NEW
Font size
WorksheetsThi pha chế
Total questions: 30
Worksheet time: 5mins
Những người bartender chuyên làm về những đồ uống truyền thống tại các quán bar truyền thống thuộc dòng bartender nào
a. Barista
b. Mixology
c. Bar Flair
d. Bar classic
Thức uống không cồn có chất kích thích là loại nào sau đây
a. Cocktail
b. Nước tăng lực
c. Rượu mùi
d. Nước ép trái cây đóng hộp
Hiện nay, tại Việt Nam có mấy dòng bartender
1
2
4
3
Espresso là cà phê gì
Cà phê đen
Cà phê sữa
Cà phê đen pha với sữa tươi và bọt sữa
Cà phê trứng
Bartender là ai
Là những người làm công việc pha chế trong quầy bar
Là những người có kỹ năng pha chế chuyên nghiệp
Là những người có kiến thức về các loại đồ uống
Tất cá các đáp án trên
Thức uống không cồn giải khát là
Cà phê
Nước tinh khiết
Sữa
Trà
Rượu vang đỏ bảo quản ở nhiệt độ nào
Bảo quản lạnh từ 2-3 độ C
d. Bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 15 – 18 độ C
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 18 – 25 độ C
Khi chuẩn bị nguyên vật liệu cho quầy bar người ta thường tính thêm tỉ lệ dự phòng là bao nhiêu %
110
1,1
10
Dụng cụ nào dùng để pha chế cocktail theo phương pháp lắc
Build in glass
Blend
Stir
Sharker
Bia được lên men từ gì
Lúa mạch
Nho
Ngũ cốc
Rượu mạnh có nồng độ cồn bao nhiêu
Trên 30 độ
Trên 45 độ
Trên 40 độ
Trên 0 độ
Rượu vang được lên men từ gì
Lúa mạch
Nho
Ngũ cốc
Gạo
Stirred là phương pháp làm cocktail gì
Lắc
Đổ trực tiếp
Xay
Khuấy
Khi làm trà sữa ủ trà khoảng bao lâu
30 phút
15-20 phút
45 phút
60 phút
Rượu vang sủi bọt hay còn được gọi là rượu gì
Vang nổ
Vang sủi tăm
Cả hai tên trên
Không có đáp án nào
Nhận xét nào sau đây là không đúng khi nói về mocktail
Là thức uống có cồn
Được ra đời trên nền của cocktail
Là từ viết tắt của Motorbike cocktail
Là thức uống không có cồn
Trong các loại cocktail mà bạn đã học loại nào có thể đốt cháy
Magarita
B52
Mojito
Không có loại
Sự lên men là phản ứng hóa học giữa đường có trong
Trái cây
Hoa quả
Ngũ cốc
Tất cả các phương án trên
Rượu mùi nào sau đây thuộc nhóm rượu mùi có mùi vị của vỏ cam
Kahlua
Midori
Cointreaau
Malibu
Rượu mạnh có mấy dòng
3
5
6
8
MT35 là bột kem béo gì
Động vật
Thực vật
Hỗn hợp
Cả 3 phương án trên đều sai
Trà sữa được làm từ trà gì
Trà đen
Trà gừng
Trà đào
Trà ướp
Build in glass là phương pháp làm cocktail gì
Lắc
Khuấy
Đổ trực tiếp
Xay
Nồng độ cồn của bia là khoảng bao nhiêu
Trên 40
Từ 4-11 độ
Trên 50
Cả 3 đáp án trên đều sai
Bar spoon là dụng cụ gì trong quầy bar
Muỗng bar
Ly
Dụng cụ đong rượu
Cả 3 đáp án trên đều
Đồ trang trí trong quầy bar có ăn được không
Được
Không
Tùy
Cả 3 đáp án trên đều sai
Yếu tố nào không ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang
Đất
Khí hậu
Năm sản rượu
Giống nho
Trong khi pha chế nguyên liệu gì không được đưa vào bình lắc
Đồ uống có cồn
Các loại đồ uống sủi bọt
Sữa
Đồ uống không cồn
Bia không cồn có chứa cồn không
Không
Có
Có tuy nhiên với một lượng rất thấp dưới 0,5 độ
Có tuy nhiên với một lượng rất thấp dưới 3 độ
Cappuccino là gì
Cà phê đen
Cà phê sữa
Cà phê trứng
Cà phê đen pha với sữa tươi và bọt sữa
