Font size
WorksheetsBài test RM
Total questions: 50
Worksheet time: 26mins
Đối với tài sản là thiết bị, nội thất nhà hàng, nhà hàng cần liên hệ bộ phận nào đầu tiên ?
AMM
Kế toán
Thu mua
HR
CCDC tiêu hao (CCDC dùng ngay trong kỳ) được order trên hệ thống nào? (Chọn đáp án đúng nhất)
SAP
AMS
PO Portal
SAP và AMS
Khi NH xuất bán thiếu mã hàng đồ lon chai, khăn lạnh, nhà hàng cần thực hiện nhập vật tư nào trên SAP?
ZA3
Z95
ZLO27
Z91
(Bench planning)Bổ sung thông tin còn thiếu trong công thức TA (nhân viên cấp O) = 20% * (Tổng điểm đánh giá G-Gene/15) + ...?
80% điểm thi kiến thức
80% điểm bài học elearning
80% trung bình điểm kỹ năng
40% lý thuyết + 40% kỹ năng
[Bench planning] RM bấm vào nút " Chốt kết quả " ngày cuối của tháng T thì qua ngày 1 của tháng T+1 có được tự điều chỉnh không ?
Quy định không cho phép sửa
Quy định cho phép sửa nhưng cần làm việc với Corp để mở lại thao tác
Quy định cho phép sửa nhưng cần làm việc với AM/EOM/GM để mở lại thao tác
Chỉ cần bấm vào nút "Chạy lại dữ liệu" và sửa được
[G-HERO] NH có thể điều chỉnh được TC forecasting theo cách nào (chọn nhiều đáp án đúng)
Điều chỉnh TC forecast theo số tuyêt đối từng ngày tương lai hoặc từng ca tương lai
Điều chỉnh TC forecast theo tỷ lệ theo từng ngày cho các ngày tương lai
Điều chỉnh số TC tuyêt đối theo tháng
Không điều chỉnh được số TC forecast
[G-HERO] Trong Racing S, điểm của nhân viên được tính dựa trên các yếu tố nào?
Điểm Customer Rating, In Store Manager Rating, Điểm OC Checklist
Điểm Customer Rating, In Store Manager Rating
In Store Manager Rating, Điểm AER Checklist
Điểm Customer Rating, In Store Manager Rating, CCTV
Tam định trong 5S là gì?
Định vị, định danh, định lượng.
Định vị, định danh, định thần.
Định danh, định vị, định nghĩa
Định vị, định lượng, định hướng.
Các kỹ thuật sắp xếp đúng là? (chọn nhiều đáp án đúng)
Nhỏ trước lớn sau
Nặng thấp nhẹ cao
An toàn
Dễ thấy dễ lấy dễ trả, FIFO
Vòng tròn PDCA bao gồm các yếu tố theo thứ tự nào?
Plan (lập kế hoạch) – Do (thực thi) – Check (kiểm tra việc thực hiện kế hoạch) – Act (hành động thay đổi)
Plan (lập kế hoạch) – Do (thực thi) – Change (thay đổi) – Act (kiểm tra việc thực hiện kế hoạch)
Plan (lập kế hoạch) – Do (thực thi) – Combine (kết hợp) – Assess (đánh giá)
Plan (lập kế hoạch) – Do (thực thi) – Check (kiểm tra việc thực hiện kế hoạch) – Assess (đánh giá)
Tầm quan trọng của hoạt động 5S là gì?
Để khi thực hiện checklist tiết kiệm thời gian hơn.
Để xây dựng văn hóa công ty
Để nhà hàng đạt các chỉ số KPI
5S không chỉ là các hoạt động làm sạch nơi làm việc mà còn là nền tảng của tất cả các hoạt động cải tiến.
“Tam hiện” trong Gemba cụ thể là?
Hiện trường – Hiện vật - Hiện thực
Hiện trường – Hiện thực – Hiện trạng
Hiện trường – Hiện hữu – Hiện trạng
Hiện trường – Hiện thực – Hiện hữu
Đâu KHÔNG PHẢI là nguyên tắc cơ bản của Gemba?
Tell the truths: Nói những sự thật đã được kiểm chứng
Show respect: Trao đổi, thảo luận dựa trên tinh thần làm việc cùng nhau
Ask Question: Xác minh vấn đề, giải pháp thông qua giao tiếp tích cực
Go see: Đến hiện trường, xem hiện vật, nắm bắt hiện trạng.
Một trong những việc cần làm trong Act (Hành động thay đổi) là gì?
Thành lập nhóm thực hiện và phân công nhiệm vụ cho từng thành viên
Triển khai các đầu mục công việc theo kế hoạch
Ghi lại các biện pháp này để tạo thành tiêu chuẩn và áp dụng vào các hoạt động tương tự trong tương lai
Ghi lại dữ liệu, thông tin thu thập được trong quá trình triển khai
ECRS bao gồm :
Loại bỏ - Kết hợp - Sắp xếp lại - Đơn giản hóa
Loại bỏ - Kết hợp - Di dời - Đơn giản hóa
Loại bỏ - Thay đổi - Di dời - Đơn giản hóa
Loại bỏ - Thay đổi - Giảm bớt - Đơn giản hóa
[G-HERO] Trên bảng thi đua NH bạn xếp hạng Existing khi nào?
Các NH hoạt động > 12 tháng & % UC lũy kế tháng T-1 & tháng T -1>5%
NH hoạt động >12 tháng & UC lũy kế >5%
Các NH hoạt động > 12 tháng & % UC tháng T -1>5%
Các NH hoạt động > 12 tháng & % UC lũy kế tháng T-1 & tháng T -1>5% hoặc % UC Lũy kế tháng T-1 =<5% nhưng không đồng thời % UC tháng T-1,T-2,T-3 >5%
[G-HERO] Kết quả đánh giá của nhân viên trên Racing S dựa trên công thức nào?
Điểm = 70% CR + 30% ISM Rate - Số lỗi CCTV tiêu chuẩn 5% - Số lỗi CCTV tới hạn 10%
Điểm = 50% CR + 50% ISM Rate - Số lỗi CCTV tiêu chuẩn 5% - Số lỗi CCTV tới hạn 10%
Điểm = 60% CR + 40% ISM Rate - Số lỗi CCTV tiêu chuẩn 5% - Số lỗi CCTV tới hạn 10%
Điểm = 80% CR + 20% ISM Rate - Số lỗi CCTV tiêu chuẩn 5% - Số lỗi CCTV tới hạn 10%
[G-HERO] Nếu COS, COL nằm ngoài dải min, max 12 tháng liền kề thì thưởng BQL ảnh hưởng thế nào
Không ảnh hưởng
Trừ 50% thưởng racing & Sales Sharing
Trừ 20% thưởng racing
Trừ 30% thưởng racing
Theo PMS ban hành cơ chế thưởng QL (1/7/2024), kết quả Racing theo 4 nhóm Xanh - Vàng - Đỏ - Đen sẽ có tỉ trọng về số lượng NH như thế nào (%) ?
30 -30 - 30 - 10
30 - 40 - 20 - 10
20 - 30 - 40 - 10
20 - 30 - 30 - 20
Trong Service rule mới nhất (ban hành 6/2024), tiêu chuẩn rót đồ uống như thế nào là đúng?
Rót đồ uống đầy, cách miệng cốc 1-2cm
Rót đồ uống đầy, cách miệng cốc 2-3cm
Rót đồ uống đầy, cách miệng cốc 3cm
Rót đồ uống lưng chừng cốc
Trong Service rule mới nhất (ban hành 6/2024), có mấy cách phục vụ bình trà đá?
1
2
3
4
Trong Service rule mới nhất (ban hành 6/2024), đâu là cách hành xử đúng của nhân viên khi khách gọi? (chọn đáp án đúng nhất)
Di chuyển nhanh - Cười - Trả lời
Chạy nhanh - Cười - Trả lời
Di chuyển nhanh - Trả lời
Di chuyển nhanh ra chỗ khách hàng
Theo Memo quyền tự quyết ban hành T8/2024, các sự cố về tốc độ phục vụ thuộc nhóm sự vụ màu gì?
Đen
Đỏ
Vàng
Xanh
Điều kiện để Nhân viên được hưởng chính sách bảo hiểm tai nạn cá nhân?
A. Có thâm niên làm việc từ 06 tháng trở lên đối với Nhân viên đào tạo
B. Có thâm niên làm việc từ 06 tháng trở lên và có hợp đồng lao động làm việc xác định thời hạn từ 12 tháng đến 36 tháng hoặc không xác định thời hạn
C. Nhân viên đã qua thời gian thử việc đối với Nhân viên ký hợp đồng lao động
D. Cả A và C
Theo Tiêu lệnh PCCC tại Nhà hàng, các bước xử lý khi phát hiện có cháy? (Chọn nhiều đáp án đúng)
1. Báo động.
2. Cúp cầu dao điện nơi xảy ra cháy.
3. Dùng bình chữa cháy, cát và nước để dập tắt.
4. Điện thoại số 114
1. Điện thoại đến số 114.
2. Báo động.
3. Dùng bình chữa cháy, cát và nước để dập tắt.
4. Chạy thoát hiểm.
1. Báo động.
2. Cúp cầu dao điện tổng.
3. Dùng bình chữa cháy, cát và nước để dập tắt.
4. Điện thoại đến số 114.
Gọi và chờ 114 đến xử lý
Nhân viên nữ ký hợp đồng lao động trong thời gian mang thai được nghỉ đi khám thai mấy lần?
5 lần, mỗi lần 1 ngày; trường hợp xa cơ sở y tế hoặc thai có bệnh lý hoặc thai không bình thường thì được nghỉ 2 ngày/1 lần khám thai.
6 lần, mỗi lần 1 ngày; trường hợp xa cơ sở y tế hoặc thai có bệnh lý hoặc thai không bình thường thì được nghỉ 2 ngày/1 lần khám thai.
7 lần, mỗi lần 1 ngày; trường hợp xa cơ sở y tế hoặc thai có bệnh lý hoặc thai không bình thường thì được nghỉ 2 ngày/1 lần khám thai.
Trong Nội quy lao động của Công ty ban hành có hiệu lực từ ngày 30/3/2021 các hình thức xử lý kỷ luật nào là đúng theo qui định của Bộ luật lao động 2019?
1. Khiển trách, cảnh cáo
2. Kéo dài thời hạn nâng lương không quá 06 tháng.
3. Cách chức
4. Sa thải.
1. Khiển trách
2. Kéo dài thời hạn nâng lương không quá 06 tháng.
3. Cách chức
4. Sa thải.
1. Khiển trách
2. Kéo dài thời hạn nâng lương không quá 09 tháng.
3. Cách chức
4. Sa thải.
1. Khiển trách
2. Kéo dài thời hạn nâng lương không quá 06 tháng.
3. Sa thải.
Trình tự xử lý khiếu nại nào đúng theo qui định ?
Gặp phòng HCNS => Gặp quản lý trực tiếp => Gặp trưởng bộ phận => Gặp BGĐ
Gặp trưởng bộ phận => Gặp quản lý trực tiếp => Gặp phòng HCNS => Gặp BGĐ
Gặp quản lý trực tiếp => Gặp trưởng bộ phận => Gặp phòng HCNS => Gặp BGĐ
Gặp quản lý trực tiếp => Gặp trưởng bộ phận => Gặp công đoàn => Gặp phòng HCNS => Gặp BGĐ
Trong bản check AER checklist hiện hành, nếu nhà hàng không thực hiện thu dọn, vứt rác thải hàng ngày sẽ bị trừ bao nhiêu điểm ?
2
3
4
5
Theo OC Checklist (hiệu lực ngày 01/07/2021): Chỉ tiêu nào sau đây KHÔNG PHẢI là lỗi CCP?
OC 1.1.1 - Chênh lệch doanh thu tại bàn và doanh thu trên báo cáo tại thời điểm kiểm tra
OC 1.1.3 - Không áp dụng đúng quy định quản lý hóa đơn bán hàng
OC 2.3 - Số lượng nhân viên thực tế không khớp số nhân viên trên lịch phân công tại nhà hàng và không đúng trên hệ thống chấm công
OC 3.2 - Hàng hóa xuất - nhập thực tế không khớp chứng từ
Theo OC Checklist (hiệu lực ngày 01/07/2021): Chứng từ không lập đúng quy định-Lỗi OFFLINE về vi phạm timeline tình trạng duyệt phiếu tính lỗi theo chỉ tiêu nào sau đây?
OC 2.1
OC 2.2
OC 2.3
OC 2.4
Trong memo check CCTV, với các tiêu chí phạm lỗi tiêu chuẩn, điểm sẽ bị trừ đi bao nhiêu/lỗi?
0.01
0.02
0.03
0.04
Theo training matrix mới ban hành tháng 07/2024, công cụ đào tạo SOP cho nhân viên cấp S ở đâu?
Trên E-learning
Ổ DS trên tab nhà hàng
Do TnD đào tạo
Tất cả các nội dung trên
Theo training matrix mới ban hành tháng 07/2024, Chương trình đào tạo "Run Great Restaurant" của FOH gồm những module nào?
Lean 2, Kiếm soát COS, Kiểm soát COL, PnL, Chủ trì cuộc họp hiệu quả
Lean 2, Kiếm soát COS, Kiểm soát COL, Tuyển dụng nhân sự, Chủ trì cuộc họp hiệu quả
Lean 2, Kiếm soát COS, Kiểm soát COL, Tuyển dụng nhân sự, Staffing Need
Lean 2, Kiếm soát COS, Tuyển dụng nhân sự, Chủ trì cuộc họp hiệu quả
Theo training matrix mới ban hành tháng 07/2024, Chương trình đào tạo Get Ready To Lead của BOH gồm những module nào?
Hands on training, Ghi nhận công lao và Sẵn sàng trở thành người bếp trưởng
Lean 1, Ghi nhận công lao và Sẵn sàng trở thành người bếp trưởng
Hands on training, Ghi nhận công lao và Sẵn sàng trở thành người quản lý
Hands on training, Ghi nhận công lao và Vận hành ca hoàn hảo
Theo training matrix mới ban hành tháng 07/2024, chương trình đào tạo O1 có bao nhiêu module?
6
7
8
9
Theo training matrix mới ban hành tháng 07/2024, chương trình đào tạo hội nhập kéo dài bao nhiêu ngày?
6 ngày
14 ngày
3 ngày
10 ngày
Trong CCTV Checklist (cập nhật 08/2023), cuộc họp đầu ca diễn ra lúc nào?
Không cần họp, chỉ cần gặp trực tiếp trao đổi
Ca sáng trước 12h, ca tối trước 18h
Ca sáng trước 11h15, ca tối trước 18h30
Ca sáng trước 12h, ca tối trước 19h
Theo OC Checklist (hiệu lực ngày 01/07/2021): Chỉ tiêu 3.3 - Cập nhật G-HERO nguyên vật liệu và thực tế kiểm kê không khớp có thang điểm bao nhiêu?
10 điểm
15 điểm
20 điểm
25 điểm
Theo OC Checklist (hiệu lực ngày 01/07/2021): Lỗi OFFLINE về các trường hợp (có chênh lệch các nguồn tiền doanh thu) do kế toán gửi tính lỗi theo chỉ tiêu nào sau đây?
OC 1.1.1
OC 1.1.2
OC 1.1.3
OC 1.1.4
Theo OC Checklist (hiệu lực ngày 01/07/2021): Lỗi nào sau đây là lỗi CCP?
Không khớp số lượng khách trên Bill thanh toán và số lượng khách thực tế sử dụng dịch vụ
Không khớp số lượng Buffet trên Bill thanh toán và số lượng khách thực tế sử dụng dịch vụ
Cả A, B đều đúng
Cả A, B đều sai
Trong bản check AER checklist hiện hành, một sản phẩm ghi nhận lỗi thay tem nhãn sẽ bị trừ bao nhiêu điểm ?
4
5
CCP
Risk
Theo quy đinh, thời gian nhận và cất trữ hàng lạnh và đông lạnh không được quá bao lâu?
90 phút
60 phút
45 phút
30 phút
Theo quy định quản lý nhân sự, CBNV được ký HDLD lần thứ 2 với thời hạn xác định là bao lâu ?
1 Năm
2 Năm
3 Năm
5 Năm
Theo qui định Bộ luật lao động 2019, Nhân viên ký hợp đồng lao động được nghỉ Lễ hưởng nguyên lương bao nhiêu ngày trong năm ?
10
6
4
3
Đối với nhân viên ký hợp đồng lao động làm việc bao nhiêu ngày trong tháng sẽ có 1 ngày nghỉ phép năm (AL)
Dưới 13 ngày
Từ 13 ngày trở lên
Dưới 12 ngày
Từ 12 ngày trở lên
Nhân viên nữ ký hợp đồng lao động trong thời gian nghỉ sinh con do cơ quan nào đóng BHXH, BHYT ?
Công ty đóng
Cơ quan BHXH đóng
Cả hai đáp án đều đúng
Cả hai đáp án đều sai
Bình chữa cháy mới bao lâu phải bảo dưỡng và nạp lại?
12 tháng
6 tháng
24 tháng
Trong Service rule mới nhất (ban hành 6/2024),đâu KHÔNG PHẢI là 1 nguyên tắc khi phục vụ?
Không đưa/ lấy đồ ngang qua mặt khách
Không cắt ngang cuộc nói chuyện của khách
Không dùng găng tay nilong để bốc rác trên bàn
Không dùng kẹp gắp để gắp rác trên bàn
[G-HERO] Quỹ thưởng của nhà hàng Existing và NSO của BQL nhà hàng tính như thế nào theo memo ban hành mới nhất?
Tính trên quỹ thưởng racing
Tính trên quỹ thưởng racing + quỹ thưởng Profit Sharing
Tính trên quỹ thưởng racing + quỹ thưởng Sales Sharing
Tính trên quỹ thưởng Profit Sharing
