WorksheetsZakąski
Total questions: 22
Worksheet time: 12mins
Zakąski podajemy
na początku obiadu
aby pobudzić apetyt
aby zaspokoić głód
między posiłkami np batonik
Co jest na zdjęciu
spaghetti
carpaccio
strogonow
placuszki po węgiersku
Galantyna to potrawa
gotowana
pieczona
duszona
smażona
Tymbaliki to:
Befsztyk tatarski przygotowuje się z mięsa
Baraniego
Wołowego
Dziczyzny
Wieprzowego
Co to za rodzaj zakąski
Chateaubriand
Krupnik
Zupa cebulowa
Fondue z sera
Terrina to:
Śledź pod pierzynką
Rolmopsy nadziewane
Rodzaj pasztetu gotowany w kąpieli wodnej
Zestaw zakąsek na półmisku
Garnirowanie polega na:
dekorowaniu zakąsek
sporządzeniu zakąsek w higieniczny sposób
powlekaniu zakąsek galaretą
Jaja faszerowane w skorupkach to zakąska:
zimna
gorąca
to nie jest zakąska, lecz danie zasadnicze
Uformowane kule z rozdrobnionego mięsa połączonego z majonezem to:
sałatki
pasty
majoneziki
Drobne kanapki na jeden kęs, dekoracyjnie obłożone to
popularne
dekoracyjne
tartinki
tortowe
Fondue to
zimna zakąska z sera podawana z grzanką
gorąca zakąska z sera podawana w kociołku z pieczywem
gorąca zakąska podawana na talerzykach
owoce w czekoladzie
Do zakąsek z mięsa zwierząt rzeźnych zalicza się:
galantyna, rolada z indyka, befsztyk tatarski
rostbef pieczony, sałatka, rolada z łopatki
befsztyk tatarski, cielęcina w galarecie, schab pieczony
Mięso na befsztyk tatarski najlepiej:
siekać
skrobać
mielić
obojętnie która metoda
Deska do świeżych ryb ma kolor
żółty
niebieski
zielony
biały do białych
Zakąska gorąca może być sporządzona jak danie zasadnicze jednak jej masa to
połowa dania zasadniczego
1/4 dania zasadniczego
1/3 dania zasadniczego
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
Founde to przekąska z:
warzyw, gotowana
serów, gotowana
warzyw,pieczona
serów, zapiekana
Zdjęcie przedstawia zakąskę z
ryb
mięsa
warzyw
owoców
Tablerowanie polega na:
przygotowaniu półproduktu do smażenia
rozcieraniu zmielonej masy w celu spulchnienia
dwukrotnym mieleniu mięsa
Czy szczupak faszerowany to rolada:
tak
nie
Zakąski wielkości na 1-2 kęsy, które można jeść z dłoni nazywają się:
elbowfood
toefood
handfood
fingerfood
Zakąski podaje się w naczyniach jedno i wieloporcjowych. Jako naczynia jednoporcjowe stosuje się:
płaskie talerze
salaterki lub szklane miseczki
kokilki
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
