NEW
Font size
Worksheetsmleko 2F
Total questions: 20
Worksheet time: 12mins
Koncentraty mleczne otrzymujemy
przez częściowe lub całkowite usunięcie wody
poprzez homogenizację
poprzez pasteryzację
Bakterie kwasu mlekowego, drożdze i niektóre pleśnie w mleku są
pożyteczne
niebezpieczne
szkodliwe dla organizmu
Tłuszcz mleka jest
najłatwiej strawnym tłuszczem zwierzęcym
ciężkostrawny
Mleko i produkty mleczne są bogate w witaminę C
fałsz
prawda
W temperaturze wrzenia mleka
następuje denaturacja białek
ścina się kazeina
wytrąca się serwatka
Podczas ogrzewania mleka na powierzchni tworzy się kożuch i na ściankach naczynia tzw przywarka za sprawą .......
albumin
kazeiny
Bawarka to
napar herbaty z gorącym mlekiem
kawa zbożowa z gorącym mlekiem
kawa parzona z gorącym mlekiem
Białka w mleku to:
kazeina, białka serwatkowe
laktoza, clostridium botulinum
albuminy, globuliny
gliadyna i glutenina
Główny składnik mineralny występujący w mleku to:
siarka
żelazo
wapń
selen
Cukier w mleku to:
laktoza
glukoza
sacharoza
kazeina
Bakterie do produkcji mlecznych napojów fermentowanych to:
lactococcus lactis
salmonella
clostridium botulinum
escherichia coli
Normalizacja mleka ma na celu:
ukwaszanie mleka
zagęszczenie mleka
utrwalenie mleka
ustalenie zawartości tłuszczu w mleku
Maślanka to:
produkt uboczny przy produkcji masła
produkt uboczny przy produkcji serów
produkt uboczny przy produkcji jogurtu
produkt uboczny przy produkcji śmietanki
Co nie jest napojem fermentowanym
maslanka
jogurt
mleko acidofilne
koktajl mleczny
Bakterie gnilne w mleku to:
bakterie chorobotwórze
bakterie pożyteczne
bakterie szkodliwe
bakterie obojętne
Jakiego składnika jest w mleku najwięcej ?
białka
laktozy
wapnia
wody
Jak nazywa się węglowodan występujący w mleku?
kazeina
laktuloza
laktoza
laktozyna
Białka w mleku to:
kazeina, białka serwatkowe
laktoza, clostridium botulinum
albuminy, globuliny
gliadyna i glutenina
Koncentraty mleczne to:
mleko UHT, mleko w proszku
mleko w proszku, mleko zagęszczone
mleko pasteryzowane, mleko zagęszczone
śmietanka w proszku, mleko świeże
Zabiegi zwiększające trwałość mleka to:
filtracja, krystalizacja, pasteryzacja
normalizacja, pasteryzacja, sedymentacja
homogenizacja, pasteryzacja, sterylizacja
przechowywanie, odtłuszczanie, zakwaszanie
