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Worksheets一般衛生管理 ページ 16-19
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
施設(しせつ) 設備(せつび) 器具(きぐ) などを正しく(ただしく) 管理(かんり)して、金属片(きんぞくへん)や薬剤(やくざい) などを食品(しょくひん)に 混 入(こんにゅう) させない。それは何(なん)の説明(せつめい) ですか
作業者(さぎょうしゃ)の衛生管理(えいせいかんり)
原材料(げんざいりょう)食品(しょくひん)の衛生管理(えいせいかんり)
施設(しせつ)設備(せつび)器具(きぐ)などの衛生管理(えいせいかんり)
清潔(せいけつ)な人(ひと)や物(もの)が、清潔(せいけつ)ではないに 触れると(ふれると)、危害要因(きがいよういん)に汚染(おせん)されてしまいます。それは何(なん)の説明(せつめい) ですか
交差感染(こうさかんせん)
交差汚染(こうさおせん)
交差完全(こうさかんぜん)
交差汚染(こうさおせん) 防止(ぼうし) するため、正しい(ただしい)ものをえらびなさい！
施設(しせつ)器具(きぐ)など正しく(ただしく)分けること(わけること)
施設(しせつ)器具(きぐ)など正しく(ただしく)分けないこと(わけないこと)
清潔(せいけつ)ではないに保つ(たもつ)こと
（ゾーニング）は べつの 言葉(ことば) と 同じ(おなじ) 意味(いみ) があります。それは何(なん)ですか
多分衛生管理(たぶんえいせいかんえい)
気分衛生管理(きぶんえいせいかんり)
区分衛生管理(くぶんえいせいかんり)
加熱(かねつ)や薬剤(やくざい)による殺菌（さっきん）が終わった（おわった）食品（しょくひん）を取り扱います(とりあつかいます)。それは何(なん)の説明(せつめい)ですか
清潔作業区域(せいけつさぎょうくいき)
準清潔作業区域(じゅんせいけつさぎょうくいき)
汚染作業区域(おせんさぎょうくいき)
殺菌(さっきん)する前(まえ)の原材料(げんざいりょう)を取り扱います(とりあつかいます)、下処理(したしょり)、加熱調理(かねつちょうり)などです。それは何（なん）の説明（せつめい）ですか
清潔作業区域（せいけつさぎょうくいき）
準清潔作業区域（じゅんせいけつさぎょうくいき）
汚染作業区域（おせんさぎょうくいき）
清掃(せいそう)洗浄(せんじょう)消毒(しょうどく)は定期的(ていきてき)に清掃(せいそう)して、清掃(せいそう)をしないでいると 何を起こりますか(おこりますか)、 まちがっているものをえらびなさい！
虫(むし)やネズミが入って(はいって)
食品(しょくひん)を作った(つくった)の値段(ねだん)が高く(たかく)なる
施設(しせつ)の衛生上(えいせいじょう)が悪く(わるく)なります
作業者(さぎょうしゃ)の衛生管理(えいせいかんり) について、まちがっているものをえらびなさい！
健康(けんこう)チェック
作業服(さぎょうふく)
薬剤(やくざい)の管理(かんり)
作業服(さぎょうふく)の着用(ちゃくよう)について、まちがっているものをえらびなさい！
イヤリングをして作業場(さぎょうじょう)に入って(はいって)もいいです
爪(つめ)はいつも短(みじか)く切って(きって)おきます
イヤリングをして作業場(さぎょうじょう)に入って(はいって)はいけない
作業服(さぎょうふく)の着用(ちゃくよう) について、正しい(ただしい) ものをえらびなさい！
爪(つめ)はいつも 短く(みじかく) 切って (きって) おきます
爪(つめ)は 長く(ながく) もいいです
イヤリングをして作業場(ぎょうじょう)に入って(はいって)もいいです
