NEW
Font size
Worksheetsprzygotowywanie surowców cukierniczych
Total questions: 12
Worksheet time: 9mins
wialnie służą do
przesiewania mąki
oczyszczania ziarna
dozowania i mieszania wody
płyty marmurowe lub granitowe powinny mieć stoły do
wałkowania ciast francuskich
sporządzania ciast kruchych
sporządzania wyrobów gotowych
celem przesiewania mąki jest
oddzielenie zanieczyszczeń
napowietrzenie
spulchnienie
wszystkie odpowiedzi są porawne
do miażdżenia i rozcierania maku, orzechów, marcepanu służy
wilk
gniotownik
walcarka
do ubijania przy jednoczesnym chłodzeniu i napowietrzeniu roztworu syropowo-cukrowego służy
krystalizator
ubijarka
aparat wyparny
mieszadło na zdjęciu służy do
ubijania piany
wyrobu ciasta drożdżowego
ucierania ciasta
urządzenie na zdjęciu to
wilk
drylownica
gniotownik
które urządzenie to przesiewacz do mąki
gniotownik to urządzenie do
rozdrabniania owoców miękkich
mielenia sera, marmolady
mielenia przypraw twardych
zagrożenie, które może wystąpić przy obsłudze przesiewaczy mąki
porażenie prądem
wybuch
zapylenie pyłami mąki
wszystkie odpowiedzi są poprawne
urządzenie na zdjęciu to
ubijarka cukiernicza
krystalizator pomady
wyparka próżniowa
do zagęszczania produktów płynnych i półpłynnych, np. syropu cukrowego służy
aparat wyparny
ubijarka
wialnie
