Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

LATIHAN MID DASAR KULINER

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Berhubungan dengan kegiatan masak-memasak disebut...

a)

Kuliner

b)

Kolega

c)

Pariwisata

d)

Pelanggan

2.

Peran Bidang Kuliner dalam Industri Pariwisata dan Perhotelan, kecuali...

a)

Sebagai pemenuhan kebutuhan wisatawan

b)

Sebagai daya tarik wisatawan

c)

Sebagai penyumbang penghasilan terbesar hotel

d)

Sebagai sumber permasalahan dan gangguan industri

3.

Restoran yang memberikan pelayanan lengkap dengan makanan spesifik.

a)

Casual Restaurant

b)

Fine Dining Restaurant

c)

Etchnic Restaurant

d)

Fast Food Restaurant

4.

Usaha yang paling kecil dibidang kuliner yaitu

a)

Restaurant

b)

Katering

c)

Kafe

d)

Warung

5.

Menawarkan berbagai macam menu makanan dan minuman dari berbagai kios dan gerai disebut...

a)

Pujasera

b)

Katering

c)

Warung

d)

Kaki lima

6.

Proses bisnis kuliner meliputi...

a)

Input, Output, Proses

b)

Input, Proses, Output

c)

Proses, input, Output

d)

Output, Proses, Input

7.

Syarat makanan yang sehat yaitu

a)

Bebas dari bibit penyakit

b)

Terkontaminasi mikroorganisme

c)

Mengeluarkan aroma tidak sedap

d)

Terdapat kerusakan pada makanan

8.

Untuk menghasilkan produk yang berkualitas dilakukan beberapa tindakan, yaitu kecuali...

a)

Menggunakan bahan yang berkualitas

b)

Menjaga kebersihan (hygiene dan sanitasi)

c)

Menerima bahan pangan tanpa memeriksa

d)

Menggunakan metode memasak yang baik

9.

Hal yang pertama kali dilakukan saat membuka usaha...

a)

Menentukan karyawan

b)

Menentukan bisnis yang akan ditekuni

c)

Menentukan modal

d)

Mengadakan evaluasi

10.

Tempat memproduksi dan menjual makanan yang berbahan dasar tepung serta dipanggang di dalam oven seperti roti yaitu...

a)

Toko oleh-oleh

b)

Warung

c)

Kafe

d)

Toko bakery

11.

Pada tahun 1810, ditemukan kaleng yang bermanfaat untuk...

a)

Melunakkan makanan

b)

Menggiling makanan

c)

Mengawetkan makanan

d)

Mengupas makanan

12.

Alat zaman dulu terbuat dari tanah liat, yaitu...

a)

Hot pot

b)

Tembikar

c)

Wajan

d)

Microwave

13.

Manusia prasejarah menggunakan batu dan kayu untuk membuat alat makan sederhana, seperti pemotong dan sendok dari tulang hewan, yaitu zaman...

a)

Primitif

b)

Pertanian

c)

Kuno

d)

Modern

14.

Teknologi pengolahan makanan seperti pengeringan, pengasapan, dan pengawetan digunakan untuk memperpanjang masa simpan makanan, yaitu zaman...

a)

Primitif

b)

Pertanian

c)

Kuno

d)

Modern

15.

Konsep yang menggabungkan berbagai citarasa dari masakan tradisional atau regional yang berbeda untuk menciptakan kreasi kuliner yang unik dan menarik, disebut..

a)

Khas daerah

b)

Gastronomi

c)

Fusion Food

d)

Ole-ole

16.

suatu pekerjaan berdasarkan keahlian tertentu yang mengutamakan kepentingan masyarakat serta dituntun oleh sebuah kode etik yaitu

a)

Kuliner

b)

Pariwisata

c)

Kolega

d)

Profesi

17.

Pekerja pemula yang tergabung pada organisasi Food and Beverage (F&B) yaitu

a)

Cleaner

b)

Waiter

c)

Commis

d)

Food handler

18.

Jabatan chef dengan level tertinggi yaitu...

a)

Executive chef

b)

Sous chef

c)

Head chef

d)

Chef

19.

Merancang penataan sebuah makanan sehingga terlihat menarik bagi publik merupakan tugas dari

a)

Celebrity Chef

b)

Food Stylist

c)

Bartender

d)

Head Chef

20.

Kepanjangan analisis SWOT:

a)

Strength, Wealthy, Opportunities, Threats

b)

Strong, Weakness, Opportunities, Threats

c)

Strength, Weakness, Opportunities, Tangible

d)

Strength, Weakness, Opportunities, Threats