wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

KUIS PENGOLAHAN MAKANAN KHAS DAERAH

Total questions: 50

Worksheet time: 5hrs 15mins

Name
Class
Date
1.

Makanan khas daerah menjadi salah satu peluang yang menjanjikan dalam wirausaha. Hal ini dikarenakan, kecuali ….

a)

Produk yang bervariasi dengan bahan baku mudah didapat

b)

Teknologi pembuatan yang sederhana dan mudah dipahami

c)

Pilihan kemasan yang beragam dan mudah didapat

d)

Pasar yang khusus untuk kalangan tertentu

e)

Investasi alat dan mesin dapat disesuaikan dengan budget yang dimiliki

2.

Sikap kreatif dan inovatif dalam berwirausaha makanan khas daerah sangat diperlukan agar ….

a)

Tidak memiliki pesaing pasar

b)

Memiliki kelebihan dibanding pesaingnya

c)

Menjaga makanan agar sesuai aslinya

d)

Berbeda dari makanan aslinya

e)

Mengubah citarasa

3.

Telur asin merupakan makanan khas yang berasal dari daerah ….

a)

Tegal

b)

Brebes

c)

Pekalongan

d)

Cirebon

e)

Indramayu

4.

Sebagai makanan khas, telur asin dapat ditingkatkan mutunya dengan cara ….

a)

A. Memastikan ketersediaan bahan baku yang baik untuk kualitas yang bagus

b)

B. Pengemasan yang baik dan menarik

c)

C. Menjangkau segmen pasar yang lebih luas

d)

Jawaban A dan B benar

e)

Jawaban B dan C benar

5.

Dadih merupakan hasil fermentasi secara alamiah air susu kerbau dalam tabung bambu. Produk ini berasal dari daerah ….

a)

Aceh

b)

Bengkulu

c)

Sumatera Barat

d)

Maluku

e)

Makassar

6.

Peluang dan tantangan dalam meningkatkan mutu produk dadih dilakukan dengan hal-hal berikut ini, kecuali ….

a)

Inovasi pada rasa

b)

Proses produksi yang higienis dan efisien

c)

Pengerjaan produk yang melibatkan suku asli

d)

Pengawetan yang baik

e)

Pengemasan yang menarik

7.

Rendang merupakan makanan berbahan dasar daging ….

a)

Ayam

b)

Sapi

c)

Itik

d)

Kambing

e)

Angsa

8.

Jenis makanan yang terbuat dari buah-buahan atau sayuran segar, diberi kuah dengan berbagai bumbu yaitu cabe, gula, dan asam adalah ….

a)

Mochi

b)

Asinan

c)

Fruit leather

d)

Manisan

e)

Rujak

9.

Makanan khas sukabumi yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat adalah ….

a)

Mochi

b)

Lemper

c)

Dodol

d)

Jenang

e)

Yangko

10.

Pernyataan berikut yang benar adalah ….

a)

Gudeg khas Yogyakarta

b)

Rujak cingur khas Jakarta

c)

Kerupuk rambak khas Surabaya

d)

Bakpia khas Madiun

e)

Empek-empek khas Manado

11.

Tujuan melakukan modifikasi makanan khas daerah yang kurang tepat adalah ….

a)

Memberikan varian rasa

b)

Memberikan variasi bentuk

c)

Meningkatkan kapasitas produksi

d)

Memperpanjang usia produk agar lebih awet

e)

Meningkatkan tingkat higien produk

12.

Contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya adalah ….

a)

Telur asin asap

b)

Burger rendang

c)

Jamu kemasan botol

d)

Pempek lele

e)

Puding cendol

13.

Bahan dasar lumpia khas Semarang yaitu rebung. Modifikasi isian lumpia yang dapat dilakukan untuk vegetarian yang tidak menyukai rebung adalah …

a)

Mengganti dengan ikan

b)

Mengganti dengan kepiting

c)

Mengganti dengan ayam

d)

Mengganti dengan udang

e)

Mengganti dengan jamur tiram

14.

Bentuk variasi rasa yang dilakukan untuk modifikasi telur asin adalah ….

a)

Membuat telur asin asap

b)

Membuat telur asin pedas

c)

Membuat telur asin pindang

d)

Mengganti dengan telur ayam

e)

Membuat telur asin oven

15.

Tujuan modifikasi kemasan pada gambar di atas adalah ….

a)

Agar lebih praktik dan menarik minat konsumen

b)

Agar produk jamu lebih tahan lama

c)

Agar jamu menjadi enak rasanya

d)

Agar jamu lebih manis rasanya

e)

Agar tidak mudah basi

16.

Tujuan modifikasi pempek dengan bahan baku lele adalah ….

a)

Ikan lele harganya lebih mahal dan mudah didapatkan

b)

Ikan lele harganya lebih murah dan mudah didapat

c)

Ikan lele bersifat musiman dan murah

d)

Ikan lele bersifat musiman dan mahal

e)

Ikan lele bersifat musiman, harga mahal, dan sulit didapatkan

17.

Berikut yang bukan cara menjaga higienitas dari pengolahan makanan khas daerah adalah ….

a)

Mencuci tangan sebelum memasak

b)

Menggunakan masker saat memasak maupun menghidangkan makanan

c)

Mencuci sayur dengan mencelupkan pada baskom

d)

Menghindari bersin di depan makanan yang disajikan

e)

Menggunakan celemek

18.

Rendang merupakan salah satu makanan yang disukai seluruh masyarakat Indonesia. Pernyataan berikut termasuk ke dalam analisis ….

a)

Peluang

b)

Ancaman

c)

Kekuatan

d)

Kelemahan

e)

Hambatan

19.

Dari tabel di atas yang harus diperhatikan setelah melakukan analisis ancaman adalah ….

a)

1 dan 2

b)

1 dan 3

c)

1 dan 4

d)

2 dan 3

e)

2 dan 4

20.

Pandi akan membuat usaha di bidang kuliner. Tetapi ia bingung harus memulai dari mana. Maka hal pertama yang harus dilakukannya adalah ….

a)

Analisis internal

b)

Analisis eksternal

c)

Analisis SWOT

d)

Riset pasar

e)

Merancang produk

21.

Makanan Khas diatas dari

a)

Papua

b)

Aceh

c)

Jawa Barat

d)

Jawa Tengah

e)

Bengkulu

22.

Makanan Diatas berasal dari

a)

Padang

b)

Yogyakarta

c)

Jakarta

d)

Makasar

e)

lampung

23.

Apakah yang dimaksud dengan makanan khas daerah ?

a)

Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah

b)

Makanan yang dijual di semua daerah

c)

Makanan Modern

d)

Makanan Import

e)

Makanan Kadaluwarsa

24.

Salah satu Ciri Masakan khas dari Jawa Barat yaitu

a)

Sangat pedas dan manis

b)

Dominan terbuat dari sapi

c)

Dominan terbuat dari ayam

d)

Sedikit pedas dan asam

e)

Sedikit pahit dan hambar

25.

Gudeg merupakan makanan khas daerah

a)

Sumatra Utara

b)

Kalimantan Barat

c)

Jawa Timur

d)

Jawa Tengah

e)

Papua

26.

Contoh makanan khas dari Jawa Timur yaitu

a)

Rujak Cingur

b)

Lumpia

c)

Wingko babat

d)

Gudeg

e)

Karedok

27.

Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik yaitu

a)

Bertekstur dan berserat halus

b)

Berserat Kasar

c)

Berstekstur Kasar

d)

Berbau busuk

e)

Keras

28.

Nama Makanan khas diatas adalah

a)

Putu Ayu

b)

Putri salju

c)

Kelepon

d)

Apem

e)

Awug

29.

Minuman diatas dinamakan

a)

Cendol

b)

Es Kuwut Bali

c)

Bajigur

d)

Wedang Jahe

e)

Es kelapa

30.

Bahan Makanan yang berasal dari Nabati adalah. . . .

a)
b)
c)
d)
e)
31.

Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah ....

a)

makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

b)

makanan yang memiliki rasa yang khas

c)

makanan yang dijual di berbagai daerah

d)

makanan yang berasal dari daerah tertentu

e)

makanan yang hanya dapat ditemukan di daerah tertentu

32.

Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Untuk menghangatkan badan, masakan masyarakat daerah pegunungan pada umumnya memiliki ciri khas ....

a)

panas dan manis

b)

panas dan pedas

c)

dingin dan asin

d)

dingin dan manis

e)

dingin dan pedas

33.

Perbedaan budaya membuat pengolahan produk makanan khas berbeda di setiap daerah. Karakter masakan khas daerah Jawa Barat adalah ....

a)

banyak menggunakan terasi dan petis

b)

banyak menggunakan sayur-mayur mentah seperti karedok

c)

masakan banyak dimatangkan dengan cara dibakar

d)

menggunakan banyak bumbu

e)

waktu memasaknya relatif lama

34.

Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah...

a)

Jambi

b)

palembang

c)

Jakarta

d)

Medan

e)

Bengkulu

35.

Keripik Balado....

a)

Makanan Kering

b)

Makanan Basah

36.

Bika Ambon Makanan yang berasal dari daerah ....

a)

Medan

b)

Jambi

c)

Ambon

d)

SUrabaya

37.

Makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu dengan cita rasa khas yang diterima oleh masyarakat setempat disebut ....

a)

Makanan Pokok Daerah

b)

Makanan Selingan

c)

Makanan Khas Daerah

d)

Makanan Tambahan

e)

Makanan Daerah

38.

Makanan khas daerah yang berasal dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan adalah .....

a)

Es Pisang Ijo

b)

Bir Pletok

c)

Es Lilin

d)

Wedang Jahe

e)

Es Cendol

39.

Setiap makanan khas daerah memiliki cita rasa khas yang berbeda-beda di setiap daerahnya, ciri khas dari Masakan Khas Daerah Jogjakarta, DIY Jogjakarta adalah ....

a)

Pedas

b)

Manis

c)

Asin

d)

Pahit

e)

Gurih

40.

Gambar makanan khas daerah diatas berasal dari daerah .....

a)

Sukabumi, Jawa Barat

b)

Cianjur, Jawa Barat

c)

Tasikmalaya, Jawa Barat

d)

Solo, Jawa Tengah

e)

Semarang, Jawa Tengah

41.

Makanan yang telah mengalami perubahan dan inovasi, baik rasa, warna dan bentuk maupun bahan baku utama dan bahan baku lainnya disebut ....

a)

Makanan Khas Daerah Yang Dikembangkan

b)

Makanan Khas Daerah Yang Dikreasikan

c)

Makanan Khas Daerah Yang Dimodifikasi

d)

Makanan Khas Daerah Yang Dirubah

e)

Makanan Khas Daerah Yang Diinovasikan

42.

Salah satu Ciri Masakan khas dari Jawa Barat yaitu

a)

Sangat pedas dan manis

b)

Dominan terbuat dari sapi

c)

Dominan terbuat dari ayam

d)

Sedikit pedas dan asam

e)

Sedikit pahit dan hambar

43.

Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik yaitu

a)

Bertekstur dan berserat halus

b)

Berserat Kasar

c)

Berstekstur Kasar

d)

Berbau busuk

e)

Keras

44.

Berikut yang merupakan makanan khas berbahan baku singkong adalah ....

a)
b)
c)
d)
e)
45.

Ciri Khas utama makanan di bawah ini adalah berbahan dasar ....

a)

Sayuran

b)

Bumbu kacang

c)

Cingur

d)

Timun

e)

Kol

46.

saat melakukan pengolahan bebek geprek, rika merubah cara yang sebelumnya bebek dibakar menjadi bebek dipanggang dalam oven. berdasarkan hal tersebut Rika melakukan perubahan pada sumber daya...

a)

Man

b)

material

c)

method

d)

money

e)

market

47.

rika melakukan usaha membuat klepon aneka rasa. klepon rika banyak penggemarnya dan rasanya enak, hanya saja mudah basi. oleh karena itu rika membungkus klepon dalam keadaan kedap udara. sumber daya apakah yang harus diubah oleh rika untuk mengatasi masalah tersebut?

a)

Man

b)

Machine

c)

Money

d)

material

e)

market

48.

yang manakah cara membuat klepon yang benar?

a)

memarut singkong dengan ukuran besar

b)

mengisi bulatan tepung dengan gula merah

c)

mengukus ubi jalar hingga matang

d)

menggoreng bahan tepung dengan keju

e)

melilitkan bahan ke dalam bambu

49.

berikut adalah kelebihan dalam membuat usaha makanan khas daerah yang dimodifikasi, kecuali...

a)

unik

b)

memiliki ciri khas

c)

rasa yang berbeda

d)

mudah basi

e)

bahan mudah didaptkan

50.

jika diketahui bahwa nyoman menghabiskan biaya untuk meproduksi klepon sebanyk 1000 buah adalah 100.000, maka berapakah harga balik modal 1 bungkus klepon (berisi 5 buah)?

a)

100

b)

200

c)

300

d)

500

e)

600

Similar Resources on Wayground

Mid Semester 1 Muatan Lokal Kelas 7

50 questions

Mid Semester 1 Muatan Lokal Kelas 7

quiz

Worksheet

•

12th Grade

PTS PKWU X MIPA

50 questions

PTS PKWU X MIPA

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

PAT PJOK KELAS XII

50 questions

PAT PJOK KELAS XII

quiz

Worksheet

•

12th Grade

RBT T3 BAB 3 Rekabentuk dalam perniagaan [BAH A]

47 questions

RBT T3 BAB 3 Rekabentuk dalam perniagaan [BAH A]

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...

USBN KEWIRAUSAHAAN

50 questions

USBN KEWIRAUSAHAAN

quiz

Worksheet

•

12th Grade

FORMATIF PKWU MAK MODIFIKASI

50 questions

FORMATIF PKWU MAK MODIFIKASI

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Extraordinario Metodología de la investigación

55 questions

Extraordinario Metodología de la investigación

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

CERDAS CERMAT YAYASAN DARUL ULUM

50 questions

CERDAS CERMAT YAYASAN DARUL ULUM

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade