wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Mliječni proizvodi

Total questions: 18

Worksheet time: 9mins

Name
Class
Date
1.

Fermentirani mliječni napitci su:

a)

kefir

b)

acidofil

c)

sterilizirano mlijeko

d)

jogurt

2.

Što se dobije obiranjem ili izdvajanjem mliječne masti pomoću separatora?

a)

maslac

b)

vrhnje

c)

maslo

d)

stepka

3.

Proizvod dobiven bućkanjem slatkog ili kiselog vrhnja je

a)

maslo

b)

maslac

c)

mlaćenica

d)

skorup

4.

Mlaćenica je:

a)

sporedni proizvod pri proizvodnji maslaca

b)

sporedni proizvod pri proizvodnji sira

5.

Kojoj skupini sireva pripada parmezan:

a)

polutvrdi

b)

meki

c)

tvrdi

d)

topljeni

6.

Kefir se proizvodi:

a)

alkoholnim vrenjem

b)

mliječnokiselim vrenjem

c)

kombinacijom alkoholnog i mliječnokiselog vrenja

7.

Sir je proizvod dobiven djelovanjem sirila ili spontanim mliječnokiselim vrenjem

a)

točno

b)

netočno

8.

Sir koji sadrži plemenite plijesni je

a)

edamer

b)

gauda

c)

parmezan

d)

gorgonzola

9.

Izbaci uljeza :

a)

mozzarella

b)

trapist

c)

gorgonzola

d)

skuta

10.

Mlijeko kojemu je sušenjem uklonjena gotovo sva voda zove se

(a)  

11.

Mlijeko u prahu proizvodi se

a)

hlađenjem

b)

sušenjem

c)

smrzavanjem

12.

Alergen u mlijeku je

a)

gluten

b)

lecitin

c)

laktoza

d)

bjelančevine

13.

U kiselom vrhnju količina mliječne masti može biti

a)

5 %

b)

12%

c)

12%, 20 %, 30%

d)

33%

14.

Maslac se dobiva

a)

fermentacijom bakterija mliječno kiselog vrenja

b)

bućkanjem vrhnja

c)

obiranjem mliječne masti

15.

Kiselo mlijeko, kefir, jogurt, acidofilno mlijeko su

a)

mliječni namazi

b)

industrijski prerađena mlijeka

c)

fermentirani mliječni proizvodi

d)

nusproizvodi u proizvodnji sira

16.

Djelovanjem bakterija mliječni šećer pretvara se u 

a)

alkohol

b)

gel

c)

mliječnu kiselinu

d)

plin CO2

17.

Što se dobije obiranjem ili izdvajanjem mliječne masti pomoću separatora?

a)

maslac

b)

vrhnje

c)

maslo

d)

stepka

18.

Najzahtjevnija faza proizvodnje sira je

a)

sirenje

b)

zrenje

c)

obrada sirne mase

d)

pakiranje

Similar Resources on Wayground

Horvátország

14 questions

Horvátország

quiz

Worksheet

•

9th Grade - University

1. Razred osnove

16 questions

1. Razred osnove

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Ugljikohidrati

21 questions

Ugljikohidrati

quiz

Worksheet

•

9th Grade - University

mikrobiologija mlijeka

15 questions

mikrobiologija mlijeka

quiz

Worksheet

•

12th Grade