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Worksheets關關難過關關過
Total questions: 11
Worksheet time: 2mins
小明要去廚房幫忙準備午餐，但他的手上還有些土。他應該先做什麼？
直接開始處理食材
穿上圍裙就可以了
先用肥皂和清水徹底洗手
用抹布擦一擦手
小美準備將廚餘倒進垃圾桶，但垃圾桶快滿了。她應該怎麼做？
等垃圾桶裝得滿滿的再倒
先將垃圾分類，並及時清理
把廚餘直接放在水槽旁邊
用手壓一壓讓垃圾桶再裝多一點
小玲在炸食物時想將食物直接丟進熱油鍋中，她應該怎麼做才安全？
a) 隨意放入，不用擔心油濺
b) 用叉子快速丟進去
c) 用手直接放進去
d) 小心地滑入鍋中，避免油濺出
小華在用刀切菜時手滑了一下，差點切到自己。他應該如何避免這種情況？
a) 保持手部乾燥並正確握住刀具
b) 用力按住刀具
c) 換一把刀子
d) 切菜時速度要越快越好
小文生病了，但還是決定幫家人準備食物。這樣會有什麼潛在問題？
a) 將有益的細菌傳給家人
b) 煮出來的食物會變得更好吃
c) 增加食物中毒風險
d) 可以幫助家人更快康復
小豪在廚房不小心燙傷了手。他的第一步應該怎麼做？
a) 用冷水沖洗燙傷部位
b) 用熱水沖洗
c) 把手放在冰塊上
d) 繼續工作，等休息再處理
下列哪個行為符合廚房衛生？
a) 烹飪之前，塗了美美的指甲油
b) 用完碗盤後，洗淨擦乾並妥善歸位
c) 用完調味品後，給其他人來蓋上就好
d) 為了方便與效率，直接拿水槽裡的碗盤來用
如何檢測瓦斯有無漏氣？
a) 用鼻子聞
b) 點火測試
c) 用毛刷沾肥皂水塗在接縫處
阿雞師在使用瓦斯爐煮湯時發現疑似瓦斯漏氣，她應該怎麼處理？
a) 立即點火測試漏氣
b) 迅速打開並輕開窗戶，再關閉瓦斯開關
c) 停止操作並等湯煮好再處理
d) 開電風扇把氣體吹散
如果發現朋友在烹飪中受傷流血，但處理後依舊血流不止，該如何處理？
a) 開冷水沖洗，等待止血
b) 用更厚的毛巾包紮
c) 讓他高抬手臂
d) 請護理師協助或送醫
哪些個人衛生表現在烹飪教室中是合格的？（多選）
a) 洗好手，剪好指甲
b) 帶項鍊、耳環
c) 放頭髮
d) 把頭髮都紮到廚師帽裡
e）穿廚師服配運動短褲
