WorksheetsCâu hỏi về dinh dưỡng và sức khỏe
Total questions: 55
Worksheet time: 28mins
Chức năng chính của carbohydrate trong cơ thể là gì?
Cung cấp năng lượng
Tổng hợp protein
Dự trữ nước
Hấp thụ chất khoáng
Vitamin D được tổng hợp chính trên da nhờ yếu tố nào?
Nhiệt độ cao
Tia UV từ ánh sáng mặt trời
Thực phẩm bổ sung
Hoạt động thể lực
Tại sao chất xơ trong carbohydrate lại giúp kiểm soát cân nặng?
Giúp tăng chuyển hóa lipid
Làm tăng cảm giác no và giảm hấp thụ chất béo
Cung cấp nhiều năng lượng hơn protein
Làm giảm phân hủy protein
Thiếu vitamin C trong cơ thể gây ra hậu quả nào sau đây?
Béo phì
Loãng xương
Chảy máu chân răng, vết thương lâu lành
Thiếu máu ác tính
Một người trưởng thành trung bình nên tiêu thụ bao nhiêu nước mỗi ngày để đảm bảo cân bằng cơ thể?
1,5 lít
2,5 lít
3,5 lít
4,5 lít
Thực phẩm nào sau đây là nguồn giàu vitamin A nhất?
Cá hồi
Gan động vật
Rau cải xanh
Lòng trắng trứng
Vì sao người béo phì thường có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch?
Do thiếu các acid béo không bão hòa
Do cholesterol và áp lực lên hệ tuần hoàn tăng
Do tăng chuyển hóa protein
Do mất cân bằng acid-kiềm
Một bệnh nhân bị loãng xương được khuyên nên hạn chế các thực phẩm chứa oxalat. Tại sao?
Oxalat làm tăng đào thải canxi qua nước tiểu
Oxalat làm giảm hấp thu canxi qua đường ruột
Oxalat gây cản trở chuyển hóa vitamin D
Oxalat gây ức chế hoạt động của enzyme tiêu hóa
Chức năng chính của chất béo trong cơ thể là gì?
Dự trữ năng lượng, cách nhiệt, bảo vệ cơ quan
Tăng tốc độ chuyển hóa protein
Hấp thụ vitamin tan trong nước
Cung cấp chất xơ
Loại acid amin nào cơ thể không tự tổng hợp được?
Acid amin thiết yếu
Acid amin không thiết yếu
Acid béo không bão hòa
Acid béo bão hòa
Tại sao khẩu phần giàu glucide có thể giúp tiết kiệm protein?
Vì glucide ngăn chặn sự phân hủy lipid
Vì glucide giúp giảm phân hủy protein để tạo năng lượng
Vì glucide làm tăng hấp thu protein từ thực phẩm
Vì glucide giảm sự cần thiết của vitamin D
Vì sao thiếu vitamin D có thể gây còi xương ở trẻ em?
Do vitamin D giúp hấp thụ lipid
Do vitamin D cần thiết để hấp thụ canxi và phosphor
Do vitamin D tăng hấp thu protein
Do vitamin D thúc đẩy sự tổng hợp acid béo
Trong bệnh loãng xương, yếu tố nào làm giảm mật độ xương?
Thiếu vận động và estrogen
Thiếu vitamin B và acid amin
Thiếu lipid và glucide
Thiếu vitamin C và sắt
Tại sao thực phẩm chứa nhiều phytat và oxalat có thể ảnh hưởng đến hấp thụ canxi?
Chúng tăng đào thải canxi qua nước tiểu
Chúng gắn kết với canxi tạo phức hợp không hòa tan
Chúng giảm tổng hợp hormone insulin
Chúng làm giảm chuyển hóa glucide
Một bệnh nhân suy dinh dưỡng dạng Kwashiorkor nên ăn chế độ nào?
Giàu protein và chất béo
Giàu glucide và giảm protein
Giàu protein và glucide
Giảm glucide và lipid
Thực phẩm nào giàu acid béo omega-3?
Cá hồi, dầu hạt lanh
Bơ, dầu dừa
Trứng, thịt đỏ
Gạo trắng, bánh mì
Trong các nhóm thực phẩm sau, nhóm nào giàu sắt dạng Hem?
Thịt đỏ, cá và gan
Rau xanh, ngũ cốc
Đậu phộng, hạt chia
Trái cây, cà rốt
Người cao huyết áp nên ăn chế độ nào để giảm nguy cơ?
Hạn chế muối, tăng rau quả và thực phẩm giàu kali
Tăng lượng protein từ động vật
Ăn nhiều thực phẩm có chỉ số GI cao
Tăng glucide và giảm lipid
Một bệnh nhân tiểu đường cần kiểm soát đường huyết bằng thực phẩm, họ nên ưu tiên nhóm thực phẩm nào?
Gạo trắng, bánh mì trắng
Khoai lang, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt
Nước ép trái cây, kẹo
Thịt
Bệnh nhân tiểu đường cần kiểm soát đường huyết bằng thực phẩm, họ nên ưu tiên nhóm thực phẩm nào?
Gạo trắng, bánh mì trắng
Khoai lang, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt
Nước ép trái cây, kẹo
Thịt mỡ, đồ chiên
Tại sao bệnh nhân thiếu máu được khuyến nghị ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin C?
Giúp tăng cường chuyển hóa lipid
Hỗ trợ hấp thụ sắt không Hem từ rau quả
Giảm nguy cơ loãng xương
Tăng tiết hormone insulin
Một người lao động nặng cần bổ sung năng lượng bằng khẩu phần giàu glucide. Vì sao điều này hợp lý?
Glucide cung cấp năng lượng nhanh hơn lipid và protein
Glucide giúp giảm tiết insulin
Glucide tăng khả năng hấp thu vitamin B12
Glucide giảm nguy cơ thiếu máu
Acid béo omega-3 và omega-6 thuộc loại nào?
Acid béo thiết yếu
Acid béo bão hòa
Acid béo không thiết yếu
Acid béo no
Loại enzyme nào trong nước bọt giúp phân hủy carbohydrate trong miệng?
Pepsin
Amylase
Lipase
Maltase
Vì sao bệnh nhân tiểu đường được khuyên sử dụng thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp?
Vì chúng giải phóng năng lượng nhanh hơn
Vì chúng giúp ổn định đường huyết trong thời gian dài
Vì chúng không chứa carbohydrate
Vì chúng chứa nhiều protein hơn
Cơ thể cần vitamin D để hấp thụ và chuyển hóa chất khoáng nào?
Natri và kali
Sắt và magie
Canxi và phosphor
Kẽm và đồng
Để phòng ngừa thiếu máu dinh dưỡng, khẩu phần ăn nên tăng cường thực phẩm nào sau đây?
Rau xanh và cà rốt
Trứng và hạt óc chó
Thịt đỏ và các loại đậu
Bơ và dầu oliu
Một người bị cao huyết áp nên áp dụng chế độ ăn như thế nào?
Tăng cường muối và chất béo
Giảm muối, tăng rau quả và kali
Giảm thực phẩm giàu vitamin D
Giảm protein và carbohydrate
Khi bị suy dinh dưỡng thể phù (Kwashiorkor), cơ thể thường gặp vấn đề gì?
Thiếu glucide nhưng thừa protein
Thiếu protein nhưng glucide tạm đủ / thiếu nhẹ
Thiếu cả glucide và protein
Dư thừa lipid nhưng thiếu protein
Vì sao người lớn tuổi dễ bị loãng xương hơn?
Do thiếu vitamin C trong khẩu phần
Do giảm hấp thu canxi và thiếu vận động
Do giảm tiết enzyme tiêu hóa
Do tăng tốc độ phân hủy protein
Tại sao vitamin C lại giúp tăng khả năng hấp thụ sắt từ thực phẩm?
Giúp sắt tồn tại ở dạng dễ hấp thụ hơn
Tăng chuyển hóa lipid để hấp thụ sắt tốt hơn
Kích thích enzyme tiêu hóa protein
Giảm hoạt động của các chất ức chế hấp thụ sắt
Vitamin A trong cơ thể tồn tại ở dạng chính nào?
Retinol
Tocopherol
Calciferol
Ascorbic acid
Chức năng chính của protein là gì?
Dự trữ năng lượng
Tạo cấu trúc và vận động cơ
Thúc đẩy hấp thụ vitamin C
Tăng chuyển hóa lipid
Loại thực phẩm nào sau đây là nguồn giàu chất béo bão hòa?
Dầu ô liu
Bơ và mỡ lợn
Hạt lanh
Cá hồi
Cơ quan nào chịu trách nhiệm chính trong việc duy trì ổn định đường huyết?
Gan và tuyến tụy
Thận và não
Dạ dày và ruột non
Phổi và tim
Vì sao các loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng?
Chất xơ tăng tốc độ di chuyển thức ăn trong ruột
Chất xơ tăng hấp thu protein
Chất xơ ức chế hoạt động của vi khuẩn đường ruột
Chất xơ tăng lượng cholesterol trong máu
Tại sao một khẩu phần đầy đủ glucide lại giúp giảm phân hủy protein?
Vì glucide cung cấp năng lượng chính, giảm nhu cầu chuyển hóa protein
Vì glucide làm giảm hấp thu protein từ thức ăn
Vì glucide tăng tổng hợp lipid từ protein
Vì glucide giảm hoạt động của enzyme tiêu hóa protein
Glucide làm giảm hấp thu protein từ thức ăn?
A. Đúng
B. Sai
Chế độ ăn chứa nhiều thực phẩm có chỉ số GI thấp giúp kiểm soát bệnh gì?
A. Loãng xương
B. Tiểu đường
C. Thiếu máu
D. Béo phì
Thực phẩm nào sau đây nên được khuyên dùng cho bệnh nhân thiếu máu thiếu sắt?
A. Thịt bò và cam
B. Cơm trắng và trứng
C. Chuối và sữa
D. Cà phê và bánh mì
Một người tập luyện thể thao cường độ cao cần bổ sung loại chất dinh dưỡng nào để hồi phục năng lượng nhanh nhất?
A. Protein từ thịt nạc
B. Carbohydrate từ bánh mì nguyên cám
C. Lipid từ dầu dừa
D. Vitamin từ rau xanh
Người cao tuổi nên bổ sung canxi từ thực phẩm nào để giảm nguy cơ loãng xương?
A. Cá nhỏ ăn cả xương, sữa và phô mai
B. Rau xanh, dầu thực vật
C. Gạo lứt và đậu phộng
D. Thịt mỡ và trứng
Một bệnh nhân bị béo phì vùng bụng cần điều chỉnh chế độ ăn như thế nào?
A. Tăng chất xơ, giảm carbohydrate tinh chế
B. Tăng chất béo không bão hòa và giảm protein
C. Giảm lipid và tăng lượng muối ăn vào
D. Tăng năng lượng từ đường và giảm chất xơ
Tại sao cân bằng giữa acid béo omega-3 và omega-6 trong khẩu phần lại quan trọng?
A. Vì chúng có tác dụng đối lập trong kiểm soát viêm và sức khỏe tim mạch
B. Vì chúng giảm khả năng hấp thụ vitamin tan trong dầu
C. Vì chúng làm tăng chuyển hóa carbohydrate
D. Vì chúng giảm sự hình thành cholesterol
Một bệnh nhân bị thiếu máu, xanh xao, chóng mặt. Xét nghiệm máu cho thấy lượng hemoglobin thấp. Hướng xử lý nào là hợp lý nhất?
A. Bổ sung thực phẩm giàu sắt và vitamin C
B. Tăng cường glucide và chất béo
C. Giảm khẩu phần protein và lipid
D. Tăng lượng nước uống hàng ngày
Chất béo đóng vai trò nào trong việc hấp thu vitamin tan trong dầu?
Làm dung môi hòa tan vitamin
Tăng tốc độ chuyển hóa vitamin B12
Ngăn chặn quá trình oxy hóa của vitamin
Hạn chế hấp thu vitamin dư thừa
Chất xơ trong thực phẩm có tác dụng gì đối với hệ tiêu hóa?
Hấp thụ chất béo và protein
Làm mềm phân và tăng tốc độ di chuyển trong ruột
Tăng chuyển hóa glucide
Ngăn chặn sự hấp thụ vitamin
Nước chiếm bao nhiêu phần trăm trọng lượng cơ thể người trưởng thành?
30-40%
50-60%
60-70%
70-80%
Loại enzyme nào giúp tiêu hóa lipid trong ruột non?
Pepsin
Amylase
Lipase tụy
Maltase
Vitamin nào cần thiết cho quá trình hình thành collagen?
Vitamin D
Vitamin C
Vitamin E
Vitamin K
Nguồn vitamin D tốt nhất cho cơ thể là gì?
Ánh sáng mặt trời
Thịt đỏ
Rau xanh
Nước ép trái cây
Vì sao khẩu phần giàu chất béo không bão hòa lại tốt cho sức khỏe tim mạch?
Giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL)
Tăng khả năng tiêu hóa lipid
Giảm hấp thu protein từ thực phẩm
Ngăn chặn hoạt động của insulin
Tại sao vận động viên cần bổ sung thực phẩm có chỉ số GI cao ngay sau khi tập luyện?
Tăng tổng hợp protein nhanh chóng
Phục hồi năng lượng nhanh nhờ glucose hấp thu nhanh
Tăng hấp thu vitamin và khoáng chất
Ngăn chặn sự phân hủy lipid
Người bị thiếu máu nên tránh thực phẩm nào sau đây?
Thịt đỏ
Trà và cà phê
Cam và bưởi
Cá hồi
Vì sao phụ nữ mang thai cần bổ sung nhiều acid béo omega-3?
Giúp giảm nguy cơ tăng cân
Tăng cường phát triển não bộ thai nhi
Giảm hấp thu protein dư thừa
Tăng chuyển hóa carbohydrate
