WorksheetsTEST DE SALIDA CURSO MANEJO PROTOCOLOS E INOCUIDAD
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
¿Que es Inocuidad?
Alimento libre de contaminación, apto para el consumo
Alimento limpio pero que puede causar enfermedad
Alimento con presencia de un pelo
Alimento con presencia de microorganismos
ETA significa enfermedad trasmitida por alimentos
verdadero
falso
Los tipos de contaminación revisadas en clase son:
Quimica
Física
Biológica
Todas las anteriores
Una bacteria necesita para vivir
alimento, agua, oxígeno, temperatura, ph, tiempo
agua, oxígeno, temperatura
alimento, agua, temperatura, tiempo
sólo basta con el alimento
La diferencia entre limpieza y desinfección es
Limpieza elimina lo visible y la desinfección elimina microorganismos
No hay diferencia
La limpieza elimina suciedad y microorganismos si se hace con cloro
La limpieza elimina microorganismos y la desinfección limpieza visual
En relación a la higiene del personal se prohibe
Correcto lavado de manos
uso de uniforme correcto
Toser, masticas chicle
Uso de cofia o gorro para el cabello
En el almacenamiento de los alimentos es importante
Revisar fechas de vencimiento
Organizarlos de acuerdo a su perecibilidad
Mantener ordenados de acuerdo a FIFO
Todas las anteriores
Dentro de lo que debe contener una etiqueta obligatoriamente es: Declaración de nutrientes y sellos altos en.
Verdadera
Falsa
Dentro de los principales nutrientes que encontramos en los alimentos están:
Proteínas y grasas
Vitaminas
Minerales
Todas las anteriores
Para considerar un estilo de vida saludable es importante una alimentación balanceada y actividad física
verdadero
Falso
