WorksheetsSSW Resto Modul 2 Bab 5
Total questions: 27
Worksheet time: 29mins
けが・事故ーーー原因（げんいん）
指を切る
よそ見をしながら包丁で野菜を切っていた
手をやけど
鍋が思ったより重いので、熱いスープが手にかかった
指を切断（せつだん）
スライサーを洗浄するとき、でんげんを入れっぱなしにした
けが・事故ーーー原因（げんいん）
足をやけど
あわてていたので、熱い揚げ油を足にこぼした
足をねんざ
濡れている床 （ゆか） の上を走って（はしって）ころんだ
火災
ガスレンジの火をつけっぱなしにして、調理場を離れた（はなれた）
安全な作業を徹底（てってい）をえらんでください
安全をたもつためには、全員が正しい作業をおこなう必要があります
急いでいるから、めんどう だからといって作業をはぶいてはいけません。
大丈夫だろう、できるだろうと、おくそくで行動（こうどう）してもいけません
いつもやっているからといって、安全確認をおこた ってはいけません
靴（くつ）のかかとをふみつけてはいけません
ユニフォームは、さまざまな危険（きけん）から身を守るように作られています
ユニフォームの正しい着用（ちゃくよう）間違っていないを選んでください (a)
重たいものをもつと (a) に負担 （ふたん） がかかります。一般的 （いっぱんてき） には、自分の体重 （たいじゅう） の (b) が目安 （めやす） をいわれています
液体 （えきたい）（スープなど）を寸胴 （ずんどう） 、鍋 （なべ） などの容器 （ようき） に
入れる場合は、まんぱいにしないで何分目程度 （なんぶんていど）にとどめますか？
(a) 分目程度
重たい荷物の持ち上げ方 の例
荷物の近かくにかがみ、しっかりと荷物を持つ
背中をまっすぐにする
足を伸ばしながら、徐々 （じょじょ） に持ち上 げる
荷物をおろすときは、逆 （ぎゃく） の順序 （じゅんじょ） でおこないます
台車 （だいしゃ） 、ワゴンなどで重いものを移動 （いどう） する場合 、それらを引いて動かすと
コントロールしやすくなります
それはまちがっていない
台車 （だいしゃ） やワゴンは、必ず (a) 使いましょう
ただし、坂 （さか） を下だる時や段差 （だんさ） がある場合は、台車 （だいしゃ） やワゴンを (a) 慎重 （しんちょう） に動かします（うごかします）
台車（だいしゃ）やワゴンで、荷物を高く積みすぎて（つみすぎて）は いけません
それはまちがっていない
ドライキッチンとは、調理場の床 （ゆか） を常 （つね） に濡れていない（ぬれていない）
状態 （じょうたい） にすることをいいます
スライサーやカッターミキサーなどの回転動力機 （かいてんどうりょくき）は
それら機器（きき） を使用する場合は、事前 （じぜん） に教育 （きょういく） 、訓練 （くんれん）
された人しか使えないです
スライサーやカッターミキサーなどの回転動力機 （かいてんどうりょくき）
使用するときの主な注意事項（ちゅういじこ）
作業をしているときは、機器 （きき） を使用している場所からはなれてはいけません
機器 （きき） からはなれるときは、必ず電源 （でんげん） を切り、電源プラグをぬきます
機器が動いているときは、どんな場合 でも機器の中 に手をいれてはいけません
スライサーやカッターミキサーなどの回転動力機 （かいてんどうりょくき）
洗浄するときの主な注意事項（ちゅういじこ）
電源 （でんげん）を切ります
電源 （でんげん） プラグをぬきます
刃 （は） の回転 （かいてん） が完全 （かんぜん） に停止 （ていし） してから 作業をします
安全装置 （そうち） があれば、それを使用してから刃 を取り外し（はずし）、洗浄します
包丁 （ほうちょう） を使用する場合は、作業に集中 （しゅうちゅう） し、よそ見や考え（かんがえ）
ごとをするようにしましょう
包丁 （ほうちょう） を使用したあと、作業台 （さぎょうだい） などにそのまま放置 （ほうち）
すると大変危険 （きけん） です。使用が終わったら、必ず、洗浄して専用保管庫 （せんようほかんこ） に入れなきゃ
正しいか間違えるか、答えてください
きめられた作業手順 （てじゅん） 、方法に従って（したがって）、使用しましょう。取扱い（とりあつかい）説明書 （せつめいしょ） がある機器については、必ず、説明書を読んで（よんで）
から使用しましょう。
食器（しょっき） は高く積み（つみ）上げると (a) になります。そして、
ひっくり返り（かえり） (b) なります
いろいろな材質 （ざいしつ） の食器 （しょっき） がありますが、 (a) や (b) など
それぞれの強度 （きょうど） が異なります（ことなります）
食器は一緒に洗うと問題ありません
殺菌用 （さっきんよう） のアルコールスプレーは、水がついていると効果 （こうか） がありません
洗剤（せんざい）の濃度 （のうど） をまちがえると、手荒れ（てあれ）の原因 （げんいん）になりません
火災防止対応
基本的なたいさく
調理場以外の定 （さだ） められた場所で喫煙 （きつえん） します
喫煙 （きつえん） スペースの整理 （せいり） 整頓 （せいとん） は大切です
吸い殻 （すいがら） やマッチは水の入った専用 （せんよう） の吸い殻缶（すいがらかん）に入れる
水をかけて毎日すてます
揚げ物をしているときは、その場をはなれてはいけません
火の近くに燃 えるものをおいてはいけません
「可燃性 （かねんせい） スプレー缶 （かん） 」は直射 （ちょくしゃ） 日光 （にっこう） のあたるところにほかんしてはいけない
廃油 （はいゆ） はふたつきの容器 （ようき） にいれ、火の近くからはなしす
ぬれた手でさわってはいけません
コードをひっぱらず、プラグをもって抜 きます
作業後は、電源 （でんげん） を切ります
コードがすり切れていたら、使用してはいけません
電源 （でんげん） プラグとコンセントをつないだ部分 （ぶぶん） に、ほこりがたまらないようにします
消火器 （しょうかき） の使い方
安全ピンをぬきます
ノズルを火元 （もと） に向けます（むけます）
レバーを強く握 ります（にぎります）
火災が発生した場合 、速やか（すみやか）に消火活動 （しょうかかつどう） を行わないで（おこなわないで）すぐにひなんします
