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Worksheetsexamen de gastronomía 6to
Total questions: 45
Worksheet time: 41mins
Es un conjunto de reglas que establece un grupo, organización u autoridad.
Protocolo
Etiqueta
Etiqueta en la mesa
Servicio al cliente
Mencione los 6 tipos de protocolos.
Son reglas que determinan el orden de jerarquización, en actos de historia, militar y oficial
(a)
Son las normativas que rigen los actos y celebraciones litúrgicas
(a)
Es una regla y normativa implementados para actos públicos y diplomáticos.
(a)
Conjuntos de normas por las que las empresas privadas regula sus actos.
(a)
Mencione 3 normas básicas de educación
Preguntar al cliente si es alérgico a algún alimento se considera un acto indiscreto
Falso
Verdadero
Ser puntual, no llegar tarde a una reunión, se considera un acto bueno de la persona.
Falso
Verdadero
Una postura erguida mostrará su interés por la reunión y los presentes, sin olvidar la diferencia entre erguido y rígido.
Falso
Verdadero
Evite usar celular, úselo en modo silencioso y conteste al terminar cualquier entrevista, durante el trabajo o reunión.
Falso
Verdadero
Tocar a la persona para llamar su atención, se considera un buen acto de etiqueta en una reunión social
Falso
Verdadero
Deberá estar antes de la hora prevista para recibir a los invitados.
Invitado
Anfitrión
Dueño del establecimiento
Vestimenta que se utiliza para muchas ocasiones en general, siendo creativa y atrevida
Cóctel
Informal
Black tie
Se utiliza esmoquin para los hay vestidos largos o falda amplia para las mujeres, joyas y cabello recogido
Black tie
White tie
Semi formal
Vestimenta que se lleva en empresas como bancos, aseguradoras, servicios de atención al cliente, etc.
Casual
Black tie
Business informal
Vestimenta que utilizamos a diario
Semi formal
Casual
Business informal
Las mujeres utilizan vestidos debajo de la rodilla, los hombres en cambio con etiqueta rigurosa con chaleco
White tie
Coctel
Black tie
A las mujeres se les permite ulizar pantalones y a los hombres camisa aunque no sea un traje dependiendo si el evento es de día o de noche .
Casual
Semi formal
Coctel
Mencione tres ejemplos de modos de hablar y saludar
La presentación personal tiene como objetivo vendernos a nosotros mismos como si fuéramos una empresa o un producto, destacando malos comportamientos e impresiones inusuales o gestos fuera de lugar
Falso
Verdadero
Se necesita que ambos, emisor y receptor ocupen la misma posición temporal al momento del acto comunicativo. Este tipo de comunicación no se pueden comprobar, ya que no deja registros.
(a)
El mensaje debe adaptarse a reglas gramaticales y ortografícas para que el contenido cobre sentido y sea efectivo.
(a)
La importancia de este tipo de comunicación es clave, ya que sin ella el mensaje emitido perdería significado y no se realizaría una comunicación completa
(a)
Son usos y costumbres que se deben guardar en actos públicos, está orientada a la conducta personal.
Etiqueta en la mesa
Etiqueta
Atención al cliente
Mencione los 7 tipos de montaje de mesa
Se caracteriza porque la distribución de las sillas y las mesas forman una herradura.
(a)
Las sillas se distribuyen entorno a una mesa rectangular, sin ningún tipo de espacio en el centro
(a)
Es el más empleado para formaciones , talleres o seminarios
(a)
Consiste en colocar una hielera de sillas orientadas al frente de la sala o escenario
(a)
Las mesas forman una O, dejando en medio un espacio libre.
(a)
No sé utilizan mesas, pero la sillas incorporan una pala en forma de mesa.
(a)
Empleado para grandes eventos sociales .
(a)
Empleado para grandes eventos sociales .
(a)
Empleado para grandes eventos sociales .
(a)
Conjunto de normas que cada cultura prescribe como normas de educación a la hora de comer en grupo.
Etiqueta rigurosa
Etiqueta en la mesa
Protocolo
Indique el significado
Siguiente
Pausa
No me gustó
Indique el significado de la imagen
Siguiente plato
No le gustó
Terminó
Indique el significado de la imagen
No le gustó
Siguiente
Excelente
Indique el significado de la imagen
No le gustó
Siguiente
Terminó
Indique el significado de la imagen
Excelente
Terminó
Pausa
Un buen servicio de reservación de una mesa y unatencion amable y esmerada sirven como una excelente primera impresión al cliente
Falso
Verdadero
Saludar
Sugerir el plato principal
Tomar la orden del postre
Entregar bebidas
Limpiar la mesa
Tomar orden de la comida
Entregar cuenta
Agradecer y despedir al cliente
Sol los pasos correctos ?
Falso
Verdadero
Es una herramienta que sirve de guía a los comensales para que conozcan que tipo de comida ofreces en tu restaurante.
(a)
La secuencia de la carta es la siguiente
Entrada
Botanas
Aperitivo
Sopas y ensaladas
Platos principales
Postres
Bebidas
Falso
Verdadero
