nước, protein, lipid, carbohydrate, vitamin và khoáng chất.

nước, protein, lipid, khoáng vi lượng.

nước, lipid, khoáng đa lượng.

nước, carbohydrate, lipid, vitamin.

nước và chất hữu cơ.

chất hữu cơ và khoáng.

nước và khoáng vi lượng.

nước và chất khô.

A. Mỗi nhóm thức ăn có vai trò khác nhau đối với động vật thủy sản.

B. Mỗi loài thủy sản thường chỉ ăn được một số loại thức ăn phù hợp với đặc điểm sinh lí, sinh hoá của chúng.

C. Cần cứ vào vai trò của các nhóm thức ăn để xây dựng khẩu phần ăn phù hợp cho từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thủy sản.

D. Mỗi giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thủy sản đều sử dụng các nhóm thức ăn giống nhau.

thức ăn công nghiệp.

thức ăn tự nhiên.

thức ăn giàu protein.

thức ăn tươi sống.

Thức ăn hỗn hợp.

Thức ăn bổ sung.

Thức ăn tươi sống.

Thức ăn có nguồn gốc thực vật.

Thức ăn hỗn hợp.

Chất bổ sung.

Thức ăn tươi sống.

Nguyên liệu.

Có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, lipid, carbohydrate, khoáng chất để phù hợp với từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thủy sản.

Là nguồn cung cấp chất xơ cho động vật thủy sản.

Giúp tăng khả năng kết dính, hấp phụ độc tố, kích thích tiêu hoá.

Là nguồn cung cấp chất xơ cho động vật thủy sản.

Thức ăn hỗn hợp.

Chất bổ sung.

Thức ăn tươi sống.

Nguyên liệu.

Giun quế, cỏ tươi, cá tạp.

Giun quế, bột cá, bột thịt.

Bột cá, bột thịt, cỏ tươi.

Nguyên liệu, chất bổ sung.

Bột cá.

Bột thịt.

Bột ngô.

Trùn huyết.

A. có hàm lượng protein cao.

B. thường có mùi, vị kém hấp dẫn động vật thủy sản.

C. khó tiêu hóa đối với động vật thủy sản.

D. thành phần dinh dưỡng gồm nhiều carbohydrate, vitamin và khoáng.

làm gia tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn thủy sản, giúp động vật thủy sản tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.

là nguồn cung cấp dinh dưỡng có hàm lượng protein cao cho động vật thủy sản.

là nhóm cung cấp nguồn năng lượng chủ yếu cho động vật thủy sản.

chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, lipid, carbohydrate, khoáng chất để phù hợp với từng loài thủy sản.

bột cá, bột đậu tôm, bột thịt

ngũ cốc, đậu đậu tương

bột ngô, bột đậu nành

bột sắn, bột khoai

Nguyên liệu làm thức ăn thủy sản có vai trò quan trọng trong việc phối chế thức ăn.

Thành phần nguyên liệu chính trong thức ăn thủy sản bao gồm nhóm cung cấp protein, nhóm cung cấp năng lượng và các chất phụ gia.

Thức ăn nguyên liệu thường có hàm lượng protein cao, phù hợp với đặc tính bắt mồi chủ động của một số loài thủy sản.

Nguyên liệu thức ăn có thể là một thành phần đơn lẻ hoặc kết hợp được thêm vào để chế biến thành thức ăn thủy sản.

thức ăn hỗn hợp dạng viên chìm

thức ăn hỗn hợp dạng viên nổi

thức ăn hỗn hợp dạng bột chìm

thức ăn hỗn hợp dạng bột nổi

Cá

Tôm

Nghêu

Tảo xoắn

Thức ăn dạng viên nén

Thức ăn dạng bột khô

Thức ăn dạng lỏng

Thức ăn viên ẩm

Thức ăn dạng bột.

Thức ăn viên ẩm.

Thức ăn dạng viên nén.

Thức ăn dạng lỏng.

1-b, 2-d, 3-a, 4-c

1-b, 2-a, 3-d, 4-c

1-b, 2-c, 3-d, 4-a.

1-c, 2-a, 3-d, 4-b.                

4

5

6

7

từ 2 đến 3 năm.

từ 2 đến 3 tháng.

từ 2 đến 3 tuần.

từ 2 đến 3 ngày.

Tủ lạnh

Tủ đông

Kho silo

Kho lạnh

Nhiệt độ từ 4 °C đến 8°C.

Nhiệt độ từ 15 °C đến 20 °C.

Nhiệt độ từ –20 °C đến 0 °C.

Nhiệt độ từ 20 °C đến 30 °C.

Thấp hơn - 20°C.

4°C → 10°C.

Dưới 30°C.

- 20°C → 0°C.

khoảng 6 tháng.

khoảng 2 năm.

khoảng 6 tuần.

khoảng 2 tháng.

Nhóm nguyên liệu cung cấp protein như bột cá, bột thịt, bột huyết,... dễ hút ẩm nên dễ bị nhiễm nấm mốc, vì vậy cần sấy khô, bọc kín.

Nhóm nguyên liệu cung cấp năng lượng như ngô, khoai, sắn,... nên bảo quản dạng hạt hoặc dạng miếng khô sẽ được lâu hơn dạng bột vì dạng bột dễ hút ẩm.

Nhóm chất phụ gia thường có độ ẩm thấp, nhưng độ hút ẩm cao nên cần được bảo quản trong bao bì kín để có thể bảo quản được lâu.

Nhiệt độ và thời gian bảo quản tất cả các loại nguyên liệu đều giống nhau.

Bảo quản bằng đá lạnh.

Bảo quản trong tủ mát.

Bảo quản trong kho silo

Bảo quản bằng muối

Chế biến thức ăn thủ công và thức ăn tươi sống.

Chế biến thức ăn thủ công và thức ăn công nghiệp

Chế biến thức ăn công nghiệp và thức ăn hỗn hợp.

Chế biến thức ăn thô và thức ăn tinh.

thành phần dinh dưỡng không cần đối, thời gian bảo quản ngắn

thành phần dinh dưỡng không cần đối, thời gian bảo quản dài

thành phần dinh dưỡng đầy đủ, thời gian bảo quản ngắn

thành phần dinh dưỡng đầy đủ, thời gian bảo quản dài

1,2,3,4

1,2,4,5

2,3,4,5

1,3,4,5

1

2

3

4

(1)->(2)->(3)->(4)->(5)

(1)->(3)->(2)->(5)->(4)

(1)->(2)->(3)->(5)->(4)

(1)->(2)->(4)->(3)->(5)

Có được cắt nhỏ cho cá trắm cỏ giống.

Cá tạp được nghiền dạng dừng cho ba ba giống mới tập ăn.

Nghiền sắn ngô dạng bột cho cá ăn.

Các nguyên liệu khô và nước được phối trộn theo công thức rồi đưa vào máy.

Rửa sạch, băm nhỏ cỏ, rau xanh làm thức ăn cho cá trắm cỏ, cá trôi, cá rô phi,...

Xay cá tạp làm thức ăn cho tôm, cá.

Nghiền sắn, ngô dạng bột cho cá ăn.

Các nguyên liệu khô, chất phụ gia và nước được phối trộn theo công thức rồi đưa vào máy ép viên, sấy khô.

Lựa chọn nguyên liệu → Sơ chế → Phối trộn → Ép viên → Sấy, đóng gói, bảo quản thức ăn.

Lựa chọn nguyên liệu → Sơ chế → Ép viên → Phối trộn → Sấy, đóng gói, bảo quản thức ăn.

Lựa chọn nguyên liệu → Ép viên → Sơ chế → Phối trộn → Sấy, đóng gói, bảo quản thức ăn.

Lựa chọn nguyên liệu → Phối trộn → Sơ chế → Ép viên → Sấy, đóng gói → bảo quản thức ăn.

Không bảo quản được lâu.

Khó sử dụng với máy cho ăn tự động.

Dễ bị nhiễm vi sinh vật

Giá thành cao.

Bảo quản nơi khô ráo, tránh tiếp xúc với mầm bệnh, tác nhân gây bệnh.

Tránh ánh nắng trực tiếp và tránh tiếp xúc trực tiếp với mặt đất.

Xếp thứ tự xuống nền kho, tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng.

Bảo quản thức ăn thủy sản tuân thủ nguyên tắc “vào trước, xuất trước”.

Giảm chi phí sản xuất, tăng năng suất, giảm giá thành sản phẩm, giảm ô nhiễm môi trường.

Tăng chi phí sản xuất, tăng ô nhiễm môi trường.

Giảm chi phí sản xuất, tăng giá thành sản phẩm.

Tăng chi phí sản xuất, tăng ô nhiễm môi trường.

bổ sung enzyme thủy hợp để thủy phân protein có trong phụ phẩm cá tra thành lysine.

bổ sung enzyme thủy hợp để thủy phân lipid có trong phụ phẩm cá tra thành Lysine vi khuẩn, nhờ đó kéo dài thời gian bảo quản.

bổ sung một số loại enzyme và chế phẩm vi sinh có khả năng ức chế nấm mốc,

bổ sung nấm men để lên men cám gạo dùng làm thức ăn nuôi artemia.

tăng hàm lượng carbohydrate, giảm tốc độ hấp thụ và tỉ lệ chuyển hóa thức ăn.

tăng hàm lượng lipid, loại bỏ được các chất kháng dinh dưỡng, dễ hấp thụ.

tăng hàm lượng protein, loại bỏ được các chất kháng protein và kháng dinh dưỡng, dễ hấp thu.

tăng hàm lượng carbohydrate, loại bỏ được các chất kháng kháng dinh dưỡng, dễ hấp thụ.

Nâng cao chất lượng thức ăn.

Giảm thiểu chi phí sản xuất.

Bảo vệ môi trường.

Nâng cao tính an toàn cho người lao động.

độ tiêu hoá thấp.

chứa các chất kháng dinh dưỡng.

không cân đối về lượng amino acid.

giảm giá thành.

(2)-(1)-(3)-(4)-(5).

(2)-(1)-(4)-(5)-(3).

(2)-(1)-(3)-(5)-(4).

(1)-(2)-(4)-(3)-(5).

a) Thức ăn tươi sống là loại thức ăn có hàm lượng protein cao nên phù hợp nhất cho các loài động vật thủy sản.

b) Cần xây dựng khẩu phần ăn phù hợp cho từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thủy sản nhằm đảm bảo hiệu quả nuôi trồng.

c) Thức ăn hỗn hợp dạng viên chìm phù hợp cho tôm, giáp xác và dạng viên nổi phù hợp cho cá.

d) Các tập là dạng thức ăn dễ tìm, giá thành thấp, có hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ tiêu hoá nhưng sử dụng các tập làm thức ăn cần lưu ý kiểm soát chất lượng nước.

Protein thực vật như đậu nành được sử dụng nhiều trong thức ăn thuỷ sản để thay thể protein bột cá nhằm giảm giá thành và giảm áp lực khai thác cá tự nhiên.

Khô đậu nành lên men có hàm hàm lượng amino acid nhiều hơn so với ban đầu là nhờ hoạt động của các vi sinh vật có lợi.

Việc thay thế nguồn nguyên liệu tự nhiên như bột cá bằng đạm và dầu thực vật trong sản xuất thức ăn công nghiệp cho cả giúp phát triển thuỷ sản bền vững.

Các sản phẩm khô đậu nành lên men làm giảm khả năng hấp thu, giảm hàm lượng protein và giảm các chất kháng dinh dưỡng

Thức ăn là cá tạp khi chế biến nên xay trộn đều cùng các chất bám dính để cá dễ ăn hơn.

Thức ăn cá xay phải được bảo quản trong nỉ lạnh hoặc tủ đông để không bị hỏng và làm giảm sự phân hủy thức ăn.

Đối với thức ăn tươi sống như cá tạp, thời gian bảo quản trong điều kiện nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh (từ 4°C đến 8°C) có thể bảo quản được 1 tháng.

Nguyên tác đông khi bảo quản và chế biến là không làm giảm chất lượng thức ăn.

a) Quá trình chế biến thức ăn thủy sản giàu lysine có ý nghĩa giúp cải thiện hàm lượng lysine trong thức ăn, tăng cường khả năng tiêu hóa và hấp thụ lysine, giảm thiểu chi phí sản xuất.

b) Việc phối trộn nguyên liệu với với enzyme, bổ sung nước sạch và ở trong thời gian thích hợp để enzyme thủy phân protein trong nguyên liệu thành lysine là quan trọng nhất.

c) Không thể thay thế phế phụ phẩm cá tra bằng bất kì loài cá nước mặn nào khác.

d) Nên áp dụng quá trình này ở những nước có nền khoa học phát triển.

Khi bảo quản thức ăn thủy sản, người ta dùng một số loại tinh dầu như tinh dầu tỏi, gừng, quế, vì có khả năng chống nấm mốc, vi khuẩn.

Các loại acid hữu cơ có khả năng ức chế sự phát triển của vi sinh vật có thể dùng trong bảo quản thức ăn thủy sản.

Probiotics giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột, tăng cường sức đề kháng cho thủy sản và ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại.

Vitamin E và vitamin C đều có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ thức ăn khỏi bị hư hỏng do oxy hóa, góp phần tăng cường hệ miễn dịch cho thủy sản.

A. kiểm soát môi trường nuôi thuỷ sản.

B. giúp nâng cao chất lượng thức ăn và hiệu quả sử dụng nguồn nguyên liệu thức ăn thuỷ sản.

C. tăng sức đề kháng cho động vật thuỷ sản.

D. chẩn đoán và phát hiện nhanh một số loại bệnh trên thuỷ sản.