Font size
WorksheetsCÔNG NGHỆ 6A5- CUỐI KÌ 1
Total questions: 50
Worksheet time: 25mins
Phương pháp cấp đông thực phẩm có khuyết điểm là:
Thực phẩm mềm, tươi ngon.
Thực phẩm có màu sắc tươi mới.
Tốn thời gian để rã đông thực phẩm.
Thời gian bảo quản thực phẩm được lâu.
Tín hiệu báo cháy phát ra khi xuất hiện khói hoặc lửa là hệ thống nào trong ngôi nhà thông minh?
Hệ thống an ninh, an toàn.
Hệ thống chiếu sáng.
Hệ thống kiểm soát nhiệt độ.
Hệ thống giải trí.
Nhóm thực phẩm giàu vitamin có vai trò
tốt cho da.
làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
kích thích ăn uống.
cả 3 ý trên.
Món ăn nào dưới đây áp dụng phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt?
Chả giò.
Sườn nướng.
Gà rán.
Canh chua.
Phần nằm dưới mặt đất của ngôi nhà là
móng nhà.
thân nhà.
mái nhà.
thân và mái nhà.
Yêu cầu kĩ thuật của món trộn hỗn hợp là:
Món ăn ráo nước, có độ giòn.
Hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn.
Vị vừa ăn.
Món ăn ráo nước, có độ giòn, hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, vừa ăn.
Yêu cầu kỹ thuật của các món ăn không sử dụng nhiệt là
thực phẩm chín mềm, thơm ngon.
đun với lửa to trong thời gian ngắn.
nguyên liêu thực phẩm giòn, không dai, không nát.
Vị mặn đậm đà, màu sắc hấp dẫn.
Trong các quy trình dưới đây, đâu là thứ tự các bước chính xác trong quy trình chung chế biến thực phẩm?
Chế biến thực phẩm → Sơ chế món ăn → Trình bày món ăn.
Sơ chế thực phẩm biến món ăn → Trình bày món ăn.
Lựa chọn thực phẩm → Sơ chế món ăn → Chế biến món ăn.
Sơ chế thực phẩm → Lựa chọn thực phẩm → Chế biến món ăn.
Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần:
Ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo.
Ăn một bữa nhưng đủ các chất dinh dưỡng.
Ăn nhiều thức ăn nhanh và uống đủ nước.
ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo an toàn thực phẩm và uống đủ nước.
Kể tên một số phương pháp bảo quản thực phẩm:
Kho, nướng
Chiên, xào
Phơi khô, muối chua.
Luộc, rang.
Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?
Hấp
Muối chua
Nướng
Kho
Phương pháp chế biến món ăn có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường là phương pháp
luộc.
rán.
nướng.
rán và nướng.
Sấy khô là phương pháp để thực phẩm:
Ở trong nước.
Bị mất nước.
Ở trong tủ lạnh.
Ở trong túi.
Vai trò của việc bảo quản thực phẩm?
Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật.
Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại.
Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
Các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là:
Kho cá, nướng thịt, dưa chua.
Kho cá, nướng thịt, luộc thịt.
Kho cá, nướng thịt, rau trộn.
Kho cá, dưa chua, rau trộn.
Các loại món ăn chính gồm:
Món canh, món mặn.
Món canh, món mặn, món xào hoặc luộc.
Món canh, món xào hoặc luộc.
Món mặn, món xào hoặc luộc.
Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đạm?
Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
Thịt, trứng, sữa.
Mỡ, bơ, dầu đậu nành.
Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đạm?
Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
Thịt, trứng, sữa.
Mỡ, bơ, dầu đậu nành.
Nhược điểm của phương pháp bảo quản đóng hộp là
quy trình bảo quản tốn chi phí.
chất dinh dưỡng trong thực phẩm giảm nhiều.
không bảo quản được lâu.
vi khuẩn và vi sinh vật có hại dễ xâm nhập.
Khoảng cách giữa các bữa ăn là
3 đến 5 giờ.
4 đến 5 giờ.
4 đến 6 giờ.
5 đến 6 giờ.
Hành động nào dưới đây thể hiện hành động không tiết kiệm điện?
Mở cửa sổ khi trời sáng.
Không đóng cửa tủ lạnh sau khi sử dụng xong.
Sử dụng pin năng lượng mặt trời trong gia đình.
Tắt hết các thiết bị điện không cần thiết khi không sử dụng.
Vai trò của chế biến thực phẩm là
làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
giúp thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa.
đẩy nhanh quá trình hư hỏng của thực phẩm.
tiết kiệm chi phí cho gia đình.
Cách làm giúp em tiết kiệm điện khi sử dụng tủ lạnh là
cất thức ăn còn nóng vào tủ lạnh.
hạn chế số lần và thời gian mở cửa tủ lạnh.
sử dụng tủ lạnh có dung tích lớn cho gia đình ít người.
không đóng chặt cửa tủ lạnh khiến hơi lạnh thất thoát ra ngoài.
Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần làm gì?
ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo
ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng
ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ
ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo an toàn thực phẩm và uống đủ nước.
Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ loại thực phẩm nào dưới đây?
Lòng đỏ trứng, tôm cua
Rau quả tươi
Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt…
Tất cả đều đúng
Vật liệu không dùng trong xây dựng chung cư là
thép.
xi măng, cát.
gạch, đá.
lá (tre, tranh, dừa,...).
Việc làm nào sau đây không tiết kiệm năng lượng chất đốt trong gia đình?
Dùng nồi lớn để đun nấu khi thực phẩm ít.
Dùng kiềng chắn gió cho bếp gas.
Ngâm đậu trước khi nấu mềm.
Sử dụng bếp cải tiến trong đun nấu.
Quy trình xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí:
Lập danh sách các món ăn theo từng loại.
Chọn món ăn chính, chọn thêm món ăn kèm.
Hoàn thiện bữa ăn.
Tất cả câu trên đều đúng.
Đâu không phải là tên gọi của nhóm thực phẩm chính?
Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
Nhóm thực phẩm giàu chất xơ.
Nhóm thực phẩm giàu vitamin.
Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
Các bữa ăn chính trong ngày?
Bữa sáng, bữa trưa, bữa chiều (tối)
Bữa sáng, bữa trưa.
Bữa trưa, bữa chiều
Bữa Sáng, bữa chiều.
Nhóm thực phẩm giàu chất đạm là
gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
bắp cải, cà rốt, táo, cam.
thịt, trứng, sữa.
mỡ, bơ, dầu đậu nành.
Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa là do đâu?
Thừa chất đạm
Thiếu chất đường bột
Thiếu chất đạm trầm trọng
Thiếu chất béo
Nhóm phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo là:
Rán, kho, xào.
Rán, rang, xào.
Luộc, nướng, kho.
Hấp, nướng, nấu.
Một ngôi nhà thông minh cần có đặc điểm
tiện ích.
an ninh, an toàn.
tiết kiệm năng lượng
cả ba ý trên.
Trong các thực phẩm: Thịt bò, rau muống, bánh mì, quả xoài. Thực phẩm cung cấp chất đạm cho cơ thể là
thịt bò.
rau muống.
bánh mì.
quả xoài.
Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đường bột?
Gạo, bánh, ngô, khoai.
Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
Thịt, trứng, sữa.
Mỡ, bơ, dầu đậu nành
Đặc điểm của phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là
dễ gây biến đổi các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.
làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ cao, trong thời gian thích hợp.
gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm.
làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo.
Ý nào sau đây không phải là vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm?
Đảm bảo chất dinh dưỡng của thực phẩm.
Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.
Đảm bảo chất lượng của thực phẩm.
Tạo ra các món ăn đa dạng hơn.
Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
Nướng và muối chua.
Luộc và trộn hỗn hợp.
Xào và muối chua.
Làm lạnh và đông lạnh.
Các phương pháp bảo quản thực phẩm gồm
làm lạnh và đông lạnh.
luộc và trộn hỗ hợp.
xào và muối chua.
chiên và làm lạnh.
Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm chúng ta cần
dùng thức ăn có nguồn gốc rõ ràng.
ăn nấm lạ mọc trong rừng.
ăn khoai tây mọc mầm.
ăn những thức ăn nhiễm độc tố.
Cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể là
nhóm thực phẩm giàu chất béo.
nhóm thực phẩm giàu vitamin và chất khoáng.
nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột và đường.
Vai trò của việc chế biến thực phẩm?
Giúp thực phẩm chín mềm.
Giúp thực phẩm dễ tiêu hóa.
Tăng tính đa dạng của món ăn.
Giúp thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Món ăn được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt là
canh cua mồng tơi.
dưa cải chua.
rau muống luộc.
trứng rán.
Vì sao chúng ta cần sử dụng tiết kiệm năng lượng?
Sử dụng lãng phí sẽ gây cạn kiệt nguồn tài nguyên thiên nhiên.
Hạn chế sự nóng lên toàn cầu và các hiện tượng biến đổi khí hậu.
Tiết kiệm chi phí cho gia đình.
Tất cả đáp án trên.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm thì:
Rau, quả, thịt, cá… phải mua ở dạng tươi ngon hoặc bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
Rau, quả, thịt, cá mua loại nào cũng được.
Có thể để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín.
Có thể sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng để tránh lãng phí thực phẩm.
Đặc điểm của phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là gì?
Dễ gây biến đổi các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm
Làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ cao, trong thời gian thích hợp
Gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm
Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo
Nhược điểm của các thức ăn nhanh là
quá nhiều chất béo, đường và muối.
không có chất bảo quản thực phẩm
làm tăng giá trị dinh dưỡng.
đảm bảo an toàn vệ sinh.
Rau, quả sau khi mua về chưa sử dụng ngay nên bảo quản bằng cách nào?
Bảo quản ở nhiệt độ thường.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản ở nhiệt độ cao.
Cất vào trong hộp kín.
An toàn về sinh thực phẩm có ý nghĩa như thế nào?
Giữ thực phẩm không biến chất.
Thực phẩm không bị chất độc xâm hại.
Thực phẩm không bị vi khuẩn xâm nhập.
Cả 3 đáp án trên.
