Bữa phụ sáng: 4.900đ; Bữa trưa: 15.000đ Bữa chiều: 7.100đ

Bữa phụ sáng: 4.900đ; Bữa trưa: 14.000đ Bữa chiều: 8.100đ

Bữa phụ sáng: 4.000đ; Bữa trưa: 15.000đ Bữa chiều: 8.000đ

NT 24-36T: 600-651 Kcal; Mẫu giáo: 615-726 Kcal

NT 24-36T: 600-652 Kcal; Mẫu giáo: 615-726 Kcal

NT 24-36T: 650-652 Kcal; Mẫu giáo: 625-726 Kcal

> 3 gram/ngày và nên sử dụng muối iod trong chế biến món ăn cho trẻ?

3 gram/ngày và nên sử dụng muối iod trong chế biến món ăn cho trẻ?

< 3 gram/ngày và nên sử dụng muối iod trong chế biến món ăn cho trẻ?

Khu chế biến thực phẩm thoáng, rộng rãi, có đủ các thiết bị cần thiết. Sàn nhà khô ráo. Hệ thống thoát nước tốt. Đảm bảo không gian làm việc cho nhân viên. Sắp xếp thiết bị đồ dùng khoa học. Đồ dùng có ký hiệu rõ ràng phân biệt sống chín. Sắp xếp thuận tiện cho việc sử dụng ở từng bộ phận.

Trang phục cô nuôi theo quy định sạch sẽ gọn gàng. Đảm bảo sử dụng găng tay trong suốt quá trình Sơ chế chế biến thực phẩm an toàn trong công việc. Cô nuôi thực hiện đúng theo phân công công việc. Có sự phối hợp nhịp nhàng khoa học, đảm bảo tiến độ công việc. Các thao tác theo công việc nhanh nhẹn có kỹ năng.

Giao nhận thực phẩm đúng quy định về chất lượng thực phẩm, có giám sát của ban giám hiệu giáo viên nhân viên. Số lượng đầy đủ theo phiếu giao nhận. Thực phẩm tươi ngon có bao gói sạch sẽ an toàn vệ sinh thực phẩm

Tất cả các ý trên

Rửa một nước để lọai bỏ thức ăn thừa, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Rửa một nước để loại bỏ thức ăn thừa, rửa nước ấm với nước rửa chén, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh nhiều lần.

Rửa một nước để loại bỏ thức ăn thừa, rửa nước ấm với nước rửa chén, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Thực phẩm được giao dến khu nhận thực phẩm và giao nhận tay ba, Kiểm tra nguyên liệu đảm bảo tươi, ngon, còn nguyên bao bì.

Sau khi tiếp nhận thực phẩm được sơ chế phần thô như: gọt, bóc vỏ, cắt gốc.... Sau đó rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần, sơ chế tinh theo yêu cầu của món ăn. Trong quá trình thực hiện đồ dùng dụng sụ đảm bảo sạch sẽ, ph

Các thực phẩm sẽ được nấu chín trong khu vực nấu nướng. Thiết bị cần thiết bao gồm bếp nấu và hút mùi góp phần đảm bảo không gian luôn thoáng và vệ sinh. Đồ ăn sau khi nấu chin, các cô nuôi thực hiện lưu mẫu thức ăn và đưa đến khu chia để chia về lớp. Cuối cùng vệ sinh toàn bộ bếp ăn.

Tất cả các ý trên

2 độ C - 5 độ C và 24 giờ

6 độ C - 10 độ C và 24 giờ

2 độ C - 8 độ C và quá 24 giờ

150 gam

200 gam

250 gam

Lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và nấu nướng thức ăn. Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến. Đậy nắp hoặc màng bọc thực phẩm sau khi chế biến xong đợi đưa đến người sử dụng. Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn và chế biến. Ăn thức ăn vừa nấu chín không ăn thức ăn để quá lâu.

Đậy nắp hoặc màng bọc thực phẩm sau khi chế biến xong đợi đưa đến người sử dụng. Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn và chế biến. Ăn thức ăn vừa nấu chín không ăn thức ăn để quá lâu.

Lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và nấu nướng thức ăn. Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến.

Sữa, thịt, cá, trứng

Lạc, mè, dầu, mỡ

Rau, củ, quả

Gạo, ngô, khoai, sắn

   Đặt luôn bát hay đĩa thức ăn đó vào tủ lạnh mà không cần đậy nắp

   Bạn sẽ hâm nóng đậy nắp rồi cho vào tủ lạnh.

Bạn sẽ nấu sôi lại lần nữa, để nguội rồi cho vào hộp đậy nắp rồi cho vào tủ lạnh

Thực hiện nhiêm túc nhiệm vụ được giao, có ý thức trách nhiệm trong thực hiện nhiệm vụ. Thể hiện tay nghề sơ chế, chế biến thực phẩm tốt. Vệ sinh cá nhân, đồng phục phù hợp. Thao tác nhanh nhẹn, phối hợp nhịp nhàng với các nhân viên trong bếp.

Thực hiện nhiêm túc nhiệm vụ được giao, có ý thức trách nhiệm trong thực hiện nhiệm vụ.

Vệ sinh cá nhân, đồng phục phù hợp. Thao tác nhanh nhẹn, phối hợp nhịp nhàng với các nhân viên trong bếp.

Làm cho màu sắc món ăn thêm đẹp, dễ chế biến

Giúp trẻ ăn đầy đủ chất và cân đối khẩu phần

Giúp trẻ ăn ngon miệng

Tất cả các ý trên

Ghi đúng tên thức ăn, người lưu, thời gian.

Ghi ngày tháng, tên thức ăn.

Ghi đủ lượng, đúng tên thức ăn, người lưu, thời gian, người hủy.

Đau bụng, nôn.

Đi ngoài quá 3 lần/ ngày, phân lỏng

Đầy bụng, khó tiêu, li bì hoặc hôn mê.

Tất cả các ý trên

Có giấy chứng nhận đủ sức khỏe theo quy định của Bộ y tế. Có giấy khám sức khỏe định kì ít nhất 1 năm/lần. Có hiểu biết về ATTP, phòng chống ngộ độc, thực hành tốt các quy định, quy phạm về an toàn thực phẩm.

Có giấy khám sức khỏe định kì ít nhất 1 năm/lần. Có hiểu biết về ATTP, phòng chống ngộ độc, thực hành tốt các quy định, quy phạm về an toàn thực phẩm.

Có hiểu biết về ATTP, phòng chống ngộ độc, thực hành tốt các quy định, quy phạm về an toàn thực phẩm.

Ăn ngay thức ăn vừa nấu chín

Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch, an toàn

Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm ôi thiu, hỏng mốc, quá hạn

Hình thức bao bì thực phẩm, ngày sản xuất

Giá cả thực phẩm, hạn sử dụng

Ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, bảo quản, định lượng thực phẩm, nơi sản xuất.

Vì trẻ chưa mọc răng đủ

Vì yêu cầu năng lượng của từng độ tuổi khác nhau

Để phù hợp với khả năng tiêu hoá của trẻ ở từng độ tuổi

Vì lượng ăn của trẻ không đồng đều.

Sữa, thịt , cá, trứng

Đậu phộng, dầu, mỡ

Rau, củ, quả

Gạo, ngô, khoai, sắn

  Rửa tay sau khi đi vệ sinh

Rửa tay trước khi chế biến, tiếp xúc với thực phẩm

  Lau khô tay sau khi rửa tay bằng khăn

Tất cả các ý trên

Chia nhỏ khối lượng vừa phải; rửa từ 3 lần trở lên; ngâm rau 15-30 phút;  thái rau.

Chia nhỏ khối lượng vừa phải; thái rau; rửa từ 3 lần trở lên;  ngâm rau 15-30 phút.

Ngâm rau 15-30 phút;  rửa từ 3 lần trở lên; thái rau

   P: 13% - 20%; L: 25% - 35%; G:  52% - 60%

     P: 13% - 20%; L: 30% - 40%; G:  47% - 50%

   P: 13% - 20%; L: 25% - 35%; G:  47% - 50%

   600 - 651 Kcal

     615 Kcal - 726 Kcal

651 Kcal - 726 Kcal

Thực phẩm đã nguội

Thực phẩm còn ấm

Thực phẩm còn nóng

Lỏng 200g/ mẫu - đặc 150g/ mẫu

Lỏng 150g / mẫu - đặc 100g/ mẫu

Lỏng 100ml/ mẫu - đặc 150g/mẫu

Cơ thể thiếu chất béo, vitamin và khoáng chất

Cơ thể không được cung cấp đầy đủ chất béo và các khoáng chất

Cơ thể thiếu chất đạm và đường

Cơ thể không được cung cấp đầy đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết

Có dụng cụ chứa đựng riêng biệt cho thực phẩm bẩn và sạch, không di
chuyển thực phẩm ngược chiều chế biến.

Để chung dụng cụ chứa các thực phẩm nơi khô ráo và an toàn

Có dụng cụ chứa đựng riêng biệt cho thực phẩm sống và sạch, không di
chuyển thực phẩm ngược chiều chế biến, để nơi khô ráo và an toàn

Nước sôi cho rau vào, khi sôi nhỏ lửa, mở vung

Nước sôi cho rau củ vào, khi sôi thì nấu nhỏ lửa, đậy vung

Nước lạnh cho rau vào, không cần đậy vung

Bữa chính trưa cung cấp từ 30-35% năng lượng cả ngày;  Bữa phụ cung cấp từ 15-25% năng lượng cả ngày (Trong đó có ăn giữa giờ gọi là ăn phụ)

Bữa chính trưa cung cấp từ 25 - 30% năng lượng cả ngày;  Bữa phụ cung cấp từ 25 - 25% năng lượng cả ngày (Trong đó có ăn giữa giờ gọi là ăn phụ)

Bữa chính trưa cung cấp từ 35 - 40% năng lượng cả ngày;  Bữa phụ cung cấp từ 15 - 20% năng lượng cả ngày (Trong đó có ăn giữa giờ gọi là ăn phụ)

Để thực hiện 1 bữa ăn hợp lí đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.

Để đảm bảo ngon miệng, tránh nhàm chán

Kiểm soát được sự cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn

Tất cả các phương án trên

Thu dọn thức ăn bị đổ, sẻ bớt thức ăn của các lớp khác cho lớp bị đổ

Thu dọn thức ăn bị đổ, báo cáo Ban giám hiệu nhà trường, mua thực phẩm thay thế tương đương và dễ chế biến nhanh nhất để đảm bảo thời gian tổ chức giờ ăn cho trẻ

Thu dọn thức ăn bị đổ, ra chợ mua thức ăn chế biến sẵn và báo cáo Ban giám hiệu nhà trường

Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ

Dùng dụng cụ đánh giá màu sắc và kết cấu của thực phẩm

Đánh giá theo thời gian nấu

Tất cả các lựa chọn đều đúng

Từ 50-60% nhu cầu cả ngày 

Từ 60-70% nhu cầu cả ngày 

Từ 70-80% nhu cầu cả ngày 

= 24 giờ, nhiệt độ trong tủ lạnh từ 2^oC -> 8^OC

> 24 giờ, nhiệt độ trong tủ lạnh từ 2^oC -> 8^OC

Tất cả 2 đáp án trên đầu đúng

. Lựa chọn TP có giá trị dinh dưỡng, rửa TP, ăn ngay thức ăn vừa nấu chín xong.

Rửa tay bằng xà phòng,chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến

Tất cả các phương án trên đều đúng

Theo ngày, tuần, tháng, mùa

Theo giá cả thực phẩm, tiền ăn, nhu cầu dinh dưỡng

Tất cả các phương án trên

Chi thừa hoặc thiếu không quá 1% suất ăn/ngày, cộng dồn không quá 1% suất/tháng.

Chi thừa hoặc thiếu không quá 5% suất ăn/ngày, cộng dồn không quá 5% suất/tháng.

Chi thừa hoặc thiếu không quá 2% suất ăn/ngày, cộng dồn không quá 2% suất/tháng.

Báo cáo Hiệu trưởng về sự không đồng ý của bên cung cấp thực phẩm và cung cấp các điều kiện trong hợp đồng thực phẩm giữa 2 bên

Trình bày với bên cung cấp thực phẩm do thời tiết rét đột xuất nếu lấy đủ thực phẩm ngày mai vẫn tiếp tục rét sẽ không đảm bảo về ATVSTP và bổ sung điều khoản về những ngày rét đậm, mưa, bão đột xuất về việc mua bán thực phẩm

Tất cả phương án trên

Làm cho màu sắc món ăn thêm đẹp, giúp trẻ ăn ngon miệng

Giúp trẻ ăn đầy đủ chất và cân đối khẩu phần

Tất cả các ý trên.

Để xét nghiệm hàng ngày kiểm tra chất lượng thực phẩm.

Để kiểm tra định lượng thức ăn cho 1 trẻ/ ngày

Để xét nghiệm khi có ngộ độc, tiêu chảy hay nghi ngờ ngộ độc thực phẩm. 

Quán ăn uống, cơ sở chế biến thức ăn sẵn, bếp ăn tập thể, nhà ăn khu nghỉ dưỡng, khách sạn và các nhà hàng ăn uống. Việc lưu mẫu thức ăn áp dụng đối với tất cả các món của bữa ăn từ 30 suất trở lên

Quán ăn uống, cơ sở chế biến thức ăn sẵn, bếp ăn tập thể, nhà ăn khu nghỉ dưỡng, khách sạn và các nhà hàng ăn uống. Việc lưu mẫu thức ăn áp dụng đối với tất cả các món của bữa ăn từ 40 suất trở lên

Quán ăn uống, cơ sở chế biến thức ăn sẵn, bếp ăn tập thể, nhà ăn khu nghỉ dưỡng, khách sạn và các nhà hàng ăn uống. Việc lưu mẫu thức ăn áp dụng đối với tất cả các món của bữa ăn từ 50 suất trở lên.

Phạt tiền từ 2.000.000 đồng đến 3.000.000 đồng

Phạt tiền từ 3.000.000 đồng đến 5.000.000 đồng

Phạt tiền từ 5.000.000 đồng đến 10.000.000 đồng

Từ 0 độ C – 5 độ C và ít nhất là 24 giờ kể từ khi lấy mẫu.

Từ 6 độ C – 10 độ C và ít nhất là 24 giờ kể từ khi lấy mẫu

Từ 10 độ C – 15 độ C và ít nhất là 24 giờ kể từ khi lấy mẫu

a.      Mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, và da liễu.

Mắc các bệnh viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng

Mắc các bệnh lao phổi, tiêu chảy cấp. 

Tất cả đáp án trên

Sơ chế thức ăn cho trẻ

Chế biến thức ăn

Chia thức ăn chín

Cả 3 đáp án trên

Lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và nấu thức ăn

Sơ chế thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến

Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến và trước khi ăn. 

Ăn ngay thức ăn vừa chế biến xong

Tất cả các đáp án trên

Có các chất dinh dưỡng theo tỷ lệ cân đối và phù hợp

Cung cấp đủ năng lượng trong ngày

Cung cấp đủ năng lượng theo nhu cầu cơ thể, các chất dinh dưỡng theo tỷ lệ cân đối và phù hợp

Rửa rau dưới vòi nước chảy, ngâm 15-30 phút và rửa lại 1-2 lần

Ngâm rau 15-30 phút, rửa lại dưới vòi nước chảy nhiều lần;

Rửa rau nhiều lần dưới vòi nước chảy

Nước sôi cho rau vào, khi sôi nhỏ lửa, mở vung

Nước sôi cho rau vào, khi sôi nhỏ lửa, đậy vung;

Nước lạnh cho rau vào, không cần đậy vung.

Căn cứ vào tìnnh trạng dinh dưỡng của trẻ tại trường để lựa chọn tỉ lệ chất đạm, chất béo, chất bột đường sao cho đảm bảo cân đối, hợp lý.

Căn cứ vào tình trạng dinh dưỡng của trẻ tại trường, đồng thời tìm hiểu sở thích ăn uống của trẻ để xây dựng cơ cấu cho phù hợp.

Căn cứ vào tình trạng dinh dưỡng của trẻ tại trường để lựa chọn tỉ lệ chất đạm, chất béo, chất bột đường sao cho đảm bảo cân đối, hợp lý và đáp ứng yêu cầu của chương trình GDMN.

Được học kiến thức về VSATTP

Nắm vững trách nhiệm về công việc của mình

Không được để quần áo và tư trang trong khu vực chế biến.

Được khám sức khỏe định kỳ hằng năm

Tất cả các đáp án trên

Khi có nghi ngờ ngộ độc thực phẩm mang đi xét nghiệm, tìm nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm;

. Biết trách nhiệm thuộc về người cung cấp thực phẩm hay trường mầm non hoặc liên quan đến bữa ăn của trẻ;

Biết được cách thức nấu ăn ngày hôm trước

615-726 Kcal (Chiếm 50-55% nhu cầu cả ngày)

600-651 Kcal (Chiếm 60-70% nhu cầu cả ngày)

600-551 Kcal (Chiếm 60-70% nhu cầu cả ngày)

Là khẩu phần tính thành lượng thực phẩm, chế biến dưới dạng các món ăn, sau khi sắp xếp thành bảng món ăn từng bữa, hàng ngày, hàng tuần gọi là thực đơn.

Là khẩu phần bao gồm các loại  thực phẩm, chế biến dưới dạng các món ăn, sau khi sắp xếp thành bảng món ăn từng bữa, hàng ngày, hàng tuần gọi là thực đơn.

Là số lượng thực phẩm được  chế biến dưới dạng các món ăn, sau khi sắp xếp thành bảng món ăn từng bữa, hàng ngày, hàng tuần gọi là thực đơn.

Là  bảng liệt kê các loại thực phẩm  được  chế biến dưới dạng các món ăn, sau khi sắp xếp thành bảng món ăn từng bữa, hàng ngày, hàng tuần gọi là thực đơn.

45-55%

50-60%

50-65%

50-55%

Giao nhận thực phẩm - chế biến thực phẩm  – lưu mẫu thực phẩm – chia ăn - vệ sinh dụng cụ trang thiết bị

Giao nhận thực phẩm - sơ chế thực phẩm - chế biến thực phẩm – lưu mẫu thực phẩm – chia ăn - vệ sinh dụng cụ trang thiết bị   

Giao nhận thực phẩm - sơ chế thực phẩm - chế biến thực phẩm – chia ăn  – lưu mẫu thực phẩm -  vệ sinh dụng cụ trang thiết bị   

Giao nhận thực phẩm - vệ sinh dụng cụ trang thiết bị -  sơ chế thực phẩm - chế biến thực phẩm – lưu mẫu thực phẩm – chia ăn

4 bước

5 bước

3 bước

6 bước

 Năng lượng trong 01  gam P và G cho 4,1 Kcal, 01gam  L cho 9,0 Kcal).

Năng lượng trong 01  gam P và G cho 9  Kcal, 01gam  L cho 4,1 Kcal

Năng lượng trong 01  gam P và G cho 4 Kcal,,  01gam  L cho 9,0 Kcal).

6 nhóm

8 nhóm

5 nhóm

4 nhóm

Hình thức bao bì thực phẩm, ngày sản xuất

Giá cả thực phẩm, hạn sử dụng.

Ngày sản xuất, thời hạn bảo quản, định lượng thực phẩm, nơi sản xuất. 

Nhiều chất đạm và chất béo, và các loại rau củ màu đỏ

Ăn nhiều rau củ quả và thịt, cá, nhất là cá biển

Bữa ăn phải đa dạng, thay đổi hỗn hợp nhiều loại thực phẩm, cân đối giữa lượng thức ăn và năng lượng tiêu hao, điều độ theo yêu cầu dinh dưỡng.

Lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, dùng nước sạch để rửa thực phẩm, rửa dụng cụ sơ chế và nấu nướng thức ăn. Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến, Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến và nên cho trẻ ăn ngay khi thức ăn vừa nấu chín

Lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, dùng nước sạch để rửa thực phẩm, rửa dụng cụ sơ chế và nấu nướng thức ăn. Ăn ngay thức ăn vừa nấu chín xong

Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến, Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến và nên cho trẻ ăn ngay khi thức ăn vừa nấu chín

Cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế biến. Các đồ dùng dụng cụ chế biến cần được hấp sấy, và tay cần được rửa sạch sẽ để tránh nhiễm khuẩn

Chế biến thực phẩm đúng cách, sử dụng thực phẩm tươi ngon không sử dụng thực phẩm đã qua chế biến sẵn hoặc thực phẩm chứa nhiều hóa chất bảo quản. Trẻ mầm non dễ bị thu hút bởi màu sắc và hình thức món ăn. Các món ăn nên được trình bày hấp dẫn, có màu sắc tươi sáng từ rau quả, để trẻ cảm thấy hứng thú khi ăn.

Trẻ mầm non có hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, vì vậy thực phẩm cần được chế biến mềm, dễ nhai và dễ tiêu hóa. Cần hạn chế các món ăn cứng, dai hoặc quá khô. Các món ăn cần phù hợp với từng độ tuổi của trẻ, Cần chú ý đến nhu cầu năng lượng, vitamin, khoáng chất và sự phát triển thể chất của trẻ

Tất cả các phương án trên

Đảm bảo đủ dinh dưỡng: Thực đơn phải bao gồm đầy đủ các nhóm thực phẩm cơ bản (tinh bột, đạm, chất béo, rau củ quả), giúp cung cấp đủ năng lượng, vitamin và khoáng chất cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ.

Cân bằng giữa các nhóm thực phẩm: Các nhóm thực phẩm cần được phân bổ hợp lý trong mỗi bữa ăn, với tỉ lệ hợp lý giữa tinh bột, đạm, béo, và rau củ quả. Việc này giúp trẻ không bị thiếu hụt hoặc thừa thãi dưỡng chất.

Đảm bảo sự đa dạng trong món ăn: Một thực đơn khoa học cần có sự thay đổi và phong phú trong từng bữa ăn, tránh lặp lại các món ăn giống nhau quá nhiều trong tuần, để trẻ hấp thụ được nhiều loại dưỡng chất khác nhau từ nhiều nguồn thực phẩm.

Lượng thực phẩm phù hợp với độ tuổi và nhu cầu khuyến nghị của trẻ: Khẩu phần ăn cần được điều chỉnh phù hợp với độ tuổi NT-MG, trọng lượng, mức độ vận động và nhu cầu dinh dưỡng của trẻ, tránh cho trẻ ăn -  quá nhiều hoặc quá ít.

Tất cả các phương án trên

Khi tính khẩu phần ăn cho trẻ mầm non, phải xác định tỷ lệ các nhóm thực phẩm P, L, G, Calo/năng lượng khẩu phần ăn hàng ngày phù hợp với độ tuổi, sau đó lựa chọn thực phẩm từ mỗi nhóm. Điều chỉnh khẩu phần ăn theo nhu cầu năng lượng cụ thể, phải đảm bảo yếu tố cả về lượng và chất.

Đối với trẻ có mức độ hoạt động cao: Cần nhiều năng lượng hơn, do đó có thể tăng lượng tinh bột và protein trong khẩu phần. Đối với trẻ có cân nặng dư thừa hoặc thiếu cân cần điều chỉnh khẩu phần ăn sao cho phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và giúp trẻ đạt cân nặng lý tưởng mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất.

Đảm bảo lựa chọn protein từ nhiều nguồn khác nhau như động vật (thịt gà, thịt lợn, cá) và thực vật (đậu hủ, đậu, hạt). Ưu tiên tinh bột từ các nguồn tự nhiên như ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, yến mạch), khoai lang, khoai tây thay vì các thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều đường tinh luyện. Đảm bảo chất béo lành mạnh từ thực phẩm như dầu thực vật, bơ, các loại hạt (hạnh nhân, óc chó), quả bơ. Tránh các chất béo bão hòa có trong thực phẩm chế biến sẵn như thực phẩm chiên rán. Cung cấp đa dạng các loại rau củ để đảm bảo đầy đủ vitamin và khoáng chất. Các loại rau xanh, quả mọng (dâu, nho, cam, quýt)

Lưu thức ăn trước xong mới chia ăn. Tránh chia xong mới lưu mẫu

Báo quản mẫu tránh vi khuẩn xâm nhập và đưa vào tủ lạnh theo quy định

Lưu thức ăn buổi sáng - chiều riêng 2 hộp.

Hủy thức ăn toàn bộ vào buổi chiều từ 15h00 trở đi. Lý do đảm bảo thời gian quy định. Không ảnh hưởng đến công việc của buổi sáng.

Tất cả các nội dung trên.

Trẻ Nhà trẻ 0,6 – 1,2 lít. Trẻ Mẫu giáo 1,4 – 2,0 lít

Trẻ Nhà trẻ 0,8 – 1,6 lít. Trẻ Mẫu giáo 1,6 – 2,0 lít

Trẻ Nhà trẻ 0,8 – 1,5 lít. Trẻ Mẫu giáo 1,7 – 2,0 lít

Dao, thớt, nồi, bát

Dao, thớt, rổ, chậu, nồi, muôi

Tất cả các đồ dùng, dụng cụ liên quan khi sử dụng để chế biến đồ ăn cho trẻ

Sử dụng nước nóng khi nấu, cho thực phẩm lâu chín vào nấu trước, thực phẩm nhanh chín  cho vào nấu sau

Sử dụng nước lạnh khi nấu, cho các loại thực phẩm vào nấu cùng một lúc

Sử dụng nước lạnh khi nấu, cho từng loại thực phẩm vào nấu theo mức độ cần nấu nhanh hay lâu

Cả 3 đáp án trên đều đúng

/ Không trùng lặp món ăn trong tháng. Đa dạng về đạm động - thực vật 2->3 loại và 3-5 loại rau củ quả. Có khẩu phần ăn gồm: Cơm, canh, thức ăn mặn. Sử dụng lượng muối, đường, dầu mỡ đảm bảo quy định của Viện dinh dưỡng Quốc gia.

Không trùng lặp món ăn trong 1 tuần. Đa dạng nguồn thực phẩm cung cấp đủ 4 nhóm dinh dưỡng, phù hợp mùa. Có khẩu phần đầy đủ gồm: cơm, canh, món mặn, xào ( luộc), tráng miệng. Hạn chế sử dụng thực phẩm đóng gói và đường, muối. Tăng cường sử dụng sữa và các chế phẩm từ sữa.

Thực đơn đa dạng, phù hợp mùa, không trùng lặp món ăn trong 2 tuần. Thực hiện định lượng các nhóm thực phẩm theo tháp dinh dưỡng của Viện dinh dưỡng Quốc gia.

Tỉ lệ giữa (P) đạm động vật / đạm thực vật: khuyến nghị đạt 50/50

    Tỉ lệ giữa (L) chất béo động vật / thực vật: khuyến nghị đạt 70/30

Tỉ lệ giữa (P) đạm động vật / đạm thực vật: khuyến nghị đạt 60/40

            Tỉ lệ giữa (L) chất béo động vật / thực vật: khuyến nghị đạt 65/35

Tỉ lệ giữa (P) đạm động vật / đạm thực vật: khuyến nghị đạt 60/40

    Tỉ lệ giữa (L) chất béo động vật / thực vật: khuyến nghị đạt 70/30

Sấy và chuẩn bị đủ đồ dùng chia ăn, đồ dùng ăn của trẻ. Chuyển đồ ăn đến lớp đúng giờ, đảm bảo nhiệt độ món ăn phù hợp mùa.

Sấy đồ dùng trước khi cho trẻ ăn. Chia đủ đồ dùng chia ăn và bát thìa cho trẻ. Chuẩn bị dư số bát thìa để đề phòng làm rơi hoặc nôn. Đảm bảo nhiệt độ món ăn phù hợp mùa và giờ ăn cho trẻ từng độ tuổi.