wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Organizacja produkcji/Żywienie różnych grup ludności

Total questions: 38

Worksheet time: 24mins

Name
Class
Date
1.

Wybierz grupę produktów będących dobrym źródłem białka pełnowartościowego:

a)

mleko, ziemniaki, drób, soja,

b)

mleko, jaja, ryby, mięso,

c)

ryby, owoce, sery, pieczywo,

d)

kasze, drób, warzywa, owoce.

2.

Który produkt nie zawiera cholesterolu

a)

masło

b)

ryby

c)

jaja

d)

kapusta

3.

Białko roślinne o największej wartości bilogicznej zawierają:

a)

owoce jagodowe

b)

warzywa kapustne

c)

oleje

d)

ziarna roślin strączkowych.

4.

Najlepszym pokarmem dla niemowląt jest: 1p

a)

zupa mleczna

b)

pokarm matki

c)

ryż na mleku

d)

pokarm sztuczny

5.

Które składniki pełnią role budulcową?

a)

wapń, , fosfor, magnez, siarka, fluor

b)

żelazo, fosfor, selen, siarka, fluor

c)

miedź, fosfor, magnez, siarka, fluor

d)

kobalt, fosfor, magnez, siarka, fluor

6.

Które produkty są bardzo dobrym źródłem selenu:

a)

szynka wędzona

b)

olej

c)

ryż

d)

kiełki

7.

Który produkt węglowodanowy wskazany jest w żywieniu osób dorosłych.

a)

kasza gryczana

b)

ryż biały

c)

bułki pszenne

d)

makaron

8.

1. Który produkt białkowy jest wskazany dla kobiety ciężarnej .

a)

jaja poszetowe

b)

szynka wędzona

c)

pasztet z kaczki

d)

kotlet schabowy

9.

Wybierz produkty wskazane dla dzieci w wieku 1-3 lat:

a)

Mleko, pieczywo razowe, ryż, bigos

b)

Sok jabłkowy, tort czekoladowy, ogórek marynowany, parmezan

c)

, mięso z indyka, kotlet schabowy, warzywa strączkowe,

d)

kisiel waniliowy, twarożek truskawkoy,wy, mięso gotowane z indyka,surówka z marchewki i jabłka

10.

Uzupełnij śniadanie dla dzieci w wieku przedszkolnym: Zupa mleczna z ryżem

Bułka, …………………………….., masło, pomidor

Herbata rumiankowa

a)

twarożek ziołowy

b)

salceson

c)

miód

d)

ogórek świeży

11.

Zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia dzieciom w wieku szkolnym na pierwsze śniadanie należy zaplanować

a)

chleb mieszany, ser gouda, masło, pomidor, kakao.

b)

płatki kukurydziane z mlekiem.

c)

bułkę maślaną, powidła śliwkowe, miód, herbatę owocową

d)

pumpernikiel, masło, herbatę z cytryną.

12.

1. Który zestaw obiadowy został opracowany zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia dla dzieci w przedszkolu?

a)

Zupa fasolowa, wołowina w sosie grzybowym, kasza gryczana, sałatka z buraków.

b)

Zupa pomidorowa, polędwica po angielsku, ziemniaki, sałata z sosem vinaigrette.

c)

Zupa kalafiorowa, pulpety drobiowe w sosie koperkowym, ryż, surówka z marchwi.

d)

Zupa jarzynowa, golonka pieczona, ziemniaki z wody, ćwikła, napój miętowy.

13.

Piramida zdrowego żywienia i aktywności fizycznej zaleca aby podstawą pożywienia

a)

warzywa i owoce

b)

produkty zbożowe

c)

produkty mleczne

d)

chude mięsa

14.

1. Piramida zdrowego żywienia i aktywności fizycznej zaleca osobom dorosłym picie………………szklanek (ilu?) mleka dziennie.

a)

2l

b)

3

c)

4

d)

5

15.

1. Piramida zdrowego żywienia i aktywności fizycznej przeznaczona jest dla ludzi :

a)

zdrowych

b)

chorych

c)

będących na dziecie niskoenergetycznej

d)

uczulonych na gluten

16.

Przy czterech posiłkach dziennie obiad powinien wnosić:

a)

35-40 kcal

b)

15-20 kcal

c)

25-30kcal

d)

5-10kcal

17.

Zdrowy człowiek powinien spożywać regularnie

a)

od 4-5 posiłków dziennie

b)

5 posiłków dziennie

c)

3 posiłki dziennie

d)

3-4 posiłków dziennie

18.

Zgodnie z zasadami Piramidy zdrowego Żywienia i aktywności fizycznej przerwy między posiłkami powinny wynosić

a)

od 3 do 4 godzin

b)

4-5 godzin

c)

5-6 godzin

d)

3 godziny

19.

Prawidłową organizację pracy i stosowanie zasad racjonalnego wyżywienia w stołówkach szkolnych zapewnia planowanie jadłospisów z co najmniej

a)

tygodniowym wyprzedzeniem.

b)

jednodniowym wyprzedzeniem.

c)

kwartalnym wyprzedzeniem.

d)

miesięcznym wyprzedzeniem.

20.

Podkreśl przyprawy zalecane w żywieniu ludzi starszych:

a)

Cynamon, majeranek, ziele angielskie,

b)

ziele angielskie, papryka, ocet,

c)

papryka, pieprz, wanilia

d)

cukier,wanilia, czosnek

21.

1. Człowiek dorosły spożył 130 g białka,

100 g tłuszczów, 300 g węglowodanów. Ile energii wprowadził do organizmu.

a)

2620 kcal

b)

3250 kcal

c)

2678 kcal

d)

3500 kcal

22.

kobieta z pożywieniem wprowadziła 2800kcal. Zgodnie z zapotrzebowaniem potrzebuje 2400kcal Jaki jest to typ bilansu.

a)

dodatni

b)

ujemny

c)

zrównoważony

23.

Uzupełnij przykładowy jadłospis dla dzieci w wieku szkolnym zgodnie z zaleceniami Obiad: zupa ogórkowa z ziemniakami, gulasz drobiowy, ……………………………………………, surówka

z marchwi z chrzanem, gotowane brokuły z wody, kompot z mieszanych owoców;

a)

frytki

b)

kasza jęczmienna

c)

brokuły z wody

d)

kapusta zasmażana

24.

1. W grupie występuje 30 dziewcząt w wieku 16-18 lat. Zalecane spożycie witaminy C dla tej grupy 70 mg/osobę/dobę. W tej grupie występują tez chłopcy -45 osób o takim samym zapotrzebowaniu oraz 10 dzieci o zapotrzebowaniu 65mg/osobę/dobę. Oblicz średnią ważoną spożycia witaminy C dla grupy.

a)

59mg

b)

62mg

c)

67 mg

d)

70mg

25.

Spożywaj posiłki regularnie (5–6 co 2–3 godziny). Pamiętaj o piciu płynów, co najmniej 2 l dziennie. Powyższe zalecenie dotyczy:

a)

ludzi starszych.

b)

młodzieży

c)

dorosłych

d)

dzieci przedszkolnych

26.

Zgodnie z zaleceniami piramidy żywienia i aktywności fizycznej ludzie starski powinni wypijać co najmniej:

a)

3 szklanki mleka dziennie

b)

2 szklanki mleka dziennie

c)

4 szklanki mleka dziennie

d)

2.5 szklanki mleka dziennie

27.

Na podstawie danych zawartych w tabeli, oblicz średnią ważoną rację pokarmową dla produktów zbożowych dla mieszkańców internatu, w której 40% stanowią dziewczęta, a chłopcy 60%. Racja pokarmowa dla dziewcząt wynosi290, chłopców 380.

a)

670g

b)

344g

c)

288g

d)

540g

28.

Przy układaniu jadłospisów mleko może być zastąpione

a)

drobiem.

b)

rybami.

c)

wieprzowiną.

d)

serem

29.

Które posiłki należy zaplanować w jadłospisie dla młodzieży w wieku 16-20 lat?

a)

śniadanie, obiad i kolacja

b)

I. śniadanie, II. śniadanie, obiad

c)

I. śniadanie, II. śniadanie, obiad i kolacja

d)

I. śniadanie, II. śniadanie, obiad, podwieczorek i kolacja

30.

Jaki procent dziennego zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze powinny dostarczać posiłki spożywane przez dzieci w przedszkolu?

a)

75%

b)

90%

c)

60%

d)

45%

31.

Który zestaw obiadowy zaplanowany jest zgodnie z zasadami planowania żywienia?

a)

Rosół drobiowy, kotlet de volaille, ziemniaki, marchew oprószana.

b)

Krupnik, zrazy wołowe z kaszą gryczaną, surówka z ogórka kiszonego.

c)

Zupa pomidorowa z ryżem, risotto z warzywami i mięsem, surówka z pomidorów.

d)

Zupa jarzynowa, pulpety w sosie koperkowym, kluski kładzione, surówka z marchwi

32.

Określ jaki to rodzaj zakładu gastronomicznego: bogaty asortyment potraw nabiałowych, z kaszy, mąki, rzadziej dań mięsnych, samoobsługa, potrawy tanie

a)

bar mleczny

b)

restauracja

c)

bar bistro

d)

winiarnia

33.

Określ jaki to rodzaj zakładu gastronomicznego:: szeroki asortyment potraw i napojów, potrawy na zamówienie, obsługa kelnerska

a)

restauracja

b)

jadłodajnia

c)

bar uniwersalny

d)

bar bistro

34.

Określ jaki to rodzaj zakładu gastronomicznego: asortyment podstawowy: wyroby ciastkarskie, desery, napoje gorące, napoje bezalkoholowe, asortyment uzupełniający: potrawy typu sniadaniowego i podwieczerkowego

a)

cukiernia

b)

pub

c)

bar przekąskowy

d)

kawiarnia

35.

1. Określ jaki to typ zakładu gastronomicznego: ( żywieniowy lub uzupełniający):

a)

restauracja, herbaciarnia, bar przekąskowy

b)

restauracja, bar mleczny, jadłodajnia

c)

winiarnia, kawiarnia, bar uniwersalny

d)

pub, bar bistro, bar przekąskowy, cukiernia

36.

W którym zakładzie obowiązuje samoobsługa z obsługą kelnerską?

a)

bar bistro

b)

restauracja

c)

jadłodajnia

d)

bar mleczny

37.

W których zakładach oblicza się średnioażoną rację pokarmową

a)

stołówka w sanatorium

b)

restauracja

c)

kawiarnia

d)

pub

38.

Bufet w kinie, lodziarnia to:

a)

punkt gastronomiczny

b)

zakład gastronomiczny

Similar Resources on Wayground

PRIMER CUESTIONARIO TERCER TRIMESTRE

40 questions

PRIMER CUESTIONARIO TERCER TRIMESTRE

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

Zadania służby pięter

34 questions

Zadania służby pięter

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

Atrakcje turystyczne regionów Europy

40 questions

Atrakcje turystyczne regionów Europy

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

PAS TEMA 5 KELAS 5

35 questions

PAS TEMA 5 KELAS 5

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Próbny egzamin pisemny

40 questions

Próbny egzamin pisemny

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

T11_NF_ab_4

40 questions

T11_NF_ab_4

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

Kwalifikacja A.36 (...)

35 questions

Kwalifikacja A.36 (...)

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Freestyle o sprzedaży

40 questions

Freestyle o sprzedaży

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade