NEW
Font size
WorksheetsКМ 2, Емтихан 1 нуска-15
Total questions: 15
Worksheet time: 10mins
Ашытқы қамырын илеу үшін ұн қандай клейковина қолданылады:
күшті
әлсіз
орташа
глютенсіз
маңызды емес
Ақ ірімшік өнімдерінің ерекшеліктері
тамақ нәрлілігі мен сіңімділігі жоғары
дәрумен мөлшері жоғары
ылғалдылығы жоғары
энергетикалық құндылығы жоғары
белок мөлшері жоғары
Сдоба дегеніміз не:
май, ұн, қант, тұз
май және қант
қант және тұз
ұн және қант
ұн және май
Опара дегеніміз не:
сұйық қамыр
әлсіз глютені бар қамыр
дәмдеуіш
ашытқы
жұмыртқа қоспасы
Ашытқы немен сүртіледі:
сумен
қантпен
ұнмен
маймен
жұмыртқамен
Қамырды дайындауға арналған сұйықтықтың температурасы:
50-60
30-40
20-30
10 -20
5-10
Егер сіз қантты ауыстырсаңыз, онда өнім болады:
шикі
күйдірілген өнім
ештеңе
ұн кесектерімен
сұйық
Өнім неғұрлым үлкен болса, пісіру температурасы соғұрлым жоғары болады:
төменде
жоғарыда
маңызды емес
алдымен төменде содан кейін жоғарыда
алдымен жоғары содан кейін төмен
Майдың кұрамына кіретін зат
минералды заттар
су
ақуыздар
витаминдер
қант
Қамыр илеуге қанша уақыт қалғанда ашытқы сұйылтылады:
1 сағат
10 минут
30 минут
40 минут
50 минут
Өнім сапасын зертханалық тәсілмен анықтаудың ерекшеліктері
көп шығын қажет етпейді
көп уақыт қажет етпейді
анализ қорытындылары нақты
арнаулы аппараттарды қажет етпейді
арнаулы жағдайды қажет етпейді
Өнім сапасының негізгі құжаты
сапа туралы сертификаттар
В. эксперт корытындысы
С. счет-фактура
стандарттар
накладная
Томат көкөнісі
қарбыз
қауын
батат
патиссон
баклажан
Бұрыш
дәмділік
тұздық
ас қатық
томат көкөнісі
асқабақ көкөнісі
Пісіп жетілмеген асқабақ көкөністері
баклажан
асқабақ
бұрыш
кәді
қауын
