Worksheetssoal UH kelas X kuliner
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
memasak merupakan salah satu kegiatan yang dilakukan oleh seseorang dengan mengolah bahan makanan melalui proses penerapan panas dengan tujuan tertentu, merupakan defenisi memasak oleh.....
sudiara (2001)
sihite (2000:112)
minantyo (2011)
antonin careme
di eropa, makanan yang hanya ditemukan dikediaman bangsawan dan hanya dinikmati oleh golongan bangsawan dikenal dengan istilah....
main course
petit fours
haute cuisine
le cordon bleu
restoran pertama yang didirikan oleh A.Boulanger pada tahun 1765 berdiri di....
jepang
perancis
china
inggris
Tahun 1550 dikota constantinopel ditemukan sebuah tempat makan yang kala itu disebut dengan.........
bakery
kantin
kedai
cafe
Sekitar 1,9 tahun yang lalu manusia purba sudah mengenal cara memasak,teknik memasak apakah yang digunakan oleh manusa pada zaman itu?
merebus
membakar
menggoreng
baking
Dibawah ini yang tidak termasuk tujuan memasak adalah......
Mematikan bakteri yang mungkin terkandung dalam makanan mentah
Memudahkan makanan untuk dimakan
Memudahkan tubuh untuk proses pencernaan dan penyerapan kandungan gizi
Meningkatkan bakteri pada makanan
kata kunci dari teknik blanching adalah...
menggunakan dua pan atau panci
menggunakan minyak sedikit
memasak dengan cepat dan dimasukan ke dalam air es
pengolahan makanan dengan menggunakan uap air panas
pada zaman penjajahan belanja, makanan indonesia yang dikembangkan oleh belanda disebut dengan menu Rijsttafel yang berarti....
"meja makan"
"menu makanan"
"meja nasi"
"daftar makanan"
kompor listrik pertama kali ditemukan pada tahun....
2000
1994
1550
1914
pada tahun 400 SM, orang - orang mesir membuat kue dengan bahan pengembang yang disebut dengan.....
tepung cakra
ragi
baking powder
telur
gambar dibawah ini merupakan pakar kuliner perancis yang menulis buku yang berisi 5.000 resep masakan perancis beserta metode pengolahannya. nama tokoh pada gambar adalah.....
antonin careme
A.boulanger
Georges auguste escoffie
mustika rasa
Cafe pertama kali di buka di kota......
alexandria
sumeria
paris
konstatinopel
Gastronomi molekuler adalah cabang ilmu kuliner yang berfokus pada ....
Penyajian makanan atraktif
Teknik dasar pengolahan makanan
Pengemasan makanan yang ramah lingkungan
Proses fisik dan kimiawi pada saat memasak
Contoh fussion food ....
Bika ambon
Nasi bryani
pizza rendang
gudeg
Istilah umum untuk masakan yang terbuat dari kombinasi masakan
yang berbeda tradisi di sebut dengan,...
gastronomi molekuler
fussion food
modern cooking
traditional cooking
contoh masakan atau makanan dengan teknik steaming adalah....
bakpau
ayam gulai
ayam bakar
sayur capcay
fried potato
menumis/memasak menggunakan sedikit minyak sambil diaduk cepat,disebut dengan teknik....
deep frying
broiling
blancing
sauteing
pan frying
Teknik memasak dalam cairan yang mendidih 100 ºC, jumlah cairan lebih banyak dari jumlah bahan makanan yang akan dimasak sehingga terendam seluruhnya, merupakan defenisi dari teknik.........
Boiling
Poaching
Menerima pesanan
(Taking order)
Blancing
Baking
Istilah umum untuk masakan yang terbuat dari kombinasi
masakan yang berbeda tradisi disebut dengan …
gastronomi molekuler
fusion food
modern cooking
ancient cuisine
traditional cooking
Teknik menggunakan dua panci yang berbeda ukuran, salah satu panci terisi air dan satu bahan makanan. Memerlukan waktu lebih lama, ,merupakan pengertian dari teknik....
steaming
steawing
au ban marrie
bolling
grilling
Gastronomi molekuler adalah cabang ilmu kuliner yang
berfokus pada …
Penyajian makanan atraktif
Teknik dasar pengolahan makanan
Pengemasan makanan yang ramah lingkungan
Proses fisik dan kimiawi pada saat memasak
Kombinasi masakan yang berbeda tradisi
Deep frying merupakan ....
teknik pengolahan makanan dengan minyak sedikit dan api besar
Mengolah bahan makanan dengan minyak banyak dan api yang panas
Memasak dengan teknik diaduk atau di lempar ke atas dengan menggunakan frying pan/wok
Memasak makanan semi tenggelam. Menggoreng dengan minyak sedikit dan menggunakan frying pan.
Komputerisasi pada industri kuliner dapat digunakan untuk
hal-hal berikut ini, kecuali ….
pemasaran digital (digital marketing)
Pemesanan produk (Reservation)
Pembayaran pesanan (Billing)
Menghidangkan makanan (Serving food)
Penggabungan dua makanan dari dua negara berbeda namun masih dalam satu benua yang sama merupakan fusion food jenis?
Continental Fusion
Oriental Fusion
Regional Fusion
Sub-Regional Fusion
contoh olahan dengan teknik baking adalah...
beef teriyaki sauce
nasi goreng
croissant
pisang goreng
