácido linoleico
57.

Que es un lipido saturado ?

a)

Son cadenas de átomos de carbono, hidrógeno y oxigeno

b)

Es un lipido soluble en agua

c)

Sustancias organicas de alto peso, polimericas

d)

Todas las anteriores

58.

Como se llama el proceso quimico por el cual una grasa se convierte en jabon para ser disuelta por el agua:

a)

esterificacion

b)

antioxidacion

c)

saponificación

d)

licuefaccion

59.

Grupos funcionales del ácido graso :

a)

-CH3

b)

-OH

c)

-NH2

d)

-COOH

60.

Son lipidos saponificables, excepto:

a)

Aceites

b)

Esteroles

c)

Grasas

d)

ceras

61.

La reacción siguiente es común en lípidos sencillos...¿cómo se llama?

a)

Estratificación

b)

Esterificación

c)

Acilación

d)

Saponificación

62.

Observe la siguiente estructura y conteste: ¿es un ácido graso o no?¿Qué tipo de ácido graso?

a)

Sí es un ácido graso del tipo saturado

b)

Sí es un ácido graso del tipo insaturado

c)

No es un ácido graso es un esterol

d)

No es un ácido graso es un esfingolípido

63.

Observe las siguientes estructuras y responda: ¿Qué tipos de ácidos grasos son? ¿Cuáles son sus características o diferencias entre un ácido graso y otro?

a)

Son ácidos grasos insaturados. La diferencia principal se observa en las insaturaciones o dobles enlaces en el caso del omega 3 la insaturación comienza en el carbono 3 y en el caso del omega 6 las insaturaciones comienzan en carbono 6.

b)

Son ácidos grasos insaturados. La diferencia principal es que uno tiene una mayor eficacia a nivel bioquímico que el otro.

64.

H3C - (CH2)4- CH = CH - CH2- CH = CH - (CH2)7- COOH

a)

Acido graso saturado

b)

Acido graso insaturado

c)

Triacilglicérido

65.

Dela imagen mostrada, determine que tipo de ácidos graso es el marcado con la letra a)

a)

Saturado

b)

Insaturado

c)

Monoinsaturado

d)

Polisaturado

66.

Son todos los lípidos que se encuentran en forma sólida a temperatura ambiente, por lo regular de origen animal.

a)

Aceite

b)

Grasa

c)

Colesterol

d)

Acido grado

67.

Aquellos compuestos lipídicos que son líquidos a temperatura ambiente y de origen vegetal

a)

Aceite

b)

Grasa

c)

Colesterol

d)

Ácidos grasos

68.

Cuando tiene 1 O MÁS dobles enlaces en la cadena del ácido graso se llaman:

a)

Grasa Insaturada

b)

Grasa Saturada

69.

Se encuentra como parte integral de las membranas celulares y ayuda a la síntesis de hormonas y la vitamina D.

a)

Colesterol

b)

Omega 3

c)

Omega 9

70.

¿Cuál de las siguientes no se encuentran en la clasificación de las omegas?

a)

omega 6

b)

omega 12

c)

omega 3

d)

omega 9

71.

El omega 3 y 6 son ácidos grasos:

a)

saturados

b)

Trans

c)

monoinsaturados

d)

poliinsaturados

72.

La estructura representa un

a)

ácido graso saturado

b)

ácido graso poliinsaturado

c)

ácido graso insaturado

d)

triglicérido

73.

El ácido graso de la imagen es clasificado como omega

a)

3

b)

6

c)

9

d)

8

74.

Los componentes básicos (unidades básicas) de los lípidos se llaman :

a)

Ácidos grasos

b)

Ácidos saturados

c)

Lípidos simples

d)

Lípidos complejos

75.
Las hormonas sexuales químicamente son:
a)
Triglicéridos
b)
Fosfolípidos
c)
Ácidos grasos
d)
Esteroides
76.

El triglicerido esta compuesto por:

a)

tres glicerinas unidas a tres acidos grasos

b)

una glicerina unida a tres acidos grasos

c)

tres ácidos grasos

77.

Los carbohidratos o glucidos estan formados por los atomos de

a)

Nitrogeno, carbono, oxigeno, hidrogeno

b)

Carbono, hidrogeno, oxigeno

c)

Carbono, potasio,hidrogeno,oxigeno

d)

Carbono, hidrogeno

78.

El monomero de las proteínas es

a)

Monosacárido

b)

Aminoácido

c)

Ácidos grasos

d)

Enzimas

79.

La vitamina A es

a)

Hidrosoluble

b)

Liposuble

c)

Enzimatica

d)

Proteolitica

80.

Carbohidrato formado por dos monomeros

a)

Polisacaridos

b)

Monosacaridos

c)

Disacarido

d)

Oligosacarido

81.

El numero de aminoácidos proteicos que existen son

a)

15

b)

20

c)

22

d)

18

82.

Mineral fundamental para la fortificación de los huesos

a)

Hierro

b)

Magnesio

c)

Sodio

d)

Calcio

83.

Glucosa + Fructosa

a)

Lactosa

b)

Galactosa

c)

Sacarosa

d)

Maltosa

84.

Cuando el aceite liquido se convierte en solido se conoce como

a)

Aceites hidrogenados

b)

Colesterol

c)

Mantequilla

d)

Triglicerido

85.

Es una vitamina hidrosoluble

a)

Vitamina K

b)

Vitamina A

c)

Vitamina D

d)

Vitamina C

86.

Proteina que se encuentra en la leche y sus derivados

a)

Pepsina

b)

Caseína

c)

Lactosa

d)

Glucosa

87.

Proteína que se encuentra en la yema del huevo

a)

Colágeno

b)

Caseína

c)

Albumina

d)

Hemoglobina

88.

Que omega es esta acido graso

a)

Omega 3

b)

Omega 6

c)

Omega 9

d)

No tiene omega

89.

Se conoce tambien como acido ascorbico

a)

Vitamina A

b)

Vitamina B

c)

Vitamina C

d)

Vitamina K

90.

Proteína utilizada para catalizar reacciones químicas

a)

Enzima

b)

Aminoácido

c)

Albumina

d)

Caseina

91.

De las siguientes opciones, cuales consideras que son las más dañinas para el organismo.

a)

GRASAS SATURADAS

b)

GRASAS MONOINSATURADAS

c)

GRASAS POLIINSATURADAS

d)

ACIDOS GRASOS TRANS

92.

Las proteínas están formadas por:

a)

Carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrito, fosforo

b)

Carbono, hidrogeno, nitrógeno

c)

Carbono, hidrógeno, oxigeno, nitrógeno, azufre, fósforo

93.

La estructura que une a los aminoácidos se llama enlace peptídico.

a)

Falso

b)

Verdadero

94.

Un ejemplo de proteína estructural es:

a)

El colágeno

b)

La insulina

c)

La miosina

d)

La hemoglobina

95.

La Hemoglobina no es una proteína?

a)

verdadero

b)

falso

96.

¿Cuál de las siguientes proteínas se encarga de transportar Oxígeno en la sangre?

a)

Insulina

b)

ALbumina

c)

Keratina

d)

Hemoglobina

97.

Proteína fibrosa presente en la piel, los tendones, huesos y dientes.

a)

keratina

b)

colageno

c)

creatina

d)

creatinina

98.

Proteína presente en la clara de huevo

a)

ovoalbumina

b)

histidina

c)

caseina

d)

arginina

99.

Fosfoproteina abundante en el suero de la leche:

a)

caseina

b)

hemoglobina

c)

vitelina

d)

albuminas

100.

Son las principales funciones de las proteínas:

a)

reproducción, defensa, replican, división.

b)

estructural, reguladora, inmunológica, transporte y catalizadora

c)

alimentación, envejecimiento, stress, estructural

d)

catalizar, definición, masa, peso

101.

Tipos de proteínas, las cuales ayudan a que existan un equilibrio entre las funciones que realiza el cuerpo humano.

a)

hormonas

b)

estrogeno

c)

creatina

d)

enzimas

102.

Proteína con función reguladora que mantiene el nivel optimo de glucosa en la sangre.

a)

endorfinas

b)

serotonina

c)

insulina

d)

caseina

103.

Proteínas con función inmunitaria encargada en la defensa natural del organismo contra infecciones.

a)

vacunas

b)

anticuerpos

c)

bioquímico

d)

moleculas

104.

Cuando un alimento tiene los 8 aminoácidos esenciales, o sea los que no podemos fabricar se le denomina:

a)

proteína completa

b)

proteína reguladora

c)

proteína inmunológica

d)

proteína transportadora

105.

¿Que tipos de alimentos contienen los aminoácidos esenciales para formar proteínas?

a)

origen vegetal

b)

origen animal

c)

origen sintético

d)

origen transgénico

106.

Proteína encargada de catalizar las reacciones químicas en los seres vivos:

a)

enzimas

b)

glucosa

c)

hormonas

d)

sustrato

107.

La proteína que trabaja en conjunto con la actina es:

a)

pepsina

b)

colágeno

c)

insulina

d)

miosina

108.

Elemento que no hace parte de la principal composición de las proteínas

a)

Carbono

b)

Hidrógeno

c)

Azufre

d)

Oxígeno

109.

Las funciones mas importantes de las proteínas son:

a)

Protección (anticuerpos)

b)

Regulación (hormonas)

c)

Transporte y almacenamiento (hemoglobina, mioglobina, citocromos)

d)

Regulación de la temperatura

110.

¿Donde se almacena el glucógeno en los seres vivos?

a)

En el hígado y músculos

b)

En los riñones

c)

Como tejido adiposos

d)

En el páncreas

111.
¿Qué tipo de compuesto es el agua?
a)
Compuesto inorgánico
b)
Compuesto orgánico
c)
Óxido metálico
d)
Óxido no metálico
112.

¿Cuál es el monosacárido más abundante de la naturaleza formado por 6 átomos de carbono?

a)

sacarosa

b)

fructosa

c)

ribosa

d)

glucosa

113.

La sacarosa o azúcar de mesa es un disacárido formado por:

a)

galactosa + glucosa

b)

glucosa + fructosa + galactosa

c)

glucosa + fructosa

d)

glucosa + glucosa

114.

¿Qué es la celulosa?

a)

Es un polisacárido con función de reserva.

b)

Forma los exoesqueletos de los artrópodos y hongos.

c)

Cumple la misma función que el glucógeno.

d)

Es polisacárido estructural que forma la pared celular de las células vegetales y algunas bacterias.

115.

La membrana celular esta compuesta por:

a)

Fosfolípidos y triglicéridos.

b)

Fosfolípidos y colesterol.

c)

Glucolípidos y prostaglandinas.

116.

¿ Que significan las siglas ADN y ARN?

a)

Ácido Desoxirribonucleico - Ácido Ribonucleico

b)

Ácido Desoxibonucleicos - Ácido Rico

c)

Astatodeso - Astatoribonucleico

117.

La carencia de ácido ascorbico ocasiona

a)

Pelagra

b)

Anemia

c)

Alzheimer

d)

Escorbuto

118.

Es la vitamina que permite la absorción de proteínas y calcio, previene el raquitismo:

a)

Vitamina A

b)

Vitamina B

c)

Vitamina C

d)

Vitamina D

119.

¿Qué es la hipervitaminosis?

a)

Acumulación excesiva de vitaminas en el organismo

b)

Acumulación de sustancias orgánicas

c)

Falta de cantidad de vitaminas

d)

Ya quiero que acabeee

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