NEW
Font size
WorksheetsPSAJ PKWU KELAS X
Total questions: 50
Worksheet time: 1hrs 15mins
Bagaimana cara menyimpan produk non pangan dengan baik?
Menyimpan di tempat yang lembab dan panas
Menyimpan di tempat yang terbuka dan terkena udara langsung
Menyimpan di tempat yang terkena sinar matahari langsung
Menyimpan di tempat yang kering, sejuk, dan terhindar dari sinar matahari langsung
Apa perbedaan antara produk non pangan dan produk pangan?
Produk non pangan tidak memiliki tanggal kadaluarsa, sedangkan produk pangan memiliki tanggal kadaluarsa
Produk non pangan tidak memiliki manfaat bagi kesehatan, sedangkan produk pangan memiliki manfaat kesehatan
Produk non pangan digunakan untuk konsumsi manusia, sedangkan produk pangan digunakan untuk keperluan selain konsumsi
Produk non pangan digunakan untuk keperluan selain konsumsi, sedangkan produk pangan digunakan untuk konsumsi manusia.
Apa yang dimaksud dengan tanaman serealia?
Singkong, ubi jalar, dan talas
Kubis, wortel, dan kentang
Gandum, jagung, dan padi
Kacang tanah, kedelai, dan kacang panjang
Apa definisi pangan menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 68 Tahun 2002?
Bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan lain
Segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air
Diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia
Semua jawaban benar
Apa yang dimaksud dengan "peluang usaha" dalam konteks kewirausahaan?
Ide atau situasi yang dapat dijadikan dasar untuk memulai bisnis
Kegiatan usaha yang hanya dilakukan oleh satu orang
Hanya bergantung pada modal besar
Keberuntungan dalam berjualan
Mengapa olahan produk non-pangan juga penting untuk dieksplorasi dalam konteks budaya dan ekonomi?
Agar produk non-pangan lebih populer dari produk pangan
Untuk memperkenalkan jenis olahan baru yang belum pernah ada
Karena produk non-pangan juga mencerminkan kreativitas dan kearifan lokal
Agar orang lebih fokus pada produk-produk non-pangan
Mengapa produk pangan dan non-pangan nusantara dapat memberikan kontribusi positif pada perekonomian lokal?
Karena makanan tradisional lebih murah daripada makanan modern
Karena produk lokal bisa menyaingi produk impor dan menarik wisatawan
Karena produk lokal hanya dijual di daerah tertentu
Karena produk lokal hanya diproduksi dalam jumlah kecil
Apa peran generasi muda dalam mendukung ekplorasi dan pelestarian produk pangan dan non-pangan nusantara?
Generasi muda hanya perlu fokus pada pendidikan formal
Generasi muda dapat menjadi agen perubahan dengan mendukung dan mengembangkan produk lokal
Generasi muda kurang memiliki peran dalam pelestarian budaya
Generasi muda dapat mengolah makanan dengan mengikuti tren internasional
Apa yang dimaksud dengan proses ekstraksi?
Proses pemisahan atau pengambilan komponen tertentu dari suatu campuran dengan cara menggunakan pelarut atau fase pengekstrak
Proses biokimia di mana mikroorganisme menguraikan zat organik kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana
Metode sederhana di mana bahan dibiarkan terkena udara dan panas alami untuk menghilangkan kelembaban
Proses pengolahan buah dengan fermentasi
gambar di samping ini adalah contoh produk ...
masker
bedak
cream wajah
sabun wajah
Apa yang dimaksud dengan kemasan?
Tempat penyimpanan produk.
Wadah atau pembungkus untuk melindungi dan mengemas produk.
Proses pengemasan produk.
Pengiriman produk.
Berikan contoh produk non pangan yang sering digunakan sehari-hari.
Roti
Sabun
Gula
Beras
Bagaimana cara mengidentifikasi produk non pangan?
Menanyakan kepada teman atau keluarga mengenai produk tersebut
Perhatikan label kemasan produk dan cari informasi mengenai bahan, komposisi, dan penggunaan produk tersebut.
Mencari informasi mengenai rasa dan aroma produk
Melihat tanggal kadaluarsa produk
Apakah produk non pangan memiliki tanggal kadaluarsa seperti produk pangan?
Tergantung pada jenis produk non pangan
Hanya beberapa produk non pangan yang memiliki tanggal kadaluarsa
Ya
Tidak
Mengapa penting untuk memahami produk non pangan?
Untuk menambah rasa pada makanan
Karena produk non pangan lebih murah
Agar konsumen semakin bingung dalam memilih produk
Untuk memastikan kesehatan dan keamanan konsumen, serta kepatuhan terhadap regulasi dan standar yang berlaku.
Apakah produk non pangan selalu aman digunakan?
Hanya kadang-kadang
Tergantung situasi
Tidak selalu
Selalu aman
Apakah produk non pangan dapat memiliki sertifikasi halal atau tidak?
Ya
Hanya jika diproduksi oleh perusahaan Muslim
Tidak
Hanya jika diproses dengan bahan pangan halal
Mengolah bahan pangan menjadi makananan siap konsumsi dan atau menjadi bahan pangan setengah jadi, pengertian dari ...
Memasak
Pengolahan Makanan
Pengolahan Dapur
Pengolahan Bahan Pangan
Termasuk jenis bahan pangan serealia ...
Ikan
Wortel
Manggis
Beras
Gambar tersebut termasuk bahan pangan ...
Umbi
Serealia
Kacang - Kacangan
Sayuran
Bahan pangan yang diperoleh dari tumbuhan ...
Nabati
Hewani
Serealia
Bahan Dasar
Zat gizi penghasil tenaga adalah ...
Protein
Karbohidrat
Vitamin
Lemak
Zat gizi pembangun sel adalah ...
Vitamin
Protein
Karbohidrat
Lemak
Bahan pangan yang mengandung protein ...
Gula
Pisang
Telur
Sayuran
Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti ;
Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung
Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung, kerupuk bawang, bihun
Tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum
Jenis sagu
Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan fungsinya merupakan definisi dari ….
Serealia
Sayuran
Kacang - kacangan
Umbi
Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….
Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )
Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering
Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering
Pengolahan Makanan Rebus, Pengolahan Makanan Kukus
Teknik merebus (boiling) adalah ….
Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
Jenis produk berbentuk potongan pipih tebal atau tipis adalah ….
Berbagai jenis terigu
Berbagai jenis kerupuk
Berbagai jenis sagu
Berbagai jenis bolu
Jenis olahan bahan makanan yang di panggang adalah kecuali ….
Kambing guling
Soto
Sate
Barbeque
Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan ….
Dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Stewing (menyetup/menggulai) adalah ….
Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya
Olahan bahan pangan setengah jadi adalah ….
Mengolah bahan baku pangan dengan proses penjemuran dan asimilasi
Mengolah bahan baku pangan dengan proses alakadarnya
Mengolah bahan baku pangan dengan proses permentasi
Mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik secara kimia, fisika, ataupun mikrobiologi
Bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain dapat diperoleh dari ….
Beras, jagung, gandum, roti, mie, bihun
Beras, jagung, gandum, roti, mie, apel, alpukat
Rujak, es buah, rujak uleg, asinan
Nasi, apel, tape, kangkung
Fungsi vitamin adalah ...
Menjaga metabolisme dan ketahanan tubuh
Penghasil tenaga
Pembangun sel
Penghasil gula
Stewing (menyetup/menggulai) adalah ….
Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya
Olahan bahan pangan setengah jadi adalah ….
Mengolah bahan baku pangan dengan proses penjemuran dan asimilasi
Mengolah bahan baku pangan dengan proses alakadarnya
Mengolah bahan baku pangan dengan proses permentasi
Mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik secara kimia, fisika, ataupun mikrobiologi
Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu...
Nabati dan Sayuran
Hewan dan Buah
Nabati dan Hewani
Alam dan hutan
Organik dan anorganik
Di bawah ini yang bukan makanan khas jawa barat, adalah...
Combro
Karedok
Pepes Ikan
Colenak
Gudeg
Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati......
Teknologi pengolahan susah dipelajari
Produknya sangat bervariasi
Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati
Bahan baku susah didapat
Pilihan kemasan hanya sedikit
Salah satu upaya untuk memperlambat proses fisiologis yang bisa memperlambat proses pembusukan bahan makanan yaitu dengan cara ....
Teknologi pengolahan
Teknologi sederhana
Perencanaan usaha
Perhitungan harga
Teknologi pengemasan
Bahan pangan nabati yang mempunyai pigmen klorofil akan menghasilkan warna ….
kuning
hijau
merah
merah
jingga
Fermentasi dan penambahan enzim merupakan contoh pengawetan secara ….
kimiawi
anorganik
fisik
biologi
modern
Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, yaitu ….
buah menjadi menarik
agar tidak asam
mencegah tumbuhnya mikroorganisme
manisan enak disantap
mudah pemasarannya
Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...
Segar dan Bergizi
Lezat dan enak
Awet dan tahan lama
Kering dan renyah
Basah dan legit
Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70oC – 90oC selama kurang lebih setengah jam disebut...
Pasteurisasi
Sterilisasi
Pengeringan
Destirilisasi
Freezerisasi
Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:
1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.
2. Sebagai sarana informasi dan promos
3. Mempertahankan mutu produk pangan.
4. Sebagai Produk yang unggul
5. Melindungi produk dari ancaman para serangga
Berikut yang merupakan fungsi dari penegemasan adalah.......
1, 3, 4, dan 5
2, 3, 4, dan 5
1, 2, 3, dan 4
1, 2, 3, dan 5
Benar semua
Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah proses pemberian label (labelling).
Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan, meliputi:
1. Nama dan merk produk.
2. Nama dan alamat produsen.
3. Berat bersih/ netto.
4. Nomor pendaftaran/ perizinan.
5. Komposisi bahan.
6. Tanggal dan kode produksi.
7. Tanggal kadaluarsa.
Dari data diatas yang benar adalah ....
Nomor 1, 2, 3, dan 4
Nomor 2, 3, 4, dan 5
Nomor 3, 4, 5, dan 6
Nomor 4, 5, 6, dan 7
Nomor 1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7
Apa pengertian produksi .....
Kegiatan untuk menghasilkan serta meningkatkan kegunaan dan nilai tambah produk, baik berupa barang maupun jasa
Serangkaian tindakan untuk mencapai sesuatu atau mendapatkan hasil
Proses produksi bahan makanan yang berasal dari hewan
Merupakan proses pengawetan bahan makanan yang berasal dari hewan
Hasil dari produksi bahan makanan yang berasal dari tumbuhan
Syarat kemasan makanan yang baik adalah ...
Mudah terpengaruh udara
Melindungi mutu dalam waktu lama
Mengubah warna dan rasa
Mengisap air dan lemak
Mudah terkikis
