NEW
Font size
WorksheetsCukiernik II środki spulchniające
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Drożdże należą środków spulchniających:
chemicznych
biologicznych
fizycznych
Drożdże świeże mają barwę:
brunatną
oliwkową
kremową
zółtą
Optymalna temperatura pracy drożdży to:
15-18 C
20-25 C
85-90 C
28-32 C
Proszek do pieczenia należy:
rozpuścić w mleku
rozpuścić w wodzie
przesiać razem z mąką
posypać gotowe ciasto
Na rysunku przedstawione są drożdże:
piekarskie prasowane
drożdże instant
proszek do pieczenia
Rysunek przedstawia:
proszek do pieczenia
drożdże piekarskie prasowane
drożdże szuszone
drożdże instant
Ciasto spulchnione proszkiem do pieczenia należy:
podać pieczeniu bezpośrednio po sporządzeniu
należy sezonować ok 6 godzin
to nie ma znaczenia
przechowywać w lodówce ok doby
Brzoskwinie, śliwki, wiśnie zaliczamy do:
owoców południowych
owoców ziarnkowych
owoców jagodowych
owoców pestkowych
Owoc przedstawiony na zdjęciu należy do owoców:
pestkowych
jagodowych
suchych
ziarnkowych
Cukier na zdjęciu to cukier buraczany kryształ który zawiera w składzie
Białka roślinne
białka zwierzęce
glukozę
sacharozę
