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WorksheetsBebidas calientes: Tés e infusiones
Total questions: 50
Worksheet time: 33mins
¿Qué sustancia estimulante lleva el té?
Teobromina
teína
cafeína
tetína
¿De dónde es originaria la Camellia sinensis?
América (Colombia)
África (Kenia)
Europa (Reino Unido)
Asia (China)
La Camellia sinensis (varias respuestas)
Es un árbol
Es un arbusto
Es perenne
Es caduca
¿Cómo se llama la flor del té de potente aroma?
Flor estrella
Camelia
Teína
Jazmín
¿Qué parte de la Camellia sinensis se emplea para elaborar té?
Hojas
Flores
Brotes
Raíces
¿En qué clima se cultiva el té?
Zona tropical
Zona Ecuatorial
Zona mediterránea
Prácticamente se adapta a cualquier clima
¿Cuál es el mayor productor de té del mundo de mayor a menor?
India-China-Kenia
China-India-Kenia
Kenia-China-India
Kenia-India-China
¿Cuáles son los países más consumidores de té?
China-India-Kenia
India-China-Kenia
Turquía-Irlanda-Reino Unido
Irlanda-Reino Unido-Turquía
Cada variedad de té viene de una planta diferente
Verdadero
Falso
El siguiente paso del procesado de té, después de la recolección es el --------, para que las hojas pierdan parte de su humedad
(a)
Identifica la siguiente fase del procesado del té
(a)
Identifica la siguiente fase del procesado del té
(a)
Identifica la siguiente fase del procesado del té
(a)
Identifica la siguiente fase del procesado del té
(a)
Identifica la siguiente fase del procesado del té
(a)
Identifica la siguiente fase del procesado del té
(a)
Identifica la siguiente fase del procesado del té
(a)
Durante el marchitado
Las hojas se dejan reposar en bandejas expuestas a la luz solar para reducir su contenido en humedad.
Las hojas detienen su oxidación y así mantienen su color, se realiza mediante calor, con vapor de agua o exposición directa al en una especie de sartén
Se enrollan las hojas para liberar sus aromas y sabores característicos
etapa final en secaderos con ambientes controlados, donde las hojas se exponen a corrientes de aire suaves y temperaturas moderadas.
Durante el enrollado
Las hojas se dejan reposar en bandejas expuestas a la luz solar para reducir su contenido en humedad.
Las hojas detienen su oxidación y así mantienen su color, se realiza mediante calor, con vapor de agua o exposición directa al en una especie de sartén
Se envuelven las hojas para liberar sus aromas y sabores característicos
etapa final en secaderos con ambientes controlados, donde las hojas se exponen a corrientes de aire suaves y temperaturas moderadas.
Durante la fijación
Las hojas se dejan reposar en bandejas expuestas a la luz solar para reducir su contenido en humedad.
Las hojas detienen su oxidación y así mantienen su color, se realiza mediante calor, con vapor de agua o exposición directa al en una especie de sartén
Se envuelven las hojas para liberar sus aromas y sabores característicos
etapa final en secaderos con ambientes controlados, donde las hojas se exponen a corrientes de aire suaves y temperaturas moderadas.
Durante el secado
Las hojas se dejan reposar en bandejas expuestas a la luz solar para reducir su contenido en humedad.
Las hojas detienen su oxidación y así mantienen su color, se realiza mediante calor, con vapor de agua o exposición directa al en una especie de sartén
Se envuelven las hojas para liberar sus aromas y sabores característicos
etapa final en secaderos con ambientes controlados, donde las hojas se exponen a corrientes de aire suaves y temperaturas moderadas.
El amontonado, es una etapa de semifermentación, del procesado del té----
Blanco
Verde
Amarillo
Azul
El cuarteado, es la etapa de oxidación, del procesado del té----
Blanco
Verde
Amarillo
Azul
¿En qué tés se detiene la oxidación (varias respuestas)?
Negro
Verde
Amarillo
Blanco
Rojo
¿En qué té se sigue el siguiente esquema de procesado?
Negro
Verde
Amarillo
Blanco
La fermentación, es una etapa del procesado del té----
Rojo
Negro
Amarillo
Azul
El grado de oxidación del té influye en su ---------
(a)
El té con mayor grado e oxidación es
Blanco
Azul
Negro
Rojo
El té con menor grado de oxidación es
Blanco
Amarillo
Azul
Rojo
El té con más cantidad de teína es
Blanco
Azul
Negro
Rojo
El té con menos cantidad de teína es
Blanco
Azul
Negro
Rojo
¿Qué té se obtiene fundamentalmente a partir de brotes?
Blanco
Azul
Negro
Rojo
Las bacterias y los hongos presentes en el ambiente y en las hojas de té interactúan con los compuestos químicos de las hojas, transformándolos y desarrollando sabores únicos y colores fuertes durante la fermentación en el té-----.
Amarillo
Negro
Rojo
Azul
En los últimos tiempos se ha puesto de moda las infusiones de rooibos, un tipo de té sin teína
Verdadero
Falso
Para preparar el té el agua debe estar a una temperatura de
50 ºC
67 ºC
87 ºC
100 ºC
El % de té en una infusión debe ser de entre---
7-8 %
17-18%
27-28%
37-38%
El tiempo de infusión del té depende del tipo de té que estamos preparando, generalmente entre
2-3 min
2-5 min
2-7 min
2-8 min
¿Qué té debe infusionarse durante más tiempo?
Blanco
Azul
Rojo
Negro
¿Cómo se elabora el té shalimar?
Té con limón
Té con naranja
Té con menta
Té con whisky
¿Cómo se elabora el tewhi?
Té con limón
Té con naranja
Té con menta
Té con whisky
Té en el que se sustituye el agua de la infusión por leche.
Té americano
Té con leche
Tewhi
Shalimar
Identifica la siguiente imagen
(a)
¿Qué infusión representa la siguiente imagen?
(a)
¿Qué infusión representa la siguiente imagen?
(a)
¿Qué infusión representa la siguiente imagen?
(a)
¿Qué infusión representa la siguiente imagen?
(a)
Las infusiones tienen numerosas propiedades medicinales. ¿Cuál es la más indicada para la congestión por su efecto balsámico?
Manzanilla
Menta poleo
Tila
Anís
Las infusiones tienen numerosas propiedades medicinales. ¿Cuál es la más indicada para el dolor de barriga por su efecto digestivo?
Manzanilla
Menta poleo
Tila
Anís
Las infusiones tienen numerosas propiedades medicinales. ¿Cuál es la más indicada para los nervios y el estrés por sus propiedades relajantes y sedantes?
Manzanilla
Menta poleo
Tila
Anís
¿Qué se utiliza para infusiones de anís?
Su flor
Sus hojas
Sus semillas
Su raíz
