WorksheetsQuiz Soup New
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Apa yang dimaksud dengan stock?
Cairan hasil rebusan sayuran dan rempah-rempah
Cairan yang berasal dari perebusan tulang atau daging, unggas, ikan, dan sayur-sayuran, serta bahan-bahan pemberi aroma dan rasa
Masakan yang berisi berbagai sayuran dan daging
Sup bening tanpa tambahan apapun
Jenis stock yang dibuat melalui proses penggosongan tulang terlebih dahulu sebelum direbus disebut ...
White stock
Vegetable stock
Brown stock
Fish stock
Apa fungsi utama dari stock dalam masakan?
Sebagai bahan utama untuk membuat saus atau sup
Sebagai bumbu untuk menambah pedas pada masakan
Sebagai pengganti minyak dalam masakan
Sebagai pemanis rasa pada makanan penutup
Manakah dari berikut ini yang termasuk clear soup?
Chowder Soup
Bisque Soup
Consomme
Puree soup
Soup kental yang terbuat dari ikan, kerang-kerangan, dan atau tanpa sayuran adalah soup ...
Cream Soup
Puree Soup
Potage Soup
Chowder Soup
(1) Tekstur kental namun masih dapat dituang/mengalir
(2) Jernih, tidak ada gumpalan
(3) Tidak berbutir
(4) Kaya dari segi aroma, rasa, dan penampilan
Manakah dari pilihan di atas yang termasuk kriteria soup kental ...
(1), (3), dan (4)
(1), (2), dan (3)
(1), (2), dan (4)
(2), (3), dan (4)
Soup yang dikentalkan menggunakan roux atau bahan pengental lainnya seperti tepung, susu, cream, liason, atau dari bahannya sendiri dengan ataupun tanpa isi adalah soup ...
Clear Soup
Thick Soup
Special Soup
National Soup
Berapakah ukuran porsi penyajian soup dalam acara pesta?
50 - 100 cc
100 - 150 cc
150 - 200 cc
250-300 cc
Makanan yang berwujud cair, terbuat dari hasil rebusan daging, ayam, atau ikan yang ditambahkan dengan sayuran sebagai aroma, bumbu-bumbu, dan isian adalah ....
Appetizer
Main course
Dessert
Soup
Soup yang terbuat dari bahan khusus dan cara pengolahan yang khusus/istimewa adalah ...
Clear Soup
Thick Soup
Special Soup
National Soup
