NEW
Font size
WorksheetsHGT.03- 2014-2015
Total questions: 40
Worksheet time: 30mins
Przy nakrywaniu stołów bankietowych dwoma obrusami (łączonymi) należy
ułożyć obrusy „na styk", fałdy środkowe i boczne powinny się pokrywać ze sobą
ułożyć obrusy „na styk", fałdy środkowe i boczne nie muszą pokrywać się ze sobą.
nałożyć jeden obrus na drugi od strony okna, fałdy środkowe i boczne powinny pokrywać się ze sobą.
nałożyć jeden obrus na drugi od strony okna, fałdy środkowe i boczne nie muszą pokrywać się ze sobą.
Do którego rodzaju śniadania przeznaczone jest nakrycie przedstawione na rysunku?
angielskie
wiedeńskie
kontynentalne
amerykańskie
Podczas wykonywania prac porządkowych w jednostce mieszkalnej, drzwi wejściowe powinny być
Podczas wykonywania prac porządkowych w jednostce mieszkalnej, drzwi wejściowe powinny być
zamknięte, z zawieszoną na klamce wywieszką Proszę nie przeszkadzać.
zamknięte, z zawieszoną na klamce wywieszką Pokój w trakcie sprzątania.
otwarte, z zawieszoną na klamce wywieszką Pokój w trakcie sprzątania.
Który z przedstawionych na rysunkach rodzajów szkła gastronomicznego, przeznaczony jest do podawania wieloporcjowego soku owocowo-warzywnego?
A
B
C
D
Podczas awarii centralnego ogrzewania w hotelu zostały zniszczone dwa laptopy, należące do klienta. Jaką maksymalną wartość odszkodowania ma obowiązek wypłacić klientowi hotel, jeżeli należność za dobę wynosi 400,00 zł, a łączna wartość obu laptopów wynosi 10 000 zł?
50 000 zł
40 000 zł
10 000zł
100 000zł
Jaja mollet należy gotować
1 minutę.
3 minuty.
8-10 minut.
4-5 minut.
W której kolejności, od lewej strony do prawej, kelner powinien układać elementy zestawu śniadaniowego na stole?
Masło, pieczywo, dodatki, cukier, napój śniadaniowy.
Pieczywo, masło, dodatki, cukier, napój śniadaniowy.
Napój śniadaniowy, cukier, pieczywo, masło, dodatki.
Dodatki, pieczywo, masło, napój śniadaniowy, cukier.
Który widelec służy do serwisu mięsa z półmiska?
D
C
B
A
Do którego z wymienionych miast, powinien zorganizować wycieczkę recepcjonista, realizując załączone zamówienie gościa hotelowego?
do Kalisza
do Ojcowa
do Zamościa
do Łowicza
Kawa ze śmietanką, herbata, czekolada lub kakao, pieczywo jasne i ciemne, masło, dżem, miód, konfitury oraz jaja wybite do szklanki i ugotowane w kąpieli wodnej to przykład śniadania
angielskie
amerykańskie
wiedeńskie
regionalne
Wskaż rodzaj sprzątania związany ze zmianą wystroju części ogólnodostępnej w okresie przedświątecznym.
bieżące
sezonowe
okolicznościowe
specjalne
Do której grupy usług świadczonych w hotelu zalicza się basen, jacuzzi i hydromasaż?
uzupełniające
fakultatywne
towarzyszące
komplementarne
Wskaż terminy przedawnienia roszczeń o naprawienie szkody wynikłej z utraty lub uszkodzenia rzeczy wniesionej do hotelu.
2 lata od dnia, w którym gość dowiedział się o poniesionej szkodzie; 3 lata od dnia, w którym gość przestał korzystać z usług hotelu
1 rok od dnia, w którym gość dowiedział się o poniesionej szkodzie; 2 lata od dnia, w którym gość przestał korzystać z usług hotelu.
1 miesiąc od dnia, w którym gość dowiedział się o poniesionej szkodzie; 6 miesięcy od dnia, w którym gość przestał korzystać z usług hotelu.
6 miesięcy od dnia, w którym gość dowiedział się o poniesionej szkodzie; 1 rok od dnia, w którym gość przestał korzystać z usług hotelu.
Minibar lub lodówka stanowią obowiązkowe wyposażenie jednostek mieszkalnych w motelach
tylko 4*-5*
od 3* do 5*
tylko 5*
od 2*do 5*
Dezynfekcję kołder, kocy, poduszek i materacy w hotelu przeprowadza się co najmniej
raz na rok.
raz na kwartał.
raz na miesiąc.
raz na pół roku.
Który zestaw potraw i napojów, powinien podać kelner serwując śniadanie francuskie?
Sok pomarańczowy, kawa lub herbata, tosty, rogaliki croissant, pieczywo drożdżowe, masło, konfitury
Kawa lub herbata, pieczywo, masło, dżem, wędliny sery, jaja, pasztet.
Biała kawa lub herbata, bułki pełnoziarniste, masło, jajka na twardo.
Sok owocowy, jajecznica, parówki wieprzowe, pomidory, grzyby, fasolka w sosie pomidorowym, tosty z masłem i dżemem.
Który z pracowników służby pięter zajmuje się ewidencją wykorzystywanych środków trwałych i sprzętu, przygotowaniem harmonogramów pracy oraz ewidencjonowaniem rzeczy pozostawionych przez gości?
Magazynier bielizny.
Pokojowa lotna.
Kierownik pięter.
Inspektor pięter.
Wskaż prawidłową kolejność czynności wykonywanych przez pokojową podczas sprzątania pokoju.
Wietrzenie, ścielenie łóżka, odkurzanie, opróżnienie kosza i popielniczki.
Ścielenie łóżka, opróżnienie kosza i popielniczki, odkurzanie, wietrzenie.
Opróżnienie kosza i popielniczki, ścielenie łóżka, odkurzanie, wietrzenie.
Wietrzenie, opróżnienie kosza i popielniczki, ścielenie łóżka, odkurzanie.
Kawa cappuccino to
bardzo mocna mała kawa zaparzana w ekspresie ciśnieniowym z dodatkiem spienionej śmietanki.
.
kawa zaparzana w ekspresie ciśnieniowym, podawana ze spienionym mlekiem i posypana kakao.
kawa zaparzana w ekspresie ciśnieniowym, z dodatkiem cukru pudru, śmietanki i cynamonu.
gorące spienione mleko z dodatkiem naparu kawowego
Pokojowa w trakcie sprzątania łazienki w jednostce mieszkalnej oblała środkiem dezynfekującym pozostawioną przez gościa markową marynarkę. Kto ponosi odpowiedzialność materialną za spowodowaną szkodę?
Pokojowa, która spowodowała szkodę.
Solidarnie wszystkie pokojowe.
Kierownik służby pięter.
Dyrektor hotelu.
Pracownik hotelu znalazł naszyjnik o dużej wartości. Nie udało się ustalić właściciela. Zgodnie z przepisami Kodeksu cywilnego o nieodpłatnym przechowywaniu, jak długo maksymalnie od chwili znalezienia należy przedmiot przechowywać w hotelu?
Trzy miesiące.
Pół roku.
Dwa lata.
Pięć lat.
Wskaż zgodny z zasadami obowiązującymi w hotelarstwie sposób nakrycia stołu bielizną stołową.
Molton, napperon, skirting.
Molton, obrus stołowy, napperon.
Obrus stołowy, laufer, skirting.
Napperon, obrus stołowy, skirting.
Mycie okien, czyszczenie miejsc niedostępnych oraz pranie wykładziny to czynności wykonywane w ramach sprzątania
gruntownego.
sezonowego.
okresowego.
awaryjnego.
Do wyposażenia uzupełniającego jednostki mieszkalnej w hotelu 3* należy
lodówka.
sejf.
minibar.
telefon.
W oparciu o fragment danych z tabeli wymagań kategoryzacyjnych dla hoteli i moteli określ, dla ilu maksymalnie osób może być przeznaczona jednostka mieszkalna o powierzchni 22,5 m2.
Sześciu.
Trzech.
Czterech.
Pięciu.
Informacja o grożących niebezpieczeństwach i zasadach wzywania pomocy udzielana turystom nocującym w schronisku jest usługą
nieobowiązkową, komplementarną.
obowiązkową, komplementarną.
nieobowiązkową, towarzyszącą.
obowiązkową, towarzyszącą.
Który rodzaj bielizny stołowej służy do dekoracji bocznych powierzchni stołów bankietowych?
Laufry.
Moltony.
Skirtingi.
Napperony.
Podstawowe nakrycie do śniadania rozszerzonego należy przygotować wg następujących zasad:
przyprawy na środku stołu, talerz zakąskowy, serweta z prawej strony talerza, na serwecie nóż i widelec, talerz na pieczywo z nożem do masła powyżej talerza zakąskowego.
talerz zakąskowy, nóż z prawej strony, widelec z lewej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z prawej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza zakąskowego.
talerz zakąskowy, na nim serweta, nóż i widelec z prawej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z lewej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza zakąskowego.
talerz zakąskowy, na nim serweta, nóż z prawej strony, widelec z lewej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z lewej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza zakąskowego.
Którego rodzaju usługą hotelową jest wynajmowanie gościom samochodu?
Komplementarną.
Uzupełniającą.
Fakultatywną.
Podstawową.
Zgodnie z wymogami kategoryzacyjnymi w skład wyposażenia podstawowego jednostki mieszkalnej w hotelu trzy gwiazdkowym wchodzi między innymi
bagażnik, nocny stolik lub półka przy miejscu do spania, lustro.
sejf, bagażnik, biurko lub stół.
minibar, wieszak ścienny na wierzchnią odzież.
kanapa, wnęka garderobiana, trudnopalny kosz na śmieci.
Naczynie przedstawione na fotografii to
salaterka.
kokilka.
bulionówka.
flaczarka.
Hotel przyjął zamówienie na wynajęcie sali konferencyjnej na szkolenie w terminie od 07 do 09 maja. W pierwszym dniu na 4 godziny po południu, w drugim dniu na cały dzień i w trzecim dniu na 4 godziny do południa. Który zapis w grafiku wynajęcia sal konferencyjnych odpowiada wymaganemu zamówieniu?
A
B
C
D
Dla uczestników grupy turystycznej, która na voucherze ma zaznaczoną opcję wyżywienia Bermuda Plan (BP), należy przygotować śniadanie
angielskie.
wiedeńskie.
amerykańskie.
kontynentalne.
Która grupa elementów zawiera podstawowe wyposażenie węzła higieniczno-sanitarnego hotelowej jednostki mieszkalnej?
Wanna z baterią i natryskiem, umywalka z blatem i z górnym oświetleniem, WC.
Natrysk, osłona natrysku, bidet, umywalka.
Wanna, bidet, WC z umywalkami, ręczniki.
Natrysk, umywalka z blatem i z bocznym oświetleniem, ręczniki kąpielowe, WC.
Natrysk, umywalka z blatem i z bocznym oświetleniem, ręczniki kąpielowe, WC.
Bagażnik, stół i toaletka z lustrem.
Wieszak ścienny na wierzchnią odzież, biurko, komoda.
Nocny stolik, kanapa, szafka RTV.
Szafa lub wnęka garderobiana, lustro, stolik.
Które urządzenie należy zastosować do szorowania, polerowania i konserwacji podłogi marmurowej w hotelu?
Odkurzacz do czyszczenia na mokro i sucho.
Automat szorująco-zbierający.
Szorowarkę jednotarczową.
Odkurzacz samojezdny.
Które obiekty, zgodnie z wymogami kategoryzacji, są zobowiązane do realizacji zamówienia na potrawy i napoje serwowane do pokoju co najmniej 18 godzin na dobę
Pensjonaty 3*-5*.
Hotele 3*-5*.
Hotele 1*-3*.
Pensjonaty 1*-3 *
Kawa na bazie podwójnej ilości tradycyjnego naparu espresso z dodatkiem mleka, udekorowana kleksem mlecznej piany, to
latte macchiato.
cappuccino.
.
melange
espresso.
Na czym polega standardowa metoda ścielenia łóżka stosowana w hotelu 5*?
Jednym prześcieradłem przykrywa się materac, na nim kładzie się drugie prześcieradło, następnie koc, na który nawija się fragment drugiego prześcieradła.
Na materac zabezpieczony ochraniaczem kładzie się prześcieradło, a następnie obleczone w poszewki kołdrę i poduszki, a całość przykrywa narzutą.
Na materac zabezpieczony ochraniaczem kładzie się prześcieradło, a następnie obleczone w poszewki kołdrę i poduszki, a całość przykrywa kocem.
Jednym prześcieradłem przykrywa się materac, na nim kładzie się drugie prześcieradło, następnie narzutę, na którą nawija się fragment drugiego prześcieradła.
Od której kategorii hotele i motele są zobowiązane do świadczenia usługi sprzedaży lub udostępniania prasy codziennej?
2*
4*
3*
1*
