WorksheetsQuiz XI APHP 3
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Name
Class
Date
1.
Kandungan pada daging yang berperan sebagai emulsifier adalah...
a)
Air
b)
Protein
c)
Lemak
d)
Karbohidrat
2.
Allat ini berfungsi sebagai...
a)
menimbang bahan
b)
mencetak adonan
c)
menggiling dan mencampur bahan
d)
alat merebus
3.
Apa fungsi dari es batu dalam pembuatan bakso
(a)
4.
Tepung yang digunakan untuk membuat adonan bakso adalah...
a)
tepung tapioka
b)
tepung terigu
c)
tepung sagu
d)
tepung beras
5.
sebutkan ciri daging yang baik untuk pembuatan bakso, kecuali...
a)
tidak bau
b)
berwarna merah
c)
berbau
d)
warna tidak pucat
100 %
