Digunakan untuk mengurangi atau menambah jumlah porsi yang dihasilkan suatu resep​ (a)  

Jumlah total (berat, volume atau hitungan)produk yang dibuat berdasarkan resep​ (a)   ​

Disajikan berdasarkan resep- ukuran porsi yang konsisten untuk setiap pelanggan​ (a)  

Biasanya digunakan untuk cairan, contohnya cangkir, pint, quart, liter ​ (a)  

Cara paling akurat untuk mengukur di dapur contohnya lb,oz, kg​ (a)  

yang bukan Alat Ukur di dapur​ (a)  

1 Oz / ounce dalam satuan international berapa gram​ (a)  

Resep sup tortilla ayam bibi Sally menghasilkan 8 porsi, tetapi Anda ingin membuatnya untuk makan siang di cafe Laura, dimana resep anda harus menghasilkan 40 porsi. Faktor konversi apa yang akan anda gunakan untuk menghitung jumlah bahan baru?​ (a)   ​

Berapa faktor konversi dari sebuah resep nasi goreng yang menghasilkan 20 porsi dengan berat masing-masing porsi 150 g menjadi resep yang menghasilkan 60 porsi dengan berat masing-masing porsi 120 g​ (a)