NEW
Font size
WorksheetsQuiz Peralatan Dapur dan Bahan Pangan Nabati
Total questions: 25
Worksheet time: 25mins
Peralatan pengolahan makanan adalah...
Peralatan yang digunakan untuk menyimpan bahan makanan
Peralatan kecil untuk mengolah makanan
Berbagai benda atau perkakas yang digunakan untuk mengolah suatu masakan
Peralatan yang tidak mudah untuk di pindahkan
Macam - macam peralatan yang termasuk Kitchen Utensil adalah
Egg boiler , bowl, grill
Hand mixer, ladle, skimmer
Stove, bakery oven, grill
Saute pan, knife, spatula
Macam - macam peralatan yang termasuk Kitchen Equipment adalah....
Stove, bakery oven, grill
Hand mixer, ladle, skimmer
Saute pan, knife, spatula
Egg boiler , bowl, grill
Panci bertangkai yang digunakan untuk membuat saus dan merebus sayuran disebut....
Saute pot
Sauce pan
Braising pan
Saute pan
Filleting knife berfungsi untuk...
Memotong buah
Memotong sayuran
Memotong daging
Memotong roti
Wooden spatula terbuat dari bahan...
Besi
Plastik
Kayu
Stainless steel
Rolling pin berfungsi untuk
Mencampur bahan
Menyaring cairan
Menipiskan adonan
Menghancurkan bahan makanan
Fungsi alat disamping yaitu...
Menyimpan makanan
Menggoreng makanan
Mengawetkan makanan
Memanas / memanggang makanan
Peralatan pengolahan yang sebelum disimpan harus dijemur terlebih dahulu adalah
Wajan teflon
Sothil
Parut kayu
Bain marie
Peralatan yang termasuk non- electrical equipment adalah...
Grill
Hard meat grinder
Food processor
Deep fryer
Karat dan jamur sering terdapat pada peralatan yang terbuat dari bahan ....
Kayu
Besi
Melamin
Plastik
Panci untuk membuat kaldu, merebus daging, sayuran dan membuat sup, disebut ….
A. Sauce pan
B. Sauce pot
C. Stock pot
D. Rice cooker
Metode memasak yang sehat karena tidak menggunakan minyak yaitu ….
A. Boiling
B. Stewing
C. Deep frying
D. Saute
Sebelum bekerja di dapur hotel yang harus diperhatikan adalah ….
A. Kelengkapan uniform kitchen
B. Kebersihan peralatan
C. Kesehatan orang sekitarnya
D. Kebersihan diri sendiri
Bahan pangan nabati adalah bahan pangan yang berasal dari….
A. Hewan
Tumbuhan
mikroorganisme
mineral
Contoh bahan pangan nabati yang termasuk umbi-umbian adalah….
Beras
Jagung
singkong
kacang hijau
Salah satu karakteristik produk olahan pangan higienis adalah….
mengandung bahan pengawet buatan
diproduksi dengan sanitasi yang buruk
tidak memiliki izin edar
bebas dari cemaran biologis, kimia, dan fisik
Tujuan utama dari pengemasan produk olahan pangan adalah….
mempercantik tampilan produk
meningkatkan harga jual produk
melindungi produk dari kerusakan
menarik perhatian konsumen
Tahapan awal dalam proses produksi produk olahan pangan nabati adalah….
Pengemasan
Pemasaran
pengolahan
pemilihan bahan baku
Contoh produk olahan pangan nabati yang terbuat dari kedelai adalah….
Tempe
Tahu
Kecap
semua jawaban benar
Berikut ini yang bukan merupakan contoh produk olahan pangan nabati adalah….
keripik singkong
dodol
abon sapi
selai nanas
Dalam proses produksi produk olahan pangan nabati, kebersihan alat dan lingkungan produksi sangat penting untuk….
meningkatkan efisiensi produksi
mengurangi biaya produksi
menjaga kualitas dan keamanan produk
mempercepat proses produksi
Salah satu contoh bahan pangan nabati yang dapat diolah menjadi tepung adalah….
Beras
jagung
singkong
semua jawaban benar
Apa fungsi utama dari pengawet alami dalam pengolahan pangan nabati?
Meningkatkan rasa makanan.
Memperpanjang umur simpan makanan.
Memberikan warna yang menarik pada makanan.
Membuat makanan lebih mudah dicerna.
Mengapa penting untuk melakukan uji organoleptik pada produk olahan pangan nabati?
Untuk menentukan harga jual produk.
Untuk mengevaluasi kualitas produk dari segi rasa, aroma, tekstur, dan penampilan.
Untuk menentukan kandungan gizi produk.
Untuk mengetahui daya tahan produk terhadap kerusakan.
