Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Ulangan Harian Proses Bisnis Kuliner

Total questions: 20

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Kegiatan dalam industri kuliner dimulai dari .....

a)

Mengolah makanan dan minuman dari bahan matang ke produk mentah

b)

Mengolah makanan dan minuman dari produk mentah ke bahan matang

c)

Mengolah makanan dan minuman dari produk bahan ke mentah matang

d)

Mengolah makanan dan minuman dari bahan mentah ke produk matang

e)

Mengolah makanan dan minuman dari mentah bahan ke matang produk

2.

Raka dan Melani hendak makan bersama di salah satu restoran formal di Jakarta. Dia menetapkan hari Jumat malam sebagai waktu makan bersama dengan Melani. Sebelum berangkat ke restoran formal itu, Raka sebaiknya .....

a)

mandi dengan bersih

b)

meng-ghosting Melani saja

c)

belanja pakaian formal

d)

melakukan yang terbaik

e)

melakukan reservasi terlebih dahulu

3.

Ajeng dan Desti sedang mencari tempat makan siang yang relatif murah dan memiliki porsi yang banyak. Mereka memutuskan untuk makan di RM. Abang Jarang Pulang. Akan tetapi, mereka berdebat sebelumnya. Menurut Ajeng mereka harus reservasi dahulu, sementara Desti ingin langsung ke rumah makan tersebut tanpa reservasi. Menurut anda, sebaiknya Desti dan Ajeng melakukan apa?

a)

Mereka reservasi sebelum ke RM. Abang Jarang Pulang

b)

Mereka tidak harus ke RM. Abang Jarang Pulang

c)

Mereka langsung saja ke RM. Abang Jarang Pulang tanpa reservasi

d)

Mereka makan seblak saja

e)

Mereka pulang ke rumah dahulu untuk memikirkan langkah selanjutnya

4.

Mutiara adalah pecinta kopi yang baru saja menyelesaikan studinya di Australia. Ketika Mutiara kembali ke Kota kelahirannya, ia menemukan banyak sekali Cafe di sekitar rumahnya. Suatu hari, Mutiara mencoba mampir ke salah satu Cafe dekat rumahnya itu dan mendapati kalau Cafe itu hanya menjual produk kopi saja tanpa ada makanan berat atau dessert. Mutiara tampak kebingungan. Mengapa Mutiara bingung?

a)

karena seharusnya Cafe menjual produk kopi dan makanan

b)

karena Cafe itu memiliki desain ruang yang mirip dengan restoran

c)

karena seharusnya Cafe itu menjual kopi saja

d)

karena Cafe itu memiliki menu makanan berat yang tidak cocok untuk kopi

e)

karena seharusnya Cafe itu ada live music-nya

5.

Arya baru pertama kalinya liburan di Jepang, khususnya kota Shibuya. Suatu hari, ia masuk ke dalam sebuah kedai makan tanpa penjaga. Di kedai makan itu terdapat list makanan di layar sentuh beserta harganya. Kedai itu menerima pembayaran cash, debit, dan e-wallet melalui ponsel. Setelah Arya memilih menu dan membayar sendiri. Makanan keluar melalui conveyor di counter sesuai dengan pesanan Arya. Jenis pelayanan ini dikenal dengan istilah .....

a)

shove - service

b)

self - service

c)

shelf - service

d)

selfish - service

e)

serve - service

6.

Restoran formal umumnya menyajikan menu yang berkualitas tinggi, dengan perhatian terhadap detil, dan rasa makanan. Pelayanan pada restoran juga mengutamakan excellent service, yaitu pelayanan prima. Maka dari itu, restoran formal memiliki biaya pelayanan dan produk .....

a)

yang excellently

b)

yang poorly

c)

yang expensive

d)

yang cheaply

e)

yang humbly

7.

Rumah makan Simpang Ampek, termasuk ke dalam kategori restoran

a)

Padang

b)

Rumah Makan

c)

Informal

d)

Formal

e)

Spesial

8.

Tempat ini adalah industri di bidang kuliner yang menyediakan suasana area atau lingkungan nyaman dan membuat pelanggan betah untuk berlama-lama di tempat tersebut, dikenal dengan sebutan .....

a)

Cafe

b)

Cafeteria

c)

Capo

d)

Cape

e)

Cave

9.

Jenis kopi yang populer digunakan di cafe-cafe yang memiliki ciri khas rasa pahit yang kuat, tetapi juga dengan tekstur seduhan yang pekat dikenal dengan istilah nama .....

a)

Kopi Robusta

b)

Cafe Robusta

c)

Kafe Robusta

d)

Coffee Arabica

e)

Cafe Arabica

10.

Pelayanan di usaha restoran dimana pelanggan datang langsung ke kasir, membayar menu yang dipesan, kemudian mengambil menu yang dipesan langsung ke area counter atau kasir dikenal dengan jenis pelayanan ......

a)

Act of service

b)

Self-Service

c)

Cashier Service

d)

Waiter/Waitress Service

e)

Counter-service

11.

Jika sebuah restoran memiliki pilihan menu yang rumit dan mengizinkan pelanggan untuk custom order, maka jenis pelayanan yang paling tepat untuk restoran tersebut adalah ......

a)

Act of service

b)

Parry Service

c)

Waiter/Waitress Service

d)

Counter Service

e)

Self Service

12.

Usaha katering dimana vendor menyediakan tempat-tempat makan di jamuan tertentu, yang mana tamu akan mengambil makanan itu sesuai seleranya, maka logisnya katering itu dikenal dengan .....

a)

Katerisng Prasmananan

b)

Katering Prasmanen

c)

Katering Parsmanan

d)

Katering Prasmanan

e)

Katering Parasmanan

13.

Nasi Box adalah salah satu produk usaha katering. Seperti apa Nasi Box itu?

a)

Lauk dan nasi dalam bentuk box

b)

Lauk dan nasi di masukkan ke dalam box

c)

Box dimasukkan ke dalam lauk dan nasi

d)

Nasi dan box dimasukkan ke dalam lauk

e)

Box dimasukkan ke dalam lauk dan nasi dimasukkan ke dalam box

14.

Dalam ranah kepariwisataan, kita memerlukan tempat tinggal, tempat makan, dan fasilitas untuk berangkat ke tempat-tempat wisata. Hal tersebut dikenal dengan istilah

a)

Akomodasi

b)

Akomodir

c)

Aklimasi

d)

Akulturasi

e)

Fasilitator

15.

Nanami Kento beranjak dari Jepang ke Malaysia. Setibanya di Kuantan, Malaysia. Nanami lupa bahwa ia membawa uang dengan mata uang Yen. Jika Pak Nanami ingin menukar uangnya ke mata uang Malaysia yaitu Ringgit, maka Pak Nanami harus pergi ke booth ...... di bandara Kuantan.

a)

Foreign Affairs

b)

Foreign Money

c)

Money Changer

d)

Money Stealer

e)

Money Lovers

16.

Buah tangan seperti gelang, topi, dan gantungan kunci. Adalah hal yang lumrah ditemukan di pasar dekat dengan Candi Prambanan, buah tangan tersebut dibeli dan dibawa pulang ke daerah asal turis sebagai pengingat bahwa mereka pernah mengunjungi Candi tersebut. Buah tangan seperti itu dikenal juga dengan istilah.....

a)

memorabilia

b)

hadiah

c)

Cinderella

d)

Dibuang sayang

e)

Cinderamata

17.

Gudeg, adalah makanan khas di kota?

a)

Banyuwangi

b)

Tawangmangu

c)

Solo

d)

Surakarta

e)

Yogyakarta

18.

Dalam dunia konsumerisme, dikenal dengan sebuah agensi dimana perusahaan ini melayani segala bentuk pemesanan dari perjalanan dinas, liburan, hingga akomodasi untuk umrah dan haji. Agensi ini dikenal dengan nama ......

a)

World Tour

b)

Agensi Destinasi Wisata

c)

Travel Agency

d)

Travelling Agency

e)

Traveloka Agency

19.

Di wilayah Kabupaten Ketapang sendiri terdapat kuliner kearifan lokal tersendiri, contohnya adalah .....

a)

Kerupuk Basah

b)

Cencalok

c)

Amplang

d)

Asam Pedas

e)

Pindang

20.

Kebersihan adalah proses penting bagi pegiat industri kuliner. Makanan yang bersih akan membuat pelanggan terbebas dari penyakit akibat virus atau bakteri. Kebersihan diri pada diri sendiri dalam industri kuliner dikenal dengan istilah

a)

good hygiene

b)

food hygiene

c)

great hygiene

d)

personal hygiene

e)

warung bekicot, ing magetan. mlaku mlaku neng Sarangan, golek pangananan, urip tenang, tentrem, mangan ning warung bekicot magetan. T_T