WorksheetsQuiz Metode Memasak
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Apa yang dimaksud dengan blanching?
Memasak dengan suhu rendah dalam panci tertutup
Merebus sayuran atau buah dalam air mendidih dengan cepat
Menggoreng makanan dalam minyak
Mengukus bahan makanan dengan uap air
Apa suhu titik didih air dalam teknik merebus?
80°C
100°C
90°C
120°C
Apa yang dimaksud dengan steaming?
Memasak dengan uap air mendidih
Memanggang dalam oven
Merebus bahan makanan dalam air
Menggoreng dengan sedikit minyak
Apa yang dimaksud dengan simmering?
Mengukus dengan uap
Merebus dengan api kecil
Menggoreng dalam minyak
Memanggang dalam oven
Apa suhu yang digunakan dalam teknik poaching?
Di bawah 80°C
Antara 80°C-90°C
Di atas 100°C
Di bawah 60°C
Apa yang menjadi ciri dari metode deep frying?
Merebus dalam air
Memasak dengan uap
Menggunakan banyak minyak
Menggunakan sedikit minyak
Apa yang dimaksud dengan frying?
Memanggang dalam oven
Menggoreng dalam minyak atau lemak
Merebus dalam air
Mengukus dengan uap
Apa yang menjadi karakteristik dari metode sautéing?
Menggoreng dalam minyak banyak
Memasak dengan suhu tinggi
Menggunakan banyak air
Menggunakan sedikit minyak
Apa yang dimaksud dengan baking?
Memasak dengan panas kering dalam oven
Menggoreng dengan minyak
Merebus dalam air
Mengukus dengan uap
Apa yang menjadi sumber panas dalam metode grilling?
Arang kayu, listrik, dan gas
Hanya arang kayu
Hanya listrik
Hanya gas
Apa yang dimaksud dengan griling?
Memasak dengan panas kering dari nyala api langsung
Merebus dalam air
Mengukus dengan uap
Menggoreng dalam minyak
Sayuran dimasukkan kedalam air mendidih yang terlebih dahulu diberi garam dan membiarkan panci tetap terbuka dengan tujuan .....
Bahan makanan menjadi cepat matang
Makanan menjadi lebih gurih
Agar air pada panci tidak tumpah
Warna sayuran tetap hijau/ segar
Apa rentang suhu untuk memanggang makanan di dalam oven?
D. 200° Celcius - 250° Celcius
C. 120° Celcius - 200° Celcius
B. 100° Celcius - 150° Celcius
A. 50° Celcius - 100° Celcius
Dalam pembuatan Stock (kaldu), teknik pengolahan yang di gunakan adalah ...
Poaching
Simmering
Saute
Roasting
Blanching
mengukus =
shimering
boiling
steaming
saute
Perhatikan gambar tersebut!
Metode memasak apa yang tepat untuk membuat hidangan sesuai pada gambar?
Deep frying
Gratinating
Poaching
Boiling
Untuk menghentikan proses pematangan lebih lanjut dan menjaga agar makanan tidak over cooking, sayuran yang telah matang sebaiknya .....
Taburi dengan garam
Segera ditiriskan
Segera masukkan kedalam air dingin
Diangin - anginkan
Salah satu tujuan memasak yang tepat ialah .....
Merubah makanan menjadi lebih kenyal
Membuat makanan lebih mudah dicerna di dalam perut
Agar warna sayuran tetap hijau segar
Membuat sayuran cepat matang
Membuat suatu bahan mentah menjadi matang melalui proses pemanasan, merupakan pengertian dari…
Pesawat memasak
Membuat makanan
Memasak
Metode pengolahan makanan
Contoh metode pengolahan panas basah (moist heat cooking) adalah...
Baking
frying
Braising
Roasting
