wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

тауартануу

Total questions: 51

Worksheet time: 26mins

Name
Class
Date
1.

Тауарлардың тұтынушылық қасиеттерін зерттейтін ғылым:

a)

Жануартану

b)

Тауартану

c)

Аспаздықтану

d)

Табиғаттану

2.

Тауартану ғылым ретінде қашан қалыптасты:

a)

XV ортасы

b)

XVI ортасы

c)

XIV ортасы

d)

X ортасы

3.

Тауартану ғылымының дамуындағы бірінші кезең қалай аталады

a)

тауартану – механикалық кезең

b)

тауартану – бөлу кезеңі

c)

Тауартану-сипаттау кезеңдері

d)

Тауартану-қалыптасу кезеңдері

4.

Тауартану ғылымының дамуындағы екінші кезең қалай аталады

a)

Тауартану- механикалық кезеңдері

b)

Тауартану-сипаттау кезеңдері

c)

Тауартану- технологиялық кезең

d)

Тауартану-қалыптасу кезеңдері

5.

Тауартану ғылымының дамуындағы үшінші кезең қалай аталады

a)

Тауартану-сипаттау кезеңі

b)

Тауартану-қалыптасу кезеңі

c)

Тауартану-механикалық кезеңі

d)

Тауартану- бөлу кезеңі

6.

Тауартану ғылымының негізін салушы

a)

М.Я.Киттары

b)

П.П.Петрова

c)

Я.Я.Никитинский

d)

В.С.Гюрнер

7.

Жалпы және жеке белгілер бойынша тауарларды топқа, класқа біріктіру

a)

Азық-түлік кезеңдерін жіктеу

b)

Азық-түлік тауарларын жіктеу

c)

Өнімді маркерлеу

d)

Өнім сәйкестігін маркерлеу

8.

Шартты балл жүйесімен сапа көрсеткіштерін белгілеу

a)

Азық-түлік тауарларын жіктеу

b)

Өнім сапасын баллдық бағалау

c)

Өнімді бағалау

d)

Өнімді маркерлеу

9.

Дайын өнім шығарудан бастап оны тұтыну немесе жоюға дейін тауар айналымының кезеңі

a)

азық-түлік тауарларын жіктеу

b)

өнім сәйкестігін бағалау

c)

Өнімді маркерлеу

d)

Азық-түлік тауарларын сақтау

10.

Объектіге қойылатын талаптарды қадағалауды тікелей және жанама анықтау

a)

Азық-түлік тауарларын жіктеу

b)

Өнімді маркерлеу

c)

Өнім сәйкестігін бағалау

d)

Өнімді бағалау

11.

Бакалея өнімдеріне не жатады:

a)

жарма, қант, ет және балық консервілері, сыр

b)

макарон өнімдері, шай, кофе, тұз, сыр, алкогольді сусындар

c)

ұн, крахмал, жарма, қант, макарон өнімдері, шай, кофе, тұз, ашытқы

d)

шұжық, ет ыстамалары, ет және балық консервілері, сыр, алкогольді сусындар

12.

Гастрономдық өнімдерге не жатады:

a)

ұн, крахмал, жарма, шұжық, ет ыстамалары

b)

ұн, крахмал, жарма, қант, макарон өнімдері, шай, кофе, тұз, ашытқы

c)

шұжық, ет ыстамалары, ет және балық консервілері, сыр, алкогольді сусындар

d)

макарон өнімдері, шай, кофе, тұз, сыр, алкогольді сусындар

13.

Белгілі-бір белгілер бойынша біріктірілген тауар жиынтығы

a)

Тауар ассортименті

b)

Тауар сапасы

c)

Маркілеу

d)

Штрих-кодтау

14.

Нақты немесе болжаулы қажеттіліктерді тағайындалуына сәйкес қанағаттандыру қабілеті бар       өнім мен қызметтердің сипаттамасы мен қасиеттерінің жиынтығы

a)

Тауар сапасы

b)

Тауар ассортименті

c)

Маркілеу

d)

Тауарлық белгі

15.

Тауарға немесе орамаға мәтін, шартты белгі немесе суретті таңбалау

a)

Тауар ассортименті

b)

Тауар белгісі

c)

Маркілеу

d)

Штрих-кодтау

16.

Белгілі-бір кәсіпорынмен немесе  белгілі бір өндіріс саласында шығарылатын өнімдердің жиынтығы

a)

Өндірістік ассортимент

b)

Саудалық ассортимент

c)

Аудандық ассортимент

d)

Отандық ассортимент

17.

Көтерме немесе бөлшек желі арқылы өткізілетін тауарлар номенклатурасы

a)

Өндірістік ассортимент

b)

Аудандық ассортимент

c)

Саудалық ассортимент

d)

Қарапайым ассортимент

18.

Онімнің барлық пайдалы қасиеттерін сипаттайтын күрделі қасиет​

a)

Физиологиялық құндылық

b)

Тағамдық құндылық

c)

Энергетикалық құндылық

d)

Оргонолептикалық құндылық

19.

Онімде биологиялық активті заттар мөлшерімен  сипатталатын құндылық

a)

Тағамдық құндылық

b)

Энергетикалық құндылық

c)

Биологиялық құндылық

d)

Физиолггиялық құндылық

20.

Тамақ өнімдерінің адамның ас қорыту, жүйке, жүрек-қан тамыр жүйелеріне әсер ету қабілетімен анықталатын құндылық

a)

Тағамдық құндылық

b)

Энергетикалық құндылық

c)

Биологиялық құндылық

d)

Физиолгиялық құндылық

21.

Онімнің сапа көрсеткіштеріне(сыртқы түрі, консистенция, иісі, дәмі, құрамы, балғындылық дәрежесі) негізделген құндылық

a)

Тағамдық құндылық

b)

Биолгиялық құндылық

c)

Оргонолептикалық құндылық

d)

Энергетикалық құндылық

22.

Сапалылығы бойынша тамақ өнімдерін қандай кластарға жіктейді:

a)

жарамды, шартты жарамды және жарамсыз тауарлар

b)

Жеке және арнайы тауарлар

c)

Жалпы және арнайы тауарлар

d)

Жарамды және жарамсыз

23.

Ешқандай шектеусіз өткізуге рұқсат етілетін тауарлар қай класқа жатады

a)

тағайындалуы бойынша қолдануға шартты жарамды тауарлар

b)

тағайындалуы бойынша қолдануға жарамды тауарлар

c)

тағайындалуы бойынша жарамсыз қауіпті тауарлар

d)

тағайындалуы бойынша жеке тауарлар

24.

Стандартты емес немесе жойылатын ақауы бар тауарлар қай класқа жатады

a)

тағайындалуы бойынша жарамсыз қауіпті тауарлар

b)

тағайындалуы бойынша қолдануға шартты жарамды тауарлар

c)

тағайындалуы бойынша қолдануға жарамды тауарлар

d)

Тағайындалуы бойынша жеке тауарлар

25.

Откізуге рұқсат етілмейтін және жойылу керек немесе белгілі бір ережелерді сақтай отырып, басқа өнімге айналдырылатын тауарлар қай класқа жатады

a)

тағайындалуы бойынша қолдануға жарамды тауарлар

b)

тағайындалуы бойынша қолдануға шартты жарамды тауарлар

c)

тағайындалуы бойынша жарамсыз қауіпті тауарлар

d)

тағайындалуы бойынша жеке тауарлар

26.

Организмде 1 г көмірсу ыдырағанда қанша энергия бөлінеді?

a)

3,5 ккал

b)

3,75 ккал

c)

4,1 ккал

d)

15ккал

27.

Организмде 1 г белок ыдырағанда қанша энергия бөлінеді?

a)

3,5 ккал

b)

3,75 ккал

c)

4,1 ккал

d)

15 ккал

28.

Организмде 1 г май ыдырағанда қанша энергия бөлінеді?

a)

9,2 ккал

b)

3,5 ккалл

c)

15 ккал

d)

1,2 ккал

29.

Сезім мүшелері арқылы алынатын информацияны қолдануға негізделген әдіс

a)

Өлшеу

b)

Тіркеу

c)

Органолептикалық

d)

Сараптық

30.

Ұн сипаттамасын таңдаңыз:

a)

Суспензия

b)

Эмульсия

c)

Ұнтақ

d)

Үлпек

31.

Сорттық ұнды дақылдың қай бөлігінен алады?

a)

Сорттық үлпілдек

b)

Бүтін дақылдан

c)

Эндоспермнен

d)

Қабықшадан

32.

Унды алудың принципі қандай?

a)

Елеу

b)

Тарту

c)

Тарту және елеу

d)

Өлшеу

33.

Кандай витаминмен әдетте ұнды байытады?

a)

А және Д

b)

В және РР

c)

К және Е

d)

А және Е

34.

Кандай көрсеткіш ұнда нормаланбайды?

a)

Ылғалдылығы

b)

Ірілігі

c)

Қышқылдылығы

d)

Күлділігі

35.

Бидай ұнының қандай сорттары өндіріледі?

a)

қиыршық, жоғары, бірінші, екінші, кебекті

b)

майсызданған, жартылай майсызданған

c)

жоғары, бірінші, екінші, кебекті

d)

еленген, кебекті, кебексіз

36.

Карабидай ұнының қандай сорттары өндіріледі?

a)

қиыршық, жоғары, бірінші, екінші, кебекті

b)

еленген, кебекті, кебексіз

c)

кебекті, кебексіз

d)

майсызданған, жартылай майсызданған

37.

Толық немесе ішінара қабықшалардан, алейронды қабаттан және ұрықтан тазартылған бүтін немесе бөлшектелген дақыл

a)

Ұн

b)

Дәнді дақыл

c)

Жарма

d)

Макарон өнімі

38.

Толық немесе ішінара қабықшалардан, алейронды қабаттан және ұрықтан тазартылған бүтін немесе бөлшектелген дақыл

a)

Ұн

b)

Дәнді дақыл

c)

Жарма

d)

Макарон өнімі

39.

Бидайдан алынатын жарманы атаңыз:

a)

Арпа жармасы

b)

Тары жарма

c)

Ұнтақ дарма

d)

Саго

40.

Дақылды жармаға айналдыратын операцияны көрсетіңіз:

a)

Жуу

b)

Қауыздану

c)

Жаншу

d)

Ажырату

41.

Жарма өндірісіндегі қауыздау дегеніміз не?

a)

Қауыздардан тазарту

b)

дақыл қабықшаларын бұзу

c)

дақыл массасын фракцияларға бөлу

d)

дақыл ұрығын алып тастау

42.

Түтікшелі макарон өнімеріне қайсысы жатады

a)

Макарон , мүйізше, қанатша

b)

Кеспе

c)

Вермишель

d)

Үшбұрыш

43.

Жіп тәрізді макарон өнімеріне қайсысы жатады

a)

Вермишель

b)

Жұлдызша

c)

Үшбұрыш

d)

Кеспе

44.

Таспа тәрізді макарон өнімеріне қайсысы жатады

a)

Вермишель

b)

Кеспе

c)

Үшбұрыш

d)

Жұлдызша

45.

Ун түрі бойынша нан өнімдері қалай жіктеледі?

a)

батон, булка, өрме нан және т.б

b)

қарабидай, бидай наны және қарабидай және бидай ұнының қоспасынан жасалған нан

c)

жай және емдәмдік

d)

жай, байытылған  және майқоспалы

46.

Пісіру тәсілі бойынша нан өнімдері қалай жіктеледі?

a)

қарабидай, бидай наны және қарабидай және бидай ұнының қоспасынан жасалған нан

b)

қалыпта пісірілген және пеш табанында пісірілген

c)

жай және емдәмдік

d)

батон, булка, өрме нан және т.б

47.

Рецептурасы бойынша нан өнімдері қалай жіктеледі?

a)

қарабидай, бидай наны және қарабидай және бидай ұнының қоспасынан жасалған нан

b)

қалыпта пісірілген және пеш табанында пісірілген

c)

жай, байытылған  және майқоспалы

d)

Жай және кеспелі

48.

Тағайындалуы бойынша нан өнімдері қалай жіктеледі?

a)

қарабидай, бидай наны және қарабидай және бидай ұнының қоспасынан жасалған нан

b)

Жәй және емдәмдік

c)

қалыпта пісірілген және пеш табанында пісірілген

d)

Батон, булка және т.б

49.

Майда білезік нан (сушка) 1кг-да қанша дана болады?

a)

120-140

b)

40-80

c)

12-20

d)

5

50.

Вегетативті көкөністердің қай бөлігі тамаққа қолданылады

a)

көкөністердің тұқымдары, жемістері, гүлдері

b)

көкөністердің жапырақтары, тамырлары, сабақтары, түйнектері

c)

көкөністердің жапырақтары, тамырлары, гүлдері

d)

көкөністердің жемістері, гүлдері, тамырлары

51.

Генеративті көкөністердің қай бөлігі тамаққа қолданылады

a)

көкөністердің жапырақтары, тамырлары, сабақтары, түйнектері

b)

көкөністердің тұқымдары, жемістері, гүлдері

c)

көкөністердің тұқымдары, сабақтары, түйнектері

d)

көкөністердің жемістері, гүлдері, тамырлары

Similar Resources on Wayground

МФТ 100-150

50 questions

МФТ 100-150

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

Жүктілік және гинекология бойынша тест 100-154 болу керек

51 questions

Жүктілік және гинекология бойынша тест 100-154 болу керек

quiz

Worksheet

•

1st Grade

тутынушы 2

50 questions

тутынушы 2

quiz

Worksheet

•

1st Grade

51-100

50 questions

51-100

quiz

Worksheet

•

1st Grade

терапия 1-50 by Samatov Almat

50 questions

терапия 1-50 by Samatov Almat

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

АнатомияСессия 2.2

56 questions

АнатомияСессия 2.2

quiz

Worksheet

•

1st Grade

96-144 (Дидактика 50)

50 questions

96-144 (Дидактика 50)

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

жас ерекшелік 51-100

50 questions

жас ерекшелік 51-100

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade