WorksheetsSUPERV CAPITAN : ExFinal EntrenEntren
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
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1.
COLOCAR NOMBRE :
4 lines
2.
Elija la respuesta correcta: ¿Cuáles son los programas que componen el Programa de Entrenamiento con que cuenta GHL Hoteles dentro de su Sistema de Gestión de Calidad?
a)
Programa de Inducción y Entrenamiento Certificado
b)
Programa de Inducción, Programa de Orientación, Entrenamiento Certificado y Entrenamiento Continuo
c)
Ninguno de los programas enunciados
d)
Programa de Orientación, Entrenamiento Continuo, Programa de capacitación en BPM
3.
Al realizar el Entrenamiento Certificado en los hoteles, debemos recordar que se acredita la eficiencia en el cargo al cumplir ciertos requisitos, tanto prácticos como académicos. El entrenamiento certificado conlleva a la profundización del conocimiento.
a)
Verdadero
b)
Falso
4.
Elija las respuestas correctas (2) Qué características de Especificaciones se deben tener en cuenta al buscar la mantelería:
a)
Tensión por libras, porcentaje de encogimiento
b)
Calidad, tamaño uniforme en toda la cristalería, 40% de algodón en su composición
c)
La relación cristal - plomo
d)
Composición de los hilos
5.
Elija las respuestas correctas (2) : Algunos de los aspectos que se tienen en cuenta para la elaboración del menú son
a)
Técnicas de cocción y contraste de colores
b)
Precios de compra y métodos de pago
c)
Contraste de sabores y diversas texturas
d)
Fechas límite de pago por parte de las empresas con convenio
e)
Cuentas master
6.
Elija las respuestas correctas (3) : Los descriptivos en las cartas deben ser veraces. Deben serlo en cuanto a
a)
Declaraciones de frescura
b)
Preparación
c)
Origen geográfico
d)
Color del plato
e)
Diámetro de la porción
7.
Marque la respuesta correcta : Qué diferencia existe entre los Departamentos Operados y No Operados?
a)
Los departamentos operados son aquellos que generan venta y los no operados son los departamentos de apoyo
b)
Los departamentos operados son aquellos que atienden directamente al cliente y los no operados son los que generan venta
c)
Los departamentos operados tienen jefaturas y los no operados tienen vínculo directo a gerencia y sin jefatura
8.
Indique la respuesta correcta : En el SICA, en el segmento 6, Entrenamiento, está el título Material Didáctico y de Apoyo. Allí se encuentran:
a)
Los temas para las capacitaciones de BPM y de Enología.
b)
Los soportes de los temas a dictar, como Cultura Organizacional y Espíritu de la Hospitalidad.
c)
Las guías para el entrenador y las correspondientes presentaciones de apoyo de los diferentes temas incluidos en la matriz.
d)
Ninguno de los anteriores.
9.
Elija las respuestas correctas (2) : La Matriz de Entrenamiento de Habilidades Operativas muestra
a)
Los temas que se dictan durante el curso
b)
Las horas que se deben utilizar para cada tema
c)
Las notas que sacará cada alumno
d)
Los tipos de examen que se aplicarán
10.
Indique Verdadero o Falso : Se diligencia solo un Plan de Entrenamiento por cargo, así haya varios alumnos con el mismo cargo.
a)
Verdadero
b)
Falso
11.
Marque la respuesta correcta : Dentro de las características de las normas de Etiqueta y Protocolo encontramos una de estas respuestas como incorrecta
a)
El protocolo se aplica solo en ciertos momentos y circunstancias de relevancia en la vida pública y social
b)
El protocolo nunca lleva etiqueta
c)
La etiqueta no siempre involucra o comprende reglas protocolarias
d)
Las normas aplicadas en la etiqueta tienen un carácter más universal
e)
Todas son incorrectas
12.
Elija la respuesta correcta : Los Planes de Entrenamiento son
a)
Como el libro de notas y de asistencia, ya que se incluyen las notas de cada estudiante, las fechas en que se dictaron los temas y son firmados por el entrenado y el entrenador al finalizar.
b)
Como el cronograma de las clases dictadas.
c)
El soporte de firma de los diferentes entrenadores por tema.
d)
No se utilizan sino al final del curso de Entrenamiento, cuando, a través de éste, se le informa a TTHH.
13.
Indique si es Verdadero o Falso : El servicio sincronizado significa que cada cliente pasa al buffet de manera ordenada
a)
Verdadero
b)
Falso
14.
Será verdadero o Falso? : El servicio de gueridón también se denomina inglés indirecto
a)
Verdadero
b)
Falso
15.
Elija la respuesta correcta : Para que sea un ESTANDAR de SERVICIO se considere como tal, es necesario que se cumpla constantemente el proceso del servicio o ruta del cliente y presente tres requisitos:
a)
Actitud, tiempo de respuesta y liderazgo
b)
La perfección en la aplicación de los procesos, la actitud de la persona que los aplica y el tiempo de respuesta que mostrará la eficacia del proceso.
c)
La aptitud , la actitud, el tiempo de respuesta y la delegación de funciones
16.
Elija la respuesta correcta : Los Manuales de Habilidades Operativas están estructurados en 3 etapas que son
a)
Tiempo de respuesta, Job List y Funciones
b)
No incluye ninguna etapa
c)
Job List, Procedimientos Operacionales y Habilidades Administrativas
d)
Job List, Procedimientos Operacionales y Estándares de Desempeño
17.
Falso o verdadero : Los Estándares de Desempeño resultan de condensar, en determinados aspectos, qué se espera del cargo tanto en actitud como en tiempo de respuesta.
a)
Verdadero
b)
Falso
18.
Elija las respuestas correctas (2) : Al ser capacitador o entrenador, hay que tener en cuenta varios aspectos:
a)
Que hay estudiantes que pueden aprender mejor con métodos de apoyo visuales, auditivos o que son quinésicos (movimientos corporales o de gestos, de percepción táctil).
b)
Que siempre se va a contar con alumnos que solo aprenden mejor de manera visual.
c)
Que se van a contar con alumnos de diferentes generaciones.
d)
Que se deben contar con lecturas únicamente.
19.
Elija la respuesta correcta : Al realizar las labores de supervisión, se debe tener en cuenta que se realiza esta actividad de verificación y control sobre
a)
El oficio y los gastos
b)
El oficio, sobre el proceso y sobre el resultado
c)
El oficio, sobre el proceso, sobre la planificación y sobre el resultado
d)
La persona competente para realizar la actividad
20.
Elija la respuesta correcta : Para cumplir con las expectativas de la función de supervisión, se debe contar con las siguientes COMPETENCIAS :
a)
Competencias técnicas, de conocimiento y de relaciones humanas
b)
Competencias técnicas y de conocimiento
c)
No es necesario contar con ninguna; se van desarrollando por el camino
d)
Competencias de conocimiento y de relaciones humanas
21.
Marque las respuestas correctas (2) : Las Especificaciones de AyB son
a)
Conjunto de requisitos que se manifiestan en elementos físicos necesarios para cumplir las expectativas del huésped o cliente entorno a la prestación de este servicio.
b)
Conjunto de requisitos que se manifiestan en actitudes y servicios necesarios para cumplir las expectativas del huésped o cliente entorno a la prestación de este servicio.
c)
Requerimientos físicos y calidades de los diferentes productos
d)
Ninguna de las definiciones corresponde a Especificaciones de AyB
e)
Cantidad de muebles, sobriedad y características de los activos de operación y mantenimiento de los equipos.
22.
Elija las respuestas correctas : En el DIAGRAMA DEL SICA encontramos
a)
La lista de procedimientos para los manuales de Habilidades Operativas
b)
El material de apoyo soporte para las capacitaciones en los temas de la Matriz del Entrenamiento Certificado
c)
Los estándares de servicio por área
d)
Las Especificaciones de Sanidad e Higiene
e)
Los formatos a utilizar en el Entrenamiento Certificado
23.
Falso o Verdadero : Una de las páginas que utiliza el Coordinador de Calidad para revisar los comentarios de los clientes se llama Revinate:
a)
Verdadero
b)
Falso
24.
Elija la respuesta correcta : Algunos de los ítems que incluyen los Activos de Operación son
a)
Loza, cristalería, cubertería, equipos de cocina
b)
Menaje de servicio, loza, cristalería, cubertería
c)
Loza, cristalería, sillas, mesas, comandas, cubertería
d)
Mantelería, uniformes, equipos audiovisuales
25.
Marque la definición correcta (2) : Los Departamentos Operados son aquellos que
a)
Los departamentos operados son aquellos que generan venta
b)
Los departamentos operados son aquellos que son de apoyo
c)
Ninguna de las definiciones es la correcta
d)
Los departamentos operados tienen contacto con cliente
e)
Los departamentos operados no tienen contacto con cliente
100 %
