WorksheetsQUIZ DASAR X KULINER
Total questions: 20
Worksheet time: 30mins
Bumbu dasar merah biasanya cocok untuk membuat hidangan apa?
Rendang
Soto
Sambal goreng
Nasi kuning
Bahan apa yang biasanya tidak digunakan dalam pembuatan bumbu dasar kuning?
Bawang merah
Jahe
Kunyit
Daun salam
Apa yang menjadi ciri khas bumbu dasar putih?
Mengandung cabai hijau
Tidak pedas dan memberikan rasa gurih
Digunakan untuk masakan pedas
Memberikan rasa asam
Bumbu dasar putih biasanya terdiri dari bahan berikut, kecuali:
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit
Kemiri
Fungsi dari kemiri dalam bumbu dasar putih adalah untuk:
Memberi rasa pedas
Menambah kekentalan dan rasa gurih
Memberikan warna kuning
Menambah rasa manis
Rendang merupakan masakan tradisional khas Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia, yang berbahan dasar daging, biasanya daging sapi, yang dimasak dengan santan dan campuran berbagai rempah seperti serai, lengkuas, bawang, dan lainnya. Rendang dimasak dalam waktu yang lama hingga bumbu meresap dan santan mengering, menghasilkan hidangan dengan tekstur daging yang empuk, berwarna cokelat kehitaman, dan memiliki rasa yang kaya. Rendang dikenal sebagai salah satu makanan yang dapat bertahan lama karena proses memasaknya yang mengurangi kadar air, sehingga membuatnya lebih tahan terhadap pembusukan. Rendang juga sering dianggap sebagai salah satu hidangan terlezat di dunia dan telah menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia yang diakui secara global.
Rendang diolah menggunakan bumbu dasar...
merah
putih
kuning
orange
Dalam dunia kuliner, kerap kali kita menjumpai bahan bahan dengan adopsi dari bahasa luar, terutama bahasa Inggris. Pada gambar tersebut dalam penamaan Bahasa Inggris disebut
candlenut
Nutmeg
galangal
coriander
beri tanda checklist
1. ballon wisk
2. cutting board
3. stainless ladle
4. meat knife
5. stainless spatula
ada berapa jenis peralatan dapur
3
2
4
5
Peralatan yang digunakan untuk mengukur jumlah bahan cair seperti air atau susu paling akurat ialah
Timbangan
Gelas ukur
Parutan
gelas belimbing
Arlyn mendapati tugas untuk menuang pudding raisin di Hollan Bakery tempatnya PKL. Kepala divisi meminta arlyn untuk menuangkan pudding putih sebanyak 500 ml.
Gambarkan garis, dimana batas ambang Arlyn mengisi gelas ukurnya !
Alat apa yang digunakan untuk memotong roti agar tidak hancur atau berantakan?
Pisau roti bergerigi
Pisau daging
Spatula
Panci kukus
Untuk menumbuk bumbu hingga halus, alat yang paling sering digunakan adalah:
Blender
Ulekan
Sendok
Mandolin slicer
Apa yang dimaksud dengan hygiene dalam konteks pengolahan makanan?
Kebersihan lingkungan sekitar dapur
Kebersihan pribadi dan lingkungan selama pengolahan makanan
Teknik penyimpanan makanan
Pengaturan suhu makanan
Apa langkah pertama yang harus dilakukan untuk memastikan tangan tetap higienis sebelum mengolah makanan?
Menggunakan hand sanitizer
Mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir selama minimal 20 detik
Mengeringkan tangan dengan handuk
Menggunakan sarung tangan
Mengapa penting untuk memisahkan peralatan yang digunakan untuk bahan makanan mentah dan makanan matang?
Agar lebih mudah dibersihkan
Untuk mencegah kontaminasi silang antara makanan mentah dan matang
Untuk menjaga rasa makanan
Untuk menjaga suhu makanan tetap stabil
Apa yang perlu diperhatikan saat menggunakan sarung tangan saat mengolah makanan?
Sarung tangan dapat digunakan sepanjang hari tanpa perlu diganti
Sarung tangan harus sering diganti untuk mencegah kontaminasi
Tidak perlu mencuci tangan jika sudah menggunakan sarung tangan
Sarung tangan dapat digunakan untuk mengolah semua jenis makanan
Hygiene adalah praktik yang berkaitan dengan:
Kebersihan pribadi dan lingkungan untuk mencegah penyakit
Pengolahan makanan dengan bumbu yang tepat
Penyimpanan makanan dalam suhu yang aman
Memasak makanan dengan cara yang lezat
Apa yang harus dilakukan jika terjadi tumpahan makanan di dapur?
Membiarkannya sampai kering
Segera membersihkannya dengan kain bersih
Mengabaikannya karena tidak berbahaya
Menggunakan air dingin untuk membilas
