NEW
Font size
WorksheetsΚουίζ για Κανόνες Υγιεινής Πρακτικής
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Ποιος είναι ο σκοπός της οδηγίας;
Να περιγράψει τους κινδύνους για τα τρόφιμα
Να εξασφαλίσει την υγιεινή του προσωπικού
Να καθορίσει τις ευθύνες του προσωπικού
Να περιγράψει τη μεθοδολογία για την παραγωγή τροφίμων
Ποιος είναι υπεύθυνος για την εφαρμογή της οδηγίας στο εργοστάσιο;
Ο διευθυντής της επιχείρησης
Ο υπεύθυνος παραγωγής
Ο υπεύθυνος ποιότητας
Ο υπεύθυνος αποθήκης
Ποιοι είναι οι μικροβιολογικοί κίνδυνοι κατά την παραγωγή τροφίμων;
Η παρουσία ξένων σωμάτων
Η επιμόλυνση με παθογόνους μικροοργανισμούς
Η μη τήρηση θερμοκρασιών
Η επαφή με χημικές ουσίες
Ποια είναι η υποχρέωση του προσωπικού σχετικά με την υγεία τους;
Να πλένουν τα χέρια τους μόνο πριν από την εργασία
Να ενημερώνουν για τυχόν ασθένειες
Να μην τρώνε κατά τη διάρκεια της εργασίας
Να φορούν πάντα γάντια
Ποιες είναι οι απαιτήσεις για την παραλαβή πρώτων υλών;
Να είναι συσκευασμένες σε πλαστικά
Να προέρχονται από τοπικούς προμηθευτές
Να ελέγχονται για αλλοιώσεις
Να είναι πάντα φρέσκες
Ποιες είναι οι συνθήκες αποθήκευσης πρώτων υλών;
Σε θερμοκρασία δωματίου
Σε ανοιχτούς χώρους
Σε ελεγχόμενες συνθήκες
Σε χώρους με υψηλή υγρασία
Ποια είναι η σωστή πρακτική για την αποθήκευση προϊόντων;
Να διατηρούνται καθαροί και τακτοποιημένοι
Να είναι ανοιχτές οι συσκευασίες
Να αποθηκεύονται κοντά σε χημικά προϊόντα
Να αποθηκεύονται σε χώρους με υψηλή θερμοκρασία
Ποιες είναι οι απαιτήσεις για την ενδυμασία του προσωπικού;
Να φορούν κοσμήματα
Να φοράνε καθαρή προστατευτική ενδυμασία
Να είναι αδιάφορο το χρώμα της στολής
Να είναι πάντα βαμμένα τα νύχια
Ποιες είναι οι σωστές συνθήκες αποθήκευσης των κατεψυγμένων προϊόντων;
Θερμοκρασία 0 °C
Θερμοκρασία -5 °C
Θερμοκρασία -18 °C ή χαμηλότερη
Θερμοκρασία -10 °C
Πόσος χρόνος πρέπει να περάσει πριν την τοποθέτηση μαγειρεμένων τροφίμων στο ψυγείο;
1 ώρα
2 ώρες
4 ώρες
3 ώρες
Ποιες είναι οι προϋποθέσεις για την εκπαίδευση του προσωπικού σε επιχειρήσεις τροφίμων;
Να είναι άνω των 30 ετών
Να εκπαιδεύονται σε βασικές αρχές υγιεινής
Να έχουν εμπειρία 5 ετών
Να είναι όλοι απόφοιτοι πανεπιστημίου
Ποιες είναι οι απαιτήσεις για τα απορρίμματα τροφίμων;
Να αφήνονται σε οποιοδήποτε σημείο
Να εναποτίθενται σε ανοιχτούς κάδους
Να καίγονται αμέσως
Να εναποτίθενται σε κλειστούς περιέκτες
Ποιες διαδικασίες πρέπει να υπάρχουν για την καταπολέμηση τρωκτικών και εντόμων;
Απλή απομάκρυνση των απορριμμάτων
Συνεργασία με ειδικούς και τακτικές επιθεωρήσεις
Καμία διαδικασία δεν απαιτείται
Μόνο καθαρισμός των χώρων
Ποιες είναι οι σωστές συνθήκες για την αποθήκευση των εργαλείων καθαρισμού;
Να φυλάσσονται σε ειδικές θέσεις
Να είναι σε κοινό χώρο με τρόφιμα
Να είναι πεταμένα στο πάτωμα
Να είναι βουτηγμένα στο νερό
Ποιες είναι οι απαιτήσεις για το νερό που χρησιμοποιείται σε επιχειρήσεις τροφίμων;
Να είναι πόσιμο και καθαρό
Να είναι ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση
Να είναι μη πόσιμο
Να είναι από πηγάδι
