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WorksheetsManejo Higienico de los Alimentos
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
¿Qué es inocuo?
Alimento apto para comerse
Buenas prácticas en cocina
Un alimento saludable
¿Qué significan las siglas ETA?
Especies Transformadas en Alimentos
Esfuerzo, Trabajo y Acción
Enfermedad Transmitida por alimentos
¿Cuál es la definición de desinfección?
La eliminación de
microbios
La proliferación de
microbios
La reducción de
microbios
¿Qué significan las siglas ZPT?
Zona de Peligro del Trabajo
Zona de Peligro de Temperatura
Zona de Peligro de los Tiempos
¿Qué significa las siglas L.L.E.D.S.?
Llenar, Lavar, Escurrir, Desinfectar y Secar
Lavar, Limpiar, Escamochar, Desinfectar y Secar
Limpiar, Lavar, Enjuagar, Desinfectar y Secar.
Menciona en que casos debes lavarte las manos:
Al inicio de jornada
Al regresar del sanitario
Al cambiar de actividad
Después de limpiar
Después de manipular crudos
Al inicio de jornada
Al entrar al sanitario
Al terminar de comer
Después de tomar un objeto
Después de limpiar
Al termino de la jornada
Al regresar del sanitario
Al cambiar de actividad
Antes de limpiar
Antes de manipular crudos
Escribe el significado de las siguientes siglas:
F.I: Fecha de ingreso
F.A: Fecha de alojamiento
F.E: Fecha de elaborado
F.T: Fecha de trasvase
F.I: Fecha de inspección
F.A: Fecha de abierto
F.E: Fecha de elaborado
F.T: Fecha de trabajo
F.I: Fecha de ingreso
F.A: Fecha de abierto
F.E: Fecha de elaborado
F.T: Fecha de trasvase
Los Recipientes con alimentos siempre se almacenán tapados
Verdadero
Falso
Al cambiar de envase un alimento, se debe indicar caducidad con etiqueta
Verdadero
Falso
Un alimento preparado, pero refrigerado, se puede utilizar hasta por 6 días
Verdadero
Falso
