Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Karbohidrat dalam Pangan

Total questions: 20

Worksheet time: 6mins

Name
Class
Date
1.

Berikut unsur kimia yang bukan merupakan unsur pembentuk karbohidrat?

a)

Carbon

b)

Nitrogen

c)

Hidrogen

d)

Oksigen

2.

Beberapa senyawa karbohidrat:
1) Maltosa

2) Stacyosa

3) Verbascosa

4) Laktosa

5) Fruktosa

Kelompok senyawa yang tergolong oligosakarida adalah….

a)

1&2

b)

2&3

c)

3&4

d)

4&5

3.

Jika jumlah atom c terdapat 6 buah pada monosakarida maka disebut sebagai...

a)

pentosa

b)

heksosa

c)

tetrosa

d)

triosa

4.

Monosakarida berikut mengandung gugus apa..

a)

Aldose

b)

Ketose

5.

Monosakarida berikut mengandung gugus apa..

a)

Aldose

b)

Ketose

6.

Dintara kombinasi monosakarida berikut, yang manakah menghasilkan sukrosa?

a)

Glukosa dan Fruktosa

b)

Galaktosa dan fruktosa

c)

Glukosa & Galaktosa

d)

Galaktosa & Galaktosa

7.

Disebut apa penyusun karbohidrat?

a)

Monosakarida

b)

Oligosakarida

c)

Disakarida

d)

Polisakarida

8.

Pada stereokimia monosakarida tersebut digambarkan dalam...

a)

Proyeksi Fischer

b)

Proyeksi Haworth

c)

Proyeksi Peptin

d)

Konformasi

9.

Pada stereokimia monosakarida tersebut digambarkan dalam...

a)

Proyeksi Fischer

b)

Proyeksi Haworth

c)

Proyeksi Pektin

d)

Konformasi

10.

Pada stereokimia monosakarida tersebut digambarkan dalam...

a)

Proyeksi Fischer

b)

Proyeksi Haworth

c)

Proyeksi Pektin

d)

Konformasi

11.

Dalam heksosa yang paling banyak di alam tersebut, mana yang merupakan struktur haworth dari fruktosa...

a)

1

b)

2

c)

3

12.

Berikut ini 2 contohj polisakarida yang benar adalah...

a)

Glikogen & Pati

b)

Selulosa & sukrosa

c)

Inulin & Fruktosa

d)

Glikogen & Galaktosa

13.

GOS dan FOS pada Oligosakarida memiliki beberapa manfaat prebiotik di usus, kecuali...

a)

meningkatkan massa dan frekuensi buang air besar

b)

mencegah pertumbuhan bakteri pathogen di usus

c)

Menurunskan risiko infeksi dan kondisi alergi

d)

Potensi sembelit jika terlalu banyak di konsumsi

14.

Kelebihan konsumsi oligosakarida akan menyebabkan flatulensi ditandai dengan diproduksinya gas berikut, kecuali...

a)

CO2

b)

Methana

c)

H2

d)

Argon

15.

Pada polisakarida berikut mana yang merupakan rantai dari selulosa...

a)

1

b)

2

c)

3

16.

Hidrokoloid yang sumbernya berasal dari hewan adalah...

a)

Xanthan

b)

GUM

c)

PEKTIN

d)

KITIN

17.

Dari hidrokoliid pektin berikut mana yang disebut sebagai marmalaide...

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

18.

berikut ini yang termasuk ke dalam hidrokolioid anionik rumput laut, kecuali...

a)

Agar

b)

Chitosan

c)

Alginat

d)

Karagenan

19.

Berikut ini yanga termasuk ke dalam polisakarida yang berasal dari hewan adalah...

a)

Pati

b)

Selulosa

c)

Inulin

d)

Glikogen

20.

Pada gambar oligosakarida berikut untuk A& B berturut-turut adalah...

a)

Galaktobiosa dan Stachyosa

b)

Raffinosa & Stachyosa

c)

Verbascosa & Raffinosa

d)

Stachyosa & Raffinosa