NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsSOC PRODUKSI
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Name
Class
Date
1.
1. Bagaimanakah spek cabai yang digunakan mie gacoan ?
a)
a. Cabai bontok, dominan merah
b)
b. Cabai rawit, dominan merah
c)
c. Cabai bontok, warna hijau dan merah
d)
d. Cabai lombok, merah
2.
2. Berapa berat 2 pack acin ?
a)
a. 3000 gr
b)
b. 1000 gr
c)
c. 1500 gr
d)
d. 2000 gr
3.
3. Berapa pcs pangsit dihasilkan 1 pack adonan pangsit ?
a)
a. 100
b)
b. 200
c)
c. 150
d)
d. 180
4.
4. kriteria daun bawang yang baik kecuali,?
a)
a. berwarna hijau cerah
b)
b. fresh tidak layu
c)
c. tidak berbau, dan potongan besar
d)
d. tidak berair
5.
5. Perhatikan alur berikut :
1) ukur menggunakan thermometer, pastikan suhu sudah mencapai 140 derajat celcius, uji dengan
memasukkan sepotong kecil kulit pangsit untuk memastikan minyak siap untuk menggoreng
2) bolak-balik supaya merata
3) panaskan minyak goreng
4) masukkan pangsit atau kerupuk
5) setelah minyak sudah siap, kecilkan api sedikit
6) setelah kulit mengembang, besarkan api penggorengan
7) angkat dan tiriskan
Langkah-langkah dalam proses menggoreng pangsit yaitu
a)
a. 1,2,3,4,5,6, dan 7
b)
b. 3,2,5,4,6,2 dan 7
c)
c. 3,1,4,5,2, 6 dan 7
d)
d. 5,3,1,4,6,2, dan 7
6.
6. Berapa berat awal biang basic untuk 1 pack ?
a)
a. 3000 gr-3060 gr
b)
b. 3600 gr-3660 gr
c)
c. 3060 gr-3080 gr
d)
d. 3800 gr-3880 gr
7.
7. Berapa berat air yang ditambahkan dalam membuat biang basic ?
a)
a. 1400 ml
b)
b. 2400 ml
c)
c. 1800 ml
d)
d. 2800ml
8.
8. Berapa banyak cabe yang bisa direbus dalam 1 resep dan berapa lama waktu perebusannya ?
a)
a. 2 kg, selama 10 menit
b)
b. 4 kg, selama 10 menit
c)
c. 3 kg selama 10 menit
d)
d. 5 kg selama 20 menit
9.
9. Bagaimana prosedur sangrai acin yang benar ?
a)
a. sangrai dengan api kecil dibiarkan matang sendiri
b)
b. sangrai api besar agar cepat matang
c)
c. api sedang sangrai agar merata dan tetap juicy
d)
d. api sedang sangrai hingga kering
10.
10. Bagaimana susunan pangsit prp dalam tupperware?
a)
a. 7 x 3 baris 2 tumpuk dan 6 x 3 baris 1 tumpuk
b)
b. 7 x 3 baris dan 3 tumpuk
c)
c. 7 x 3 baris dan 2 tumpuk
d)
d. 7 x 3 baris dan 4 tumpuk
11.
11. berapa ukuran standar kulit pangsit 1 lembar
a)
a. 12x13
b)
b. 15x15
c)
c. 12x12
d)
d. 13x13
12.
12. Berapa total isian adonan pangsit untuk 10 pieces ?
a)
a. 115 gr
b)
b. 125 gr
c)
c. 150 gr
d)
d. salah semua
13.
13. Bagaimana standar bau acin mentah dan matang ?
a)
a. mentah dominan bau tahu, matang dominan bau ayam segar
b)
b. mentah dominan bau tahu dan bawang bombai, matang dominan bau ayam panggang
c)
c. mentah bau bawang bombai, matang dominan bau ayam segar
d)
d. mentah sedikit bau, matang dominan bau ayam panggang
14.
14. Berapa minyak goreng diperlukan untuk sangrai acin 2 pack ?
a)
a. 40 ml
b)
b. 20 ml
c)
c. 25 ml
d)
d. 15 ml
15.
15. berapa berat akhir biang basic sesuai standar
a)
a. 6000 gr - 6060 gr
b)
b .6000 gr - 6080 gr
c)
c. 6060 gr - 6800 gr
d)
d. 6060 gr - 7000 gr
Reset
