Font size
S
M
L
XL
Worksheetsukład funkcjonalny
Total questions: 8
Worksheet time: 6mins
Name
Class
Date
1.
Drogi czyste i brudne w zakładzie nie mogą się:
(a)
2.
Zaznacz drogi technologiczne brudne
a)
Surowców
b)
Konsumentów
c)
Personelu
d)
Naczyń stołowych
e)
Gotowych potraw
3.
Zaznacz drogi technologiczne czyste
a)
Surowców
b)
Konsumentów
c)
Personelu
d)
Naczyń stołowych
e)
Gotowych potraw
4.
Układ funkcjonalny to wzajemne przestrzenne połączenie pomieszczeń w zakładzie gastronomicznym
a)
prawda
b)
fałsz
5.
Zastosowanie układu funkcjonalnego w zakładzie gastronomicznym zapewnia
a)
sprawną organizację pracy
b)
zapewnienie odpowiednich warunków bhp
c)
lepszą wentylację w zakładzie
d)
dobry wizerunek zakładu
6.
Ruch w zakładzie gastronomicznym powinien odbywać się
(a)
7.
Dział magazynów powinien znajdować się w bezpośrednim kontakcie z salą konsumencką
a)
prawda
b)
fałsz
8.
Drogi surowców i półproduktów nie mogą krzyżować się z drogami gotowych potraw, brudnych naczyń i drogami konsumentów
a)
prawda
b)
fałsz
Reset
